化学人教版九年级下册酸碱盐复习-----厨房中的化学

1、厨房中哪些与初中化学有关的物品？,生活中到处都有化学知识,厨房里的化学,厨房里的化学,本节课老师的期待,梳理七、十二单元考点 强化记忆化学方程式 关注生活、健康成长,化学研究思想分类,调味品：醋、盐、糖、酒、油 食物： 蔬菜、荤菜、面食、鸡蛋、水 用具： 菜刀、炒锅、勺 燃料： 天然气 其他： 洗洁精、空气、水垢,为什么要在食盐中加碘？,缺碘易引起 ，严重的会导致先天性痴呆症。那么缺钙会 ；缺铁会 。,配 料 表： 精制海盐、碘酸钾食用方法：待食物烹调好后再 放入碘盐 含 碘 量：3515mg/ 储存方法： 通风、防潮 产品标准： GB5461,食盐-五味之首,厨中百味盐为首，食盐是氯化钠的俗

2、名，除了做调味品外，还可用来做融雪剂、 、 等用途。,腌制食品,生理盐水,甲状腺肿大,佝偻病、骨质疏松,贫血,酒中的化学知识,黄酒是常用的调味品，黄酒中主要成分是乙醇（化学式:C2H5OH），俗称酒精，燃料乙醇俗称“燃料酒精”。被称为“绿色燃料”。请写出乙醇燃烧的化学方程式 。 下列有关乙醇的说法中，错误的是( ) A乙醇由2个碳原子、6个氢原子和1个氧原子构成 B乙醇由C、H、O三种元素组成 C乙醇中碳元素与氢元素的质量比为41 D每个乙醇分子含有9个原子,C2H5OH+3O2 3H2O +2CO2,点燃,A,营养物质与人体健康,从下列食物：米饭 鲜橙 瘦肉 西红柿 芋头 鱼 奶油 鸡蛋 黄

3、瓜 豆腐等物质中选择适当的序号填空。 （1）能提供蛋白质的有 ； （2）能提供糖类的有 ； （3）能提供维生素的有 ； （4）能提供油脂的有 。, , , ,燃烧得很旺的煤炉中，发生了哪些化学反应？,厨房中的燃料,“蜂窝煤”取代“煤球”，请用所学化学知识说明这种变化的好处 。,增大与氧气的接触面积,燃烧更充分。,燃料使用及安全,1、夜间如果发现煤气泄漏，你应该立即采取的措施是（ ） A、打119报警 B、关闭煤气阀门并打开门窗 C、开灯检查 D、赶紧打开排气扇，把煤气排出 2、小英在炒菜时，不慎引起油锅着火，可 用 方法灭火；除了隔绝氧气，还 有 、 灭火原理。说明燃烧需要 、 、以 及 三个

4、条件。,B,锅盖盖灭,清除可燃物,降低温度使其低于着火点,可燃物,要与氧气接触,温度要达到着火点,松花皮蛋的制作： 原料：生石灰 纯碱 食盐 稻壳草屑等黏合剂 配制方法：按食盐、石灰、食碱以一定的比例进行混合，并加入少量稻壳草屑粘合剂，然后充分在水中拌和、拌匀后裹在蛋表面即可。 这个过程发生了下列化学反应。,CaO + H2O = Ca(OH)2,Ca(OH)2 + Na2CO3 = CaCO3+ 2NaOH,厨房中的科学探究,CaO + H2O = Ca(OH)2,Ca(OH)2 + Na2CO3 = CaCO3+ 2NaOH,【提出问题】把糊状物质经过过滤后得到的滤液 中溶质的组成可能存在

5、哪些情况？ 【作出猜想】,一、 NaOH、NaCl；,二、 NaOH、NaCl、Na2CO3；,你的猜想 ；,【拓展与应用】皮蛋在食用时略有涩味，说明呈 （酸性或碱性）；食用时可以加入少量的 ；味道更好。这是运用了 反应的原理。,请你通过实验验证你的猜想。,NaOH、NaCl、 Ca(OH)2,加入碳酸钠溶液,产生白色沉淀,碱性,食醋,中和,炊具刀具及防锈,1、厨房中的很多日常用品都是由金属材料制成的，铝锅比较耐用； 是因为 （用化学方程式表示） 2、铁生锈是与 同时接触；为防止菜刀生锈，可用 和 等方法。,4Al + 3O2 2Al2O3,水和氧气,涂油,保持洁净和干燥,塑料盆是厨房中常用的

6、物品；由于轻便、耐腐蚀、易清洗等优点得以广泛使用。塑料属于有机合成材料。,1、炒锅手柄上的塑料套属于 塑料（填热固性或热塑性）；食品包装是用 塑料做成的材料（填聚乙烯或聚氯乙烯）。,2、除塑料外，合成 和合成 也是两类重要的有机合成材料。可以用 的方法区分合成纤维和天然纤维。,热固性,聚乙烯,橡胶,纤维,灼烧闻气味,厨房清洗问题,1、炒过菜的油锅用水很难洗净，但用加了洗涤剂的水却容易洗净；这是因为洗涤剂 具有 功能。 2、鉴别硬水和软水可用加入 振荡的方法。 3、专家建议在吃水果之前，最好用盐水浸泡后再食用；为了配制溶质质量分数为0.9%的食盐水1000g，需要 gNaCl和 g水。,乳化,肥

7、皂水,9,991,2、根据下表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是( ),A酸性不变 B酸性变强 C酸性变弱 D碱性变弱,1、厨房中的下列饮料 ，其中不属于溶液的是( ) A 啤酒 B矿泉水 C酸奶 D可口可乐,【相信你能快速抢答】,C,C,3、在座的很多同学在家都有烧柴做饭的生活经验， 请你运用所学化学知识回答下列问题。 用废纸引燃烧柴火，往灶里塞满干柴，结果反而燃烧不旺，并产生浓烟。 说明物质充分燃烧需要与 充分接触。 看看餐桌上的美味佳肴：白馒头、花生米、鲫鱼汤、腌黄瓜，其中富含糖类物质的是 。 不小心被蚊虫叮咬，老师说过蚊虫分泌的蚁酸呈酸性而有毒，下列物品，应该涂抹的是 （填序号）。

8、,A食醋 B食盐,水 C肥皂水 D矿泉水,氧气,白馒头,C,4下列措施中，不能防止铁制品锈蚀的是（ ） A喷漆 B电镀一层耐腐蚀的金属 C制成不锈钢 D每天用水冲洗,5为了防止甲状腺肿大，人体需摄入的元素是（ ） A钙 B铁 C锌 D碘,6.下列物品所使用的主要材料属于有机合成材料 的是（ ） A塑料瓶 B铝合金 C玻璃杯 D瓷碗,D,D,A,7、人体缺乏维生素C（简写Vc）就会患坏血病如图为某种“维生素C”说明书的一部分，请回答： （1）“Vc”属于_ （填“无机”或“有机”） 化合物 （2）“Vc”中碳、氢、 氧元素的质量比是_ （3）“Vc”中含量最高的是_元素 （4）若正常成年人每天最

9、低需要补充“Vc”60mg时，这些“Vc”完全由图中“维生素C”来补充时，则每次至少服用_片,有机,9:1,氧,2,8、药品“氢氧化铝（Al(OH)3）”能与胃酸（主要成分为盐酸）发生中和反应，治疗胃酸过多症，该反应的化学方程式为 。,9、鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙（CaCO3）将50g碎鸡蛋壳放入烧杯中，加入100g稀盐酸,恰好完全反应后剩余物质的质量为145.6g(杂质不溶于水，也不参与反应)。计算： （Ga-40; C-12; O-16） （1）产生二氧化碳的质量为 。 （2）鸡蛋壳中碳酸钙的质量分数。,Al（OH）3 + 3HCl AlCl3+ 3H2O,4.4g,CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2,火柴是厨房中常备的物品，火柴头中主要含有氯酸钾、二氧化锰、硫磺等化学物质，火柴盒两侧的摩擦层主要由红磷和其他物质调制而成，在划火柴时生成白烟,反应的化学方程式为： 。 反应放出的热量