化学人教版九年级下册食品保鲜剂好玩又给力

1、,食品保鲜剂，好玩真给力,工大附中 张晶,食品保鲜剂，好玩真给力,背景知识 食品保鲜条件：隔绝氧气，防潮。 【提问】：什么样的物质能同时与氧气、水反应？,【资料】：脱氧剂作为食品保鲜新材料，能吸收容器中的氧气，使容器内呈无氧状态食品得以保存。脱氧剂一般以还原铁粉为基本原料，铁氧化后生成Fe(OH)3。 脱氧剂与食品同时密闭后，吸氧剂的吸氧一般在水存在下进行，在食品蒸发的水分中进行脱氧。下面介绍几种常见脱氧剂配方： (1)4g还原铁粉+2g水+2g活性炭+1g NaCl混合。 (2)400g还原铁粉+30g NaCl+300g CaO+水3000mL。,二、好玩给力的食品保鲜剂 【讨论】： 铁粉

2、做食品保鲜剂的化学原理 铁与水、氧气一起发生缓慢氧化反应双吸剂,【归纳】：加快化学反应速度的方法：升温、增大反应物表面积、催化剂等,探究空气的组成 2010年芜湖市中考第15题（部分）：某化学兴趣小组的同学将一枚洁净的铁钉放入食盐水中(如图，装置气密性良好)，一段时间后，进行观察。请你一起参与分析， 并完成后续实验设计。 观察现象装置中右侧导管中的液面升高。铁钉生锈，试管底部有黑色固体物质。 提出问题导管中液体为何升高？黑色固体物质又是什么？,参考；2010年安徽中考第15题： 小明对铁的锈蚀进行如下探究。 室温时，将包有样品的滤纸包 用大头针固定在橡胶塞上，迅速塞紧，装置如图。观察到量筒内水

3、沿导管慢慢进入广口瓶(净容积为146 mL)。当温度恢复至室温，且量筒内水面高度不变时读数(此时瓶内氧气含量近似为零)。记录起始和最终量筒的读数以及所需时间如下表,（1)实验和说明NaCl可以 (填“加快”或“减慢”)铁锈蚀的速率。 (2)实验开始后，广口瓶内温度有所上升，说明铁的锈蚀过程是 (填“放热”或“吸热”)过程。 (3)实验结束后取出滤纸包，观察到有红棕色物质生成，该物质的化学式是 。 (4)实验和是探究碳对铁锈蚀速率的影响，请在表格空白处填写实验的样品组成。,(5)该装置还可用于测量空气中氧气的含量，根据上述数据计算氧气的体积含量是 (保留3位有效数字)。 (6)现仅提供：置筒、大

4、烧杯、玻璃棒、 水、滤纸包(内含1 g铁粉、O.2 g碳、 10滴水和少量NaCl)， 请你帮助小明再设计一个测量空气中氧气体积含量的实验方案，在右框中画出实验装置示意图即可(注明滤纸包的位置)。,研究实验室制取氢气的装置 有的食品包装里还用铁粉做“脱酸剂”,铁与酸反应，生成什么？,探究氧化铁加快双氧水分解的能力,参考： 研究性学习小组选择“H2O2生成O2的快慢与什么因素有关”的课题进行探究，以下是他们探究的主要过程： 【假设】H2O2生成O2的快慢与催化剂种类有关 【实验方案】常温下，在两瓶相同体积的H2O2溶液中分别加入相同质量MnO2和红砖粉，测量各生成一瓶(相同体积)O2所需要的时间。,【结论】该探究过程得出的结论是 。 【反思】H2O2在常温下分解缓慢，加入MnO2或红砖粉后反应明显加快，若要证明MnO2和红砖粉是该反应的催化剂，还需要增加实验来验证它们在化学反应前后的 和 是否改变。H2O2生成O2的快慢还与哪些因素有关?请你帮助他们继续探究。(只要求提出假设和实验方案) 【假