酒店管理概述 第一章第一节.ppt

1、第一章 酒店管理概述,詹 娜 2012年9月,学习目标,理解酒店与酒店产品； 知晓全球酒店业和中国酒店业发展历史与未来发展趋势； 了解酒店业的分类和等级、我国星级评定的标准与方法； 熟悉酒店集团优势及其著名集团。,第一节 酒店的含义与分类 第二节 酒店产品 第三节 酒店发展史 第四节 酒店集团,第一节 酒店的含义与分类,酒店的含义及其作用 酒店类型与等级,什么是酒店？ 我心目中的酒店描述,著名酒店图片欣赏,帆 船 酒 店,阿联酋帆船酒店是世界上惟一的建筑高度最高的七星级酒店，开业于1999年12月，共有高级客房202间，建立在离海岸线280米处的人工岛 Jumeirah Beach Resor

2、t上。帆船糅合了最新的建筑及工程科技，迷人的景致及造型，其奢华程度大大超出了人们关于奢侈的全部想象。,酋长国宫殿酒店(Emirates Palace)位于阿拉伯联合酋长国首都阿布扎比 (Abu Dhab) 的西北的海岸边，迄今为止最为奢华、最贵的酒店，斥资 30 亿美元修建，该酒店被认为简直是为国王而建造的。,酋长国宫殿酒店(Emirates Palace),悦榕集团超五星酒店（BANYAN TREE）,在世人眼中，“悦榕” 这个享誉国际的品牌已成为亚洲风情与浪漫之旅的完美缩影；在CEO何光平的带领下，已经成为人们放逐身心，拥抱自然的度假天堂。,香港文华东方大酒店,香港文华东方酒店，一直被国际

3、誉为世界最佳酒店之一；美国权威商业杂志“财富”(Fortune)更推选文华东方酒店为全球最佳酒店，媲美巴黎的丽斯酒店(Ritz)、伦敦的康乐酒店(Connaught)及罗马的格兰酒店 (Grand Hotel)。于过去四十年，文华东方酒店在高级酒店行列中稳占着重要位置， 并获得无数奖项。,深圳凯宾斯基酒店,凯宾斯基饭店管理集团是欧洲最古老的豪华酒店管理集团，于1897年购买第一家酒店。 集团成立于欧洲，旗下酒店遍及欧洲，中东，非洲，南美和亚洲的多个城市.凯宾斯基集团是个性化的统一.每个凯宾斯基酒店或度假村都与众不同，有着独特的个性和魅力，表现着各自的文化和传统,向住客诚意奉上凯宾斯基享誉全球的

4、完美的私人服务和独具匠心的设施。,酒店是现代化城市的地标，是引领时尚潮流的前沿，是高雅生活的样板，是重要政治经济文化活动的场所，是家庭和亲友情感互慰的空间，是人类传统文化与现代化科技、世界先进文明与本国民族习俗相融相生的风云际会之境。酒店也是我们的人生舞台，是我们发挥潜能、实现理想的一个壮观的企业王国。,一、酒店的基本概念,1、称谓 2、定义 3、功能 4、作用,1、关于饭店的称谓,人们外出旅行时，都要寻求“旅途之家”，以满足休息和栖身的需求，这类专门为旅行者提供临时性住宿服务的行业，通常被称之为住宿业。 中文里对住宿设施的称谓很多，如：饭店、酒店、旅馆、度假村、旅社等。不同的称谓反应各自的特

5、点与住宿设施的档次。 英文中，表示酒店的词也颇多，其中最重要的有两个。一是Hotel,二是 inn。hotel往往表示的是一种标准的住宿设施，inn让人想起家庭中特有的温暖、热情与方便。,“酒店”解释论,为什么酒店叫酒店？,论点一：在那喝酒 喝醉后提供住宿,论点二：客人似酒 流动,辨一辩,小南是广州人，因为出差到了大连。下了飞机，肚子很饿，想要吃点东西，便拦了一辆的士，说要去饭店。的士师傅很尽责，把他送到了最近的饭店。但是，小南下车后却很生气，说的士师傅坑人，为什么？,酒店南方人的叫法 饭店北方人的叫法,招待所,旅店,宾馆,饭/酒店,2、酒店的定义,国 外 权 威 辞 典 定 义,我 国 的

6、定 义,现 代 酒 店 具 备 的 条 件,总 结,由建筑物及各种内部设施组成的接待场所 必须提供住宿、餐饮及其他相关服务 服务对象是公众 商业性的服务企业，以赢利为目的,3、酒店的功能,住宿功能 餐饮功能 度假功能,会议功能 商务功能 康乐功能 ,现代酒店已不仅仅是住宿产业， 而且是为旅游者提供多种服务、 具备多种功能的生活产业。,4、酒店的作用,宾客旅行活动的基地,创造旅游收入,为社会创造就业机会,促进社会消费方式和消费结构的发展与变化,带动其他行业的发展,酒店的发展水平是旅游业发展水平 和社会经济与文明程度的标志,4、酒店的作用,组内讨论： 选择其中一个酒店的作用，进行讨论，谈谈对其的理解,TIPS:选择一名代表进行说明，可通过举例说明,4、酒店的作用,宾客旅行活动的基地,创造旅游收入,为社会创