第3节合理的膳食

1、第三节 合理的膳食,营养过剩,营养不良,营养不良和营养过剩都属于营养失调。,造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。,想一想：,俗话说：“早餐要吃饱，中餐要吃好，晚餐要吃少。”我们该如何安排自己的一日食谱，才能获得足够的营养呢？,我为家长献爱心,DIY:,反思你的一日食谱,有人设计的食谱是为了满足身体营养需要，有人设计的食谱是为了满足人们对饮食色香味的需要，还有人是为了个人的特殊嗜好。 你定得全家食谱的根据什么？你指定的食谱科学合理吗？,早餐要吃好。,早餐是关键,最推荐的早餐：牛奶/豆浆+鸡蛋+全麦面食 +凉拌菜 最糟糕的早餐：稀饭+馒头+咸菜 最简单的早餐：牛奶+维C+麦片

2、 最惬意的早餐：牛奶/豆浆+小麦胚芽粉+面食+水果沙拉,吃得厚而饱。,午餐很重要,最推荐的午餐： 多些鱼肉多些菜， 食物多样荤素配。,吃得素而少。,晚餐有技巧,最推荐的晚餐：多些蔬菜少些肉 多些杂粮少些油。 最糟糕的晚餐：油重肉多蔬菜少， 酒精面食加高汤。,将设计的食谱修订得更加合理,科学的食谱既要包括比例适当并且全面的营养成分，又要注意热量的合理分配。 合理的膳食还要养成良好的饮食习惯，做到食物多样、荤素搭配、饥饱适当、粗细结合、三餐合理。 蔬菜、水果中含有大量的纤维素，纤维素等膳食纤维常常被称为“第七类营养物质”。,青少年的合理膳食,合理膳食要做到,主副食合理搭配 粗细粮合理搭配 荤素合理

3、搭配 三餐合理搭配 饮食要定时定量 ,1 主副食合理搭配 谷类是我国膳食中的主食，肉类，豆类，蔬菜类是副食。,2 粗细粮合理搭配 稻米和小麦面粉是细粮，大麦，玉米，高粱等是粗粮。,3 荤素合理搭配,4 三餐合理搭配 早餐要选择热能高的食物，保证上午学习 活动的需要。 午餐食品要有丰富的蛋白质和脂肪，既可补充上午的能量消耗，又可为下午的消耗储备能量。 晚餐则不宜进食过多的蛋白质和脂肪，以免引起消化不良，影响睡眠。 全天热量分配以早餐占30%,午餐占40%,晚餐占30%为宜。,5 饮食要定量 青少年每天摄入各类食物的量一般是，主食400500克，肉，禽类100200克，豆制品50100克，蛋501

4、00克，蔬菜350500克。,小资料：,营养学专家建议，一个从事轻体力劳动的成年人，每天需要糖类物质约325克，脂肪约75克，蛋白质约90克。全天热量分配以早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%为宜。不同体质、不同年龄的人需要的各种营养物质的含量不同。,纤维素对人体的作用,食物金字塔1、2、3、4、5,这份“食物金字塔”适用于一般成年人。正属于生长发育期的青少年可适当调整，如每天最好能喝2杯牛奶，对骨骼和牙齿的生长都很有好处。,羡慕他的健康活力吗？从你的饮食改善开始吧！,一、选择题,1、下列饮食习惯中，合理的是（ ） A、因贪睡而经常不吃早餐 B、用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水 C、只吃自己

5、喜欢的食物 D、合理营养，平衡膳食 2、某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、 麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（ ） A、素炒豆角 B、牛奶 C、红焖羊肉 D、炒鸡蛋,D,A,3、食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰富粗纤维素的是（ ） A、鱼、虾 B、鸡蛋、猪肉 C、菠菜、芹菜 D、牛奶、牛肉 4、某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱营养更合理（ ） A、 煎鸡蛋 B、 稀饭 C、 五香牛肉 D、 炒青菜,C,