生物催化剂——酶.pptx

1、第 4 章,生命的物质变化和能量转换,生命的物质变化和能量转换,生物体内的有机物,CO2+H2O,（光能）,（化学 能）,第1节 生物体内的化学反应,什么是新陈代谢?,自我更新生命活动的基本特征 水：每过一个星期一半被更新； 蛋白质（细胞内）：每80天就一半被更新； 组成人体的原子：一年后98%被更新。,什么是新陈代谢?,同化作用（合成代谢） 1.摄取营养物质 2.转变为自身物质 3.贮存能量 异化作用（分解代谢） 1.分解自身物质 2.排出废物 3.释放能量,什么是新陈代谢?,生物体与外界环境之间物质和能量的交换，以及生物体内物质和能量的转变过程，叫做新陈代谢。 新陈代谢是生命活动的最基本特

2、征，是生物与非生物的最根本区别。,什么是新陈代谢?,新陈代谢是通过一系列的化学化学反应来完成的。 合成反应 分解反应,1、合成反应和分解反应,+,+,H2O,肽键,1、合成反应和分解反应,1、合成反应和分解反应,合成反应 脱水缩合反应：糖原、淀粉、脂肪、蛋白质等是基本单位脱水缩合形成的生物大分子。,H2O,脂肪分子结构示意图,甘油：C3H5(OH)3,脂肪酸,1、合成反应和分解反应,1、合成反应和分解反应,水解反应,C,O,N,OH,H,H,水解酶,C ,O,N ,H,H2O,1、合成反应和分解反应,氧化分解反应,C6H12O6,能量,4H,酶,CH3COCOOH,（葡萄糖）,（丙酮酸）,反应

3、过程不消耗水，却释放出4个氢离子和能量。,提出问题,人的体温为什么要保持在37摄氏度左右的恒温？请谈谈你们的看法。,2、生物催化剂酶,2、生物催化剂酶,酶的概念 酶是活细胞产生的具有催化能力的一类生物大分子。 绝大多数为蛋白质、少数为RNA。 又称生物催化剂。,实验4.1 探究酶的高效性,实验4.1 探究酶的高效性,材料选择： 新鲜猪肝匀浆 3.5%FeCl3溶液 经高温处理的猪肝匀浆 经高温处理的3.5%FeCl3溶液,2、生物催化剂酶,3%H2O2,2、生物催化剂酶,2、生物催化剂酶,H2O2,H2O,O2,过氧化氢酶,（或Fe3+）,过氧化氢酶的催化效率是高于无机催化剂Fe3+,酶的催化

4、效率是无机催化剂的1071013倍,2、生物催化剂酶,为什么经高温处理过的猪肝匀浆液不能催化H2O2分解释放O2？ 高温使酶失去了活性（酶的催化效率称为活性）。 高温使蛋白质分子的结构遭到破坏，是不可逆的破坏，酶也就失去了活性。,口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?,酶具有专一性,思 考,2、生物催化剂酶,2、生物催化剂酶,活性部位,底物,活性部位和和底物结构和形式上完全契合,活性区,酶促反应过程示意图,底物 （反应物）,酶,产物,合成反应,酶与底物结合,2、生物催化剂酶,酶的特性 高效性 专一性 每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应。,2、生物催化剂酶,科学实验证

5、实，高温、低温以及过酸和过碱，都影响淀粉酶的活性，淀粉酶的催化作用需要适宜的温度和pH。科学家分别在不同的温度和pH条件下测同一种酶的活性，并且根据所得到的数据绘制成曲线图。,P61,练习：,合格考全真模拟卷 P33/2 P10/7 P17/5 P26/8 P38/39,3、生命活动的直接能源ATP,3、生命活动的直接能源ATP,ATP的中文名称：腺苷三磷酸 A 表示腺苷，T表示三个，P表示磷酸基,AMP,ADP,ATP,30.5kJ,不能把P说成磷酸根,3、生命活动的直接能源ATP,ATP普遍存在于生物体细胞中，是能量的 “携带”和“转运”者，生物学家形象地称ATP为能量货币。 人体内ATP的含量只有0.1mol。 而每天需消耗100150mol的ATP，相当于5075公斤ATP。,ATP与ADP的相互转化,APPP,APP,酶,细胞分裂,肌肉收缩,矿质离子吸收,呼吸作用,光合作用,ATP是新陈代谢所需能量的直接来源,释放能量,获得能量,酶,H2O,H2O,Pi,Pi,动 物： ADP转化成ATP时所需要的能量，来自细胞内呼吸作用中分解有机物释放出的能量，