生物必修1人教新课标第2章第4节同步课件：89张【名师设计】.ppt

1、第四节 细胞中的糖类和脂质,问题探讨,问题探讨,问题探讨,1. 这些食物含有的热量一样吗？,问题探讨,1. 这些食物含有的热量一样吗？ 2. 当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？,1. 含量:,1. 含量: 在细胞中与核酸一起， 约占11.5,2. 组成元素:,1. 含量: 在细胞中与核酸一起， 约占11.5,2. 组成元素: C、H、O,1. 含量: 在细胞中与核酸一起， 约占11.5,糖类的 结构通式,（）或是n (H2O) m,2. 组成元素: C、H、O,3. 种类、分布及作用,1. 含量: 在细胞中与核酸一起， 约占11.5,单糖、二糖、多糖,生活中你碰到的糖

2、类有哪些?,(1) 单糖: 不能水解的糖,五碳糖,(1) 单糖: 不能水解的糖,五碳糖,六碳糖,(1) 单糖: 不能水解的糖,五碳糖,六碳糖,脱氧核糖：,核糖：,(1) 单糖: 不能水解的糖,C5H10O4,五碳糖,六碳糖,脱氧核糖：,核糖：,(1) 单糖: 不能水解的糖,C5H10O4,五碳糖,六碳糖,脱氧核糖：,核糖：,主要存在于细胞核中,(1) 单糖: 不能水解的糖,C5H10O4,五碳糖,六碳糖,脱氧核糖：,核糖：,主要存在于细胞核中,组成DNA分子的成分,(1) 单糖: 不能水解的糖,C5H10O4,C5H10O5,五碳糖,六碳糖,脱氧核糖：,核糖：,主要存在于细胞核中,组成DNA分

3、子的成分,(1) 单糖: 不能水解的糖,C5H10O4,C5H10O5,五碳糖,六碳糖,脱氧核糖：,核糖：,主要存在于细胞核中,组成DNA分子的成分,主要存在于细胞质中,(1) 单糖: 不能水解的糖,C5H10O4,C5H10O5,组成RNA分子的成分,五碳糖,六碳糖,脱氧核糖：,核糖：,主要存在于细胞核中,组成DNA分子的成分,主要存在于细胞质中,(1) 单糖: 不能水解的糖,C5H10O4,C5H10O5,组成RNA分子的成分,五碳糖,六碳糖,脱氧核糖：,核糖：,主要存在于细胞核中,组成DNA分子的成分,主要存在于细胞质中,(1) 单糖: 不能水解的糖,葡萄糖:,果糖:,半乳糖：,C5H1

4、0O4,C5H10O5,组成RNA分子的成分,C6H12O6,C6H12O6,五碳糖,六碳糖,脱氧核糖：,核糖：,主要存在于细胞核中,组成DNA分子的成分,主要存在于细胞质中,(1) 单糖: 不能水解的糖,葡萄糖:,果糖:,半乳糖：,C6H12O6,C5H10O4,C5H10O5,组成RNA分子的成分,C6H12O6,C6H12O6,五碳糖,六碳糖,脱氧核糖：,核糖：,主要存在于细胞核中,组成DNA分子的成分,主要存在于细胞质中,(1) 单糖: 不能水解的糖,葡萄糖:,果糖:,细胞主要的能源物质,半乳糖：,C6H12O6,C5H10O4,C5H10O5,组成RNA分子的成分,C6H12O6,C

5、6H12O6,五碳糖,六碳糖,脱氧核糖：,核糖：,主要存在于细胞核中,组成DNA分子的成分,主要存在于细胞质中,(1) 单糖: 不能水解的糖,葡萄糖:,果糖:,细胞主要的能源物质,半乳糖：,C6H12O6,(2) 二糖 :,(2) 二糖 :,分子式是C12H22O11,(2) 二糖 :,分子式是C12H22O11,蔗 糖,麦芽糖,乳 糖,它们的水解产物是什么？,(2) 二糖 :,分子式是C12H22O11,蔗 糖 1葡萄糖 + 1果糖,麦芽糖 2葡萄糖,乳 糖 1葡萄糖 + 1半乳糖,(2) 二糖 :,分子式是C12H22O11,蔗 糖 1葡萄糖 + 1果糖,分布：甘蔗、甜菜中多,麦芽糖 2葡

6、萄糖,分布：发芽种子中多,乳 糖 1葡萄糖 + 1半乳糖,分布：动物乳汁中,(2) 二糖 :,分子式是C12H22O11,蔗 糖 1葡萄糖 + 1果糖,分布：甘蔗、甜菜中多,植物细胞中,麦芽糖 2葡萄糖,分布：发芽种子中多,植物细胞中,乳 糖 1葡萄糖 + 1半乳糖,分布：动物乳汁中,动物细胞中,(3) 多糖：,分子式是(C6H10O5)n,(3) 多糖：,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,糖原,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中,糖原,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中,储存能量,糖原,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,植物

7、粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中,植物茎杆、枝叶、细胞壁中,储存能量,糖原,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中,植物茎杆、枝叶、细胞壁中,储存能量,构成细胞壁的主要成分,糖原,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中,植物茎杆、枝叶、细胞壁中,动物的肝脏中,动物的肌肉中,储存能量,构成细胞壁的主要成分,糖原,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中,植物茎杆、枝叶、细胞壁中,动物的肝脏中,动物的肌肉中,储存能量,构成细胞壁的主要成分,储存能量,糖原,馒头中富含淀粉，馒头中的营养物质是如何

8、被我们吸收的？,在人体内吸收途径： 口腔 咽和食道 胃 小肠,肠、胰 麦芽糖酶,生活常识,唾液 淀粉酶,肠、胰液 淀粉酶,肠胰麦芽糖酶,麦芽糖,葡萄糖,淀粉,(4) . 生理作用:,A. 构成生物体的重要成分,B. 是细胞和生物体的主要能源 物质,C. 也可以作为细胞贮存能量的 物质，主要指多糖。,(4) . 生理作用:,比较单糖、二糖、多糖,葡萄糖,核糖,蔗糖、麦芽糖,乳糖,淀粉,纤维素,糖原,有,有,有,有,有,有,有,有,有,主要能源物质,核酸组成成分,植物细胞储能物质,细胞壁成分,动物细胞储能物质,单糖 二糖 多糖,酶,酶,归纳,脱氧核糖,有,有,分解成单糖，供能,糖尿病人的饮食受到严

9、格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？,生活拓展,因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。,在摄入量过多时，糖类可以大量转化为脂肪 应用：填鸭式喂肥 大量摄入糖类是 导致肥胖的重要原因,男性：标准体重（kg）身高（cm）105 女性：标准体重（kg）身高（cm）100,有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？,生活拓展,比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？,比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高

10、的食物是哪种吗？,红烧肥肉 该食品中富含脂肪，而1g脂肪释放的能量高达39kJ。,1. 含量:,1. 含量:,约占细胞鲜重的12,2. 组成元素: C、H、O, 某些脂质 中还含有N、 P等。,1. 含量:,约占细胞鲜重的12,比例特点: 脂质中 O%比糖类少 H比糖类多,2. 组成元素: C、H、O, 某些脂质 中还含有N、 P等。,3. 分类及作用,1. 含量:,约占细胞鲜重的12,脂肪、磷脂、固醇,成年人体内储存的糖原只有几百克，而脂肪的储存量高达数千克甚至十几千克。1克脂肪在体内储存所占的体积是1克糖原体积的1/5，但是1克脂肪氧化分解时所释放出来的能量约为39kJ，1克糖原氧化分解放

11、出能量约为17kJ，这也是生物在进化过程中选择脂肪做为储能物质的“高明之处”吧！,脂肪：最常见的脂质。,分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。,动物细胞中储存的脂肪(染成橘黄色),脂肪：最常见的脂质。,脂肪颗粒,洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹染液染成橘黄色,1.在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 2.请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？,脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。,花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。,分析

12、讨论,脂肪对细胞和生物体有哪些作用？,脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。,糖类 氧化分解 17kJg 蛋白质 17kJg脂肪 39kJg,脂肪是生物体的储能物质,脂肪,脂肪微粒,甘油和脂肪酸,脂肪的消化,生活常识,与生活的联系: 当人过多地摄入脂肪类食物又缺少运动时，就有可能导致肥胖。体内脂肪过多将增加内脏器官尤其是心脏的负担。因此，脂肪类食物的摄入应适度。,拒绝高脂肪食品,磷脂：,磷脂：构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。,磷脂：构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。,在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以

13、及大豆的种子中含量丰富。,固醇,固醇,胆固醇：,性激素：,维生素D：,固醇,胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输,性激素：,维生素D：,固醇,胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输,性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成,维生素D：,固醇,胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输,性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成,维生素D：能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收,与生活的联系 : 胆固醇在许多动物性食物中含量丰富。饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。因此，膳食中要注意限制高胆固醇类食物（如动

14、物内脏、蛋黄等）的过量摄入。,请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？,请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？,分析： 共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物质。,含 量,脂 质,糖 类,成分（%）,C,H,O,75,12,13,44,6,50,糖类和脂质的组成元素比较表：,请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？,分析： 共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物质。 区别：有些脂质还含有P、N；氧的含量远少于糖类，而氢的含量更多。脂肪是细胞中良好的储能物质，1g脂肪氧化分解可放出约39kJ能量，而糖类是细胞中

15、主要的能源物质，1g糖原氧化分解可放出约17kJ能量。,蛋白质是生物体的结构物质和功能物质 糖类是生物体的主要供能物质 脂肪是生物体的主要储能物质,三大营养物质对比,各种有机物与生活的联系,蛋白质-营养不良 糖类-低血糖、高血糖、尿糖、糖尿病 脂肪-肥胖、脂肪肝 胆固醇-血管堵塞,有关能源物质的几种提法,1 . 主要的能源物质,糖类,2 . 细胞生命活动所需 要的主 要能源物质,葡萄糖,3 . 植物体的储能物质,淀粉,4 . 人和动物细胞的储能物质,糖原,5 . 细胞内良好的储能物质,脂肪,6. 细胞生命活动的直接能源物质,ATP,7. 最终能量来源,太阳光,问题讨论 我们熟悉的生物大分子有哪

16、些？它们的基本组成单位分别是什么？,氨基酸,多糖 蛋白质 核酸,葡萄糖,核苷酸,单体,多聚体,单体：,指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。,碳原子在组成生物大分子中的作用：,由氨基酸组成的蛋白质,由葡萄糖组成的淀粉,脱氧核苷酸长链,碳是生命的核心元素。无碳，无生命。,多聚体:每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。,小试锋芒 例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用 ( ) A. 麦芽糖B. 淀粉C. 葡萄糖D. 蔗糖,C,小试锋芒 例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。 (1) 输液中含有葡萄糖，你知道

17、为什么吗？ (2) 输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。,解析： 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量(1g葡萄糖释放的能量大约为17kJ)。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。 蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。,小试锋芒 例3、血液中的葡萄糖含量持续高于160180mg/dl，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么呢？,解析： 糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。,小试锋芒 例4、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？在人体的内脏器官周围的脂肪对人体有何利弊呢？,分析： 主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。内脏器官周围的脂肪储存大量能量，隔热、保温、缓冲和减压，可有效保护人体内脏器官。体内脂肪过多，将增加内脏器官尤其是心脏负担，引起多种疾病。,小试锋芒 例5、有很多人特别控制肥肉等脂肪类食物的摄取量，但对米饭等糖类食品的摄取量不加控制，结果身