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文档简介

意大利菜介绍,意大利地理位置,意大利位于欧洲南部 该国首都位于罗马 ；而米兰是世界时尚之都；都灵是意大利工业之都。,意大利的饮食特色,菜肴注重原汁原味，讲究火候的运用。 在烹煮过程中非常喜欢用葱、蒜、西红柿酱、干酪、讲究制作沙司。 烹调方法以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多,讲究菜肴与酒的搭配,茄汁鲈鱼,一般鱼和白肉配白葡萄酒，肉菜配红葡萄酒或粉红色葡萄酒。,茄汁鲈鱼,意菜四派系,北意大利菜系,面食主要材料面粉和鸡蛋，尤以宽面条以及千层面最著名,中意大利菜系,以多斯尼加和拉齐奥两个地方为代表，特产多斯尼加牛肉、朝鲜和柏高连奴芝士,南意菜肴,特产包括日乾番茄、莫撒里拿芝士、佛手杆油和宝仙尼菌。面食主要材料是硬麦粉、盐和水，其中包括通心粉、意大利粉和车轮粉等，更喜欢用橄榄油烹调食物，善于利用香草、香料和海鲜入菜。,以西西里亚为代表，深受阿拉伯影响，食风有别于意大利的其他地区，仍然以海鲜蔬菜以及各类干面食为主，特产盐渍干鱼籽血柑橘,意大利招牌菜,无法或缺的各种披萨,

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