《松溪绿茶》编制说明（征求意见稿）.doc

1、松溪绿茶团体标准编制说明1 任务来源松溪绿茶团体标准由海峡两岸茶业交流协会归口，松溪县特色产品发展研究学会、松溪县茶业协会、福建省标院信息技术有限公司、松溪县市场监督管理局、松溪县茶业管理总站等单位共同起草与编制。2 编制原则和依据2.1 编制原则本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。2.2 编制依据GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 2763.1 食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB 7718 食品安全

2、国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302 茶 取样GB/T 8304 茶 水分测定GB/T 8305 茶 水浸出物测定GB/T 8306 茶 总灰分测定GB/T 14456（所有部分） 绿茶GB/T 23776 茶叶感官审评方法GB/T 30375 茶叶贮存GH/T 1070 茶叶包装通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则SB/T 10034 茶叶加工技术术语国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局（2009）第123号令 食品标识管理规定（修订版）3 主要编制过程3.1 申请立项2020年4月由松溪县特色产品发展

3、研究学会向海峡两岸茶业交流协会提出团体标准编制申请，并于2020年5月获准立项。3.2 编写起草为抓好松溪绿茶团体标准编制工作，提高标准的质量和可用性，松溪县特色产品发展研究学会、松溪县茶业协会、福建省标院信息技术有限公司、松溪县市场监督管理局、松溪县茶业管理总站等共同组建了标准起草小组，各方派出相关工作人员作为起草小组成员，制订工作方案，明确目标要求、工作思路、人员分工和工作进度等，主要负责资料收集、标准撰写与修改、征求意见等工作。2019年11月, 起草小组对标准制定工作展开调研，收集现有松溪绿茶各种学术领域的论文、技术标准、涉及茶叶的技术法规，进行资料汇总。标准起草小组编制了标准基本框架

4、，同时组织内部开展多次研讨，对标准的理解、工作重点、编制依据和编制原则等形成了基本意见，于2020年1月10日完成标准草案稿第一稿。2020年1月13日在松溪县市场监督管理局召开标准座谈会，根据会议意见修改完成标准草案稿第二稿。2020年35月根据实际生产要求，电话、微信沟通继续修改完善，完成标准草案稿第三稿。2020年5月20日在省标准化院召开内部研讨会，对标准内容进行讨论、修改，形成标准草案稿第四稿。2020年5月28-29日在松溪县市场监督管理局组织相关专家召开研讨会，对标准内容进行讨论、修改，形成标准征求意见稿。4 编制目的和意义根据中共福建省委、福建人民政府关于实施乡村振兴战略的实施

5、意见（闽委发20181号）和福建省人民政府关于提升现代茶产业发展水平六条措施的通知（闽政201445号）文件精神，为全面提升我省茶产业发展水平，完善闽茶生产的技术质量标准体系，提升闽茶的品牌。得益于原产地松溪县优越的自然生态环境，松溪绿茶具有内含物丰富，外形秀美，滋味浓厚，香高味爽耐冲泡等优良品质，其成品按本地域内茶叶加工技术规程的要求加工而成，具有特定优质品质特征，与市场上其他绿茶品类有所区分，应重视明确松溪绿茶品类定义和产品指征。研究和制定松溪绿茶团体标准，目的是规范松溪绿茶的品种定义、分级和检测指标，以便于推广。该标准的研制是响应“质量兴农”号召、完善闽茶生产技术质量标准体系的关键一环、

6、实施茶业生产标准化战略的有效探索；有助于进一步规范松溪绿茶茶业市场，使茶企在生产经营过程中有标准可依，有规范可循。从而利用品种源产地优势打响地方知名度，打造区域公共品牌，跻身全国茶业市场一席之地。依照国质检标联2017536号团体标准管理规定（试行），根据海峡两岸茶业交流协会团体标准制修订立项申请规定，特制定本标准，作为松溪绿茶的产品标准。5 主要条款的说明5.1 第1章 范围本文件规定了松溪绿茶产品的分级和实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标签及包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于在福建省南平市松溪县行政辖区内，以适制绿茶的优质茶树芽叶为原料，采用特定加工工艺制成的具有特定品质特征

7、的绿茶产品。5.2 第3章 术语和定义 为便于对标准的理解与执行，本章给出了“松溪绿茶”的术语和定义，同时GB/T 14456界定的术语和定义适用于本文件。5.3 第4章 分类与实物标准样本章规定了松溪绿茶的产品分类，根据加工工艺不同将其分为炒青、烘青与半烘炒三类，并规定各类产品各等级均设实物标准样，每三年应更换一次。5.4 第5章 要求本章规定了松溪绿茶的产品要求，包括基本要求、原料、感官要求、理化指标、卫生指标、净含量等六部分。其中，感官要求根据第4章中的分类进一步细化，将炒青绿茶分为圆炒青、长炒青与扁炒青三小类，根据分类分别描述感官品质，明确各类各级间的指标差异。5.5 第6章 试验方法

8、本章规定了松溪绿茶产品的试验方法，包括取样、感官要求、理化指标、卫生指标、净含量等五部分，应严格按照国家标准中的相应要求执行。5.6 第7章 检验规则本章规定了松溪绿茶产品的检验规则，包括取样、检验、判定规则、复检。5.7 第8章 标志标签本章规定了松溪绿茶产品的标志标签，应符合国家现行法律、法规和强制性标准的规定。5.8 第9章 包装、运输、贮存和保质期本章规定了松溪绿茶产品的包装、运输、贮存和保质期，按相应的国家、行业标准的规定执行。6 贯彻标准的要求、措施和建议为了使该标准的制定能尽快服务于茶叶生产，推动松溪绿茶合理创新、有序健康发展，建议标准发布后，要做好宣传培训、加大贯彻实施和建立检查监督机制等工作。具体来说：（1）加大宣贯力度。一是利用报纸、电视、电台等各种