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文档简介

1、第十二单元 化学与生活,课题2 化学元素与人体健康,组成人体的元素有50多种。 人体含量较多的元素有11种，它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，它们占人体质量的99.95%。 人体中含量占前四位的元素氧、碳、氢、氮（共约96%）是以水、蛋白质、糖类、脂肪和维生素的形式存在的。,人体中的其余元素（约4%）主要以无机盐的形式存在。 以无机盐存在的元素，含量在0.01%以上的称为常量元素，如钙、磷、钾等。 含量在0.01%以下的，称为微量元素，如铁、锌、硒、碘等。,以无机盐形式存在的元素占人体质量的较少，但对人体健康的影响却很大，它们能调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构

2、成人体组织的重要材料。,钙,含量和分布：成人体内约含钙1.2Kg，99%存在于骨骼和牙齿中。主要以羟基磷酸钙Ca10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在。 作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。,缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。,如何补钙： 1.尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收。,2.补钙不是越多越好。重要的是看吸收。每次服用钙元素超过200毫克时，就会降低吸收率。 3.补钙的同时注意

3、适当补充维生素D。维生素D有助于钙的吸收。应注意增加户外活动，晒太阳。因紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素D。,钠和钾,人体内含钠80g120g，一半以Na+的形式存在于细胞外液中。成年人每千克体重含钾约2g，主要以K+的形式存在于细胞内液中。 细胞内液和外液中的K+和Na+各自保持一定的浓度，对维持人体内的水分和恒定pH有重要的作用。,在人体所含的微量元素中，有20多种是人体必须的，如铁、锌、硒、碘等，还有一些是有害的，如铝、铅、汞等。,“其他一些微量元素的作用和适宜摄入量”参看课本的表122。,甲状腺肿大,氟斑牙,氟骨病,人体中的元素从食物中获得。含量前四位的元素不会缺。以无机盐存在的元素因为食物源可能不足，因此，人们常常通过食品添加剂、或服用保健药剂、补药来补充或治疗。,练习,市场上销售的食盐种类有加钙盐、加锌盐、加碘盐，这里的钙、锌、碘是指（ ） 分子 元素 单质 离子,B,联合国卫生组织经过严密的科学分析，认为我国的铁锅是最理想的炊具，并向全世界大力推广。其主要原因（ ） 价格便宜 烹饪的食物中留有铁元素 保温性能好 生铁锅中含

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