第三节　真菌

1、第三节 真菌,酵母菌 青菌 蘑菇,学习目标：1.生活中常见的真菌有哪些？ 2.真菌细胞的结构具有什么特点？ 3.真菌是怎样进行生殖的？,青霉,一、各种各样的真菌,1960年夏天，英国某地有10多万只火鸡莫名其妙地死去，当时谁也说不清是什么病，就称为“火鸡X病”。以后人们才搞清楚，原来这些火鸡因为吃了发霉的花生粉饼,而发霉的花生饼中含有一种由黄曲霉菌产生的毒素叫黄曲霉毒素。,黄曲霉,豆腐乳：豆腐中的蛋白质被微生物分解成小分子的肽和氨基酸，味道鲜美，易于消化吸收。,毛霉,香菇,银耳,猴头菇,金针菇,平菇,黄裙竹荪,冬虫夏草,灵芝,羊肚菌,松茸,小结,1.有的真菌可使食品发霉腐烂 2.有的真菌可用于

2、制作食品 3.有的真菌可以食用或药用,真菌与人类生活的关系：,认识酵母菌、霉菌的形态结构。,酵母菌培养液，培养皿中培养好的青霉，吸管，镊子，显微镜，解剖针，载玻片，盖玻片，放大镜，稀释的碘液，吸水纸。,实验,二、真菌的结构,取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，用显微镜观察，酵母菌的细胞具有哪些特点？,用碘液对酵母菌进行染色，观察酵母菌的细胞具有哪些特点？,（1）观察酵母菌：,1.酵母菌单细胞真菌,营养方式：,结构：,异养,酵母菌的生殖出芽生殖,酵母菌,细胞壁,细胞膜,液泡,细胞质,细胞核,细胞壁,细胞膜,叶绿体,细胞核,液 泡,细胞质,叶绿体,植物细胞,营养方式：,腐生生活,酵母菌,

3、无氧,分解,葡萄糖,二氧化碳,+,+,水,能量,所以馒头和面包会松软多孔,酵母菌,葡萄糖,二氧化碳,+,+,酒精,能量,分解,有氧,所以腐烂的水果会散发出酒味,异养,酵母菌,细胞壁,细胞膜,液泡,细胞质,细胞核,细胞壁,细胞膜,DNA,荚膜,细胞质,细菌,鞭毛,DNA,荚膜,鞭毛,液泡,细胞核,（2）观察青霉：,从培养皿中取一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸，用放大镜观察，青霉具有哪些特点？,用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制成临时装片，在显微镜下观察。青霉孢子的颜色、着生状态有什么特点？,扫帚状,2.多细胞真菌青霉,孢子,直立菌丝,营养菌丝,发霉的桔子,青霉的结构,青霉和曲霉在形态和颜色上有什么

4、不同？又有什么共同点？列表比较。,观察与思考,直立菌丝,营养菌丝,孢子,都是多细胞的生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。,霉菌：青霉和曲霉,孢子,直立菌丝,细胞核,营养菌丝,曲霉,青霉,青霉菌丝,曲霉菌丝,青霉 曲霉,青霉:长有孢子的菌丝顶端呈扫帚状，颜色:青绿。 曲霉:长有孢子的菌丝顶端成球状, 颜色：红、黑、黄等。,孢子：在青霉和曲霉直立状态的菌丝顶端，就分别生有绿色、黑色的孢子。这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。,图表：酵母菌和青霉的异同,形态,结 构,单细胞,由许多细胞连接起来的菌丝构成,细胞壁、细胞膜 细胞质、细胞核、液泡,细胞壁

5、、细胞膜 细胞质、细胞核,无,无,异养,异养,菌盖,菌褶,菌柄,菌丝,3.蘑菇（大型真菌）,菌盖和菌柄组成地上部分的子实体，菌褶上会产生大量的孢子。,小制作,制作孢子印,三、真菌的生殖,真菌的孢子很轻，可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。,一般为孢子生殖,青霉 曲霉,青霉孢子,曲霉孢子,三、真菌的生殖,1.酵母菌：出芽生殖 2.青霉、蘑菇等真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的，这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。,真菌的主要特征 1.既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞内都有真正的细胞核。 2.细胞内没有叶绿体。 3.

6、能产生孢子,在适宜条件下,孢子能够发育成新个体。,比较细菌和真菌,单,无,单细胞或多细胞,有,微小,微小,较大,分裂,孢子,大多数只能利用现成的有机物,利用现成的有机物,灵芝 又称灵芝草，属真菌。一般生长在湿度高且光线昏暗的山林中，主要生长在腐树或是其树木的根部，而不是像一些文艺作品中介绍的长在松柏的枝上。灵芝在全国最大的原始森林，长白山和海南自然保护区最适宜生长。,你知道吗？,冬虫夏草的形成离不开真菌。这种真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，形成“冬虫”。到了夏天，真菌再从虫体头部长出棒状的菌体，形成“夏草”。,“夏草”,“冬虫”,冬虫夏草,练习,1.(1) (2) (3) (4) 2. 3.霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很轻，可以在空气中飘荡。夏天，受潮的粮食、衣物或皮鞋给孢子提供了萌发的环境条件和营养物质，所以霉菌容易生长。,1、显微镜下看到某霉菌的直立菌丝的顶端呈扫帚状结构，且没一分枝有成串的孢子，这种霉菌是（ ）,A、青霉 B、 酵母菌 C 、曲霉 D、 毛霉,A,2、由一个细胞构成的真菌是（ ）,A、黄曲霉 B、香菇 C、酵母菌 D、平菇,C,3、下列那项不是真菌的主要特征（ ）,A 细胞内具有真正的细胞核 B 能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体 C 体内没有叶绿体，