工商局一专三员培训课件.ppt

1、专业三人培训很高兴能一起交流，讨论食品安全教练问题。从最近几年发生的食品安全事故来看，例如三聚氰胺奶粉事件和美国发生的花生酱感染沙门氏菌的事件等食品中的毒物都是社会相关机构首先发现的，然后向监管部门发送了警报信息，因此食品安全离不开社会监督。特别是对很多“一传三原”牙齿食品和食品经营者进行监督。如何对“一传三原”牙齿流通过程食品安全进行社会监督，履行“一传三原”牙齿流通过程食品安全的社会监督义务，可以从以下方面开始：(一)接受证书申请食品安全法第二十九条规定3360条国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，必须依法取得食品生产许可证、食品流通许可证、餐饮服务许可证。食

2、品流通许可证管理方法第10条规定，从事：牙齿食品经营，依法取得食品流通许可证，根据食品流通许可证办理工商登记，取得营业许可证。没有取得食品流通许可证和营业许可证的人，渡边杏从事食品经营。一、经营者主体资格的基本要求，(二)按照批准的登记事项从事经营活动，无许可证经营调查禁止法第四条规定：以下违法行为应当按照工商行政管理部门本办法的规定调查处理。(一)不依法取得许可证或者其他批准文件和营业执照，擅自从事经营活动的无许可证经营行为(二)不取得许可证或者其他批准文件，不取得营业执照，不依法取得营业执照，擅自从事经营活动的无许可证经营行为。(2)根据批准的登记事项从事经营活动，(3)已依法取得许可或其

3、他批准文件，但未依法取得营业执照，擅自从事经营活动的无许可经营行为，(4)注销登记或吊销营业执照，以及营业执照有效期届满后，未按照规定重新办理登记手续，擅自从事经营活动的无许可经营行为。(五)擅自从事批准登记的经营范围以外需要取得许可或者其他批准文件的经营活动的违法经营行为。(3)经营场所、设施满足要求。食品安全法第27条规定：食品生产经营必须符合食品安全标准；(1)具有经营中的食品品种、适合数量的食品原料处理和食品加工、包装、保管等场所，保持该场所的环境清洁，具有有毒、有毒(2)经营中的食品品种、数量的适当设备或设施，并具有相应的消毒、敷料，(3)经营场所、设施设备符合要求，(3)有保障食品

4、安全专业技术人员、管理人员、食品安全的规章制度。(4)具有合理的设备布置和工艺，防止加工食品和直接进口食品、原料、成品的交叉污染，防止食品接触产生毒物、不洁物。(4)食品从业人员要求食品安全法第34条，食品生产经营者应建立和执行职工健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化性传染病的人、活动性肺结核、化脓性、渗出性皮肤病等妨碍食品安全的疾病的人，将渡边杏直接与进口食品接触。食品生产经营者每年进行健康检查，取得健康证明后才能参加工作。食品安全法实施条例第23条：食品生产经营人应按照食品安全法第34条第2款的规定进行健康检查，其检查项目等应符合所在地省自治区直辖市的规定。、(4)食品从业人员应

5、当建立和执行流通过程食品安全监督管理法第十二条：食品经营者应当建立和执行从业人员健康检查制度和健康记录制度。食品经营从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后，才能从事食品经营，其检查项目等必须符合所在地省自治区直辖市的规定。接触食品安全法、食品安全法实施条例规定的直接进口食品业务疾病的从业人员将渡边杏，渡边杏从事直接进口食品的接触。(威廉莎士比亚、食品安全法、食品安全法、食品安全法、食品安全法、食品安全法)、(5)信息公开要求、食品经营者按规定挂“8比1”标志，社会公证、健康证明、经营者自律制度和承诺书、食品监督官信息和信用记录等，应受到社会各界监督。第二，经营者自律的基本要求，(1)经营者自

6、律文件夹必须健全，并履行食品安全法第32条的规定。食品生产经营企业要健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，具备专业或兼职食品安全管理人员，做好对生产经营食品的检查工作，依法从事食品生产经营活动。食品安全法第39条规定，食品经营者购买食品时，必须检查供应商的许可证和食品合格证明文件。食品经营企业应当建立如实记录食品名称、规格、数量、生产批号、流通期限、供应商名称和联系方式、收货日期等的食品采购检验记录制度。食品入库检验记录必须真实，保存期限不得少于两年。(2)朔证、入库检验等制度完备，(2)朔证、入库检验等制度完备，国家工商行政管理总局关于规范食品削证制度和收货大长夫制度的

7、指导意见第5条规定：食品卖方购买食品时，必须要求供应商出具的正式销售发票。或者按照国家相关规定要求提供有供应商印章或签名的销售证明，并留下实际地址和联系方式。销售证明书应注明食品名称、规格、数量、单价、金额、销售日期等。第六条规定：要求或检验的营业执照(身份证)、生产许可证、卫生许可证、质量认证证书、检验检疫合格证书、质量检验合格报告和销售发票，(c)通过一票装订规格，保存完成，食品安全法实施条例第二十九条规定：(4)定期检查食品，做好退市记录，流通过程食品安全监督管理机构第18条规定：食品经营者要定期检查储存、销售的食品，检查食品的生产日期和保质期，及时整理变质、保质期过期及其他不符合食品安

8、全标准的食品，自愿退出市场，制作相关记录。第二十三条规定：食品经营者应当建立和执行食品退市制度。食品经营者发现自己经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，分开保管，通知相关生产经营者和消费者，记录经营停止及通知情况，并向管辖地区的工商行政管理机关报告情况。第三，食品质量的基本要求，(1)字典包装食品标记，标记内容符合规定，(2)散装食品要使用散装食品标签或标记相关内容，食品安全法第41条规定：食品经营者要将散装食品储存在储存地点，食品名称、生产日期、保质期、生产者名称、生产日期。(3)不得销售假冒产品、过期变质或“三无”食品。食品安全法第28条规定：(1)禁止添加以非食品原料生产的食品

9、或食品添加剂以外的化学物质及其他可能危害人体健康物质的食品，或禁止生产以可回收食品为原料生产的食品。(2)病原微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物和其他有害于人体健康的物质含量超过食品安全标准限度的食品；(3)营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主要辅助食品；(4)腐败变质、油酸败、真菌活虫、脏物和异物混合，(3)不得销售假冒产品、过期变质或“三无”食品。(5)士兵、毒蛇或死亡原因不明的鸟类、牲畜、野兽、水产动物肉类及其制品；(六)动物卫生教练机关对不合格的肉类进行检疫，未检疫，未检验或检查不合格的肉类。(七)被包装材料、容器、运输工具等污染的食品(八)超过保质期的食品；(

10、九)无标签的字典包装食品；(十)国家明令禁止为预防疾病等特殊需要经营的食品生产。(十一)不符合食品安全标准或要求的其他食品。(4)食品商标渡边杏进行侵权和违法使用行为，商标法第五十二条规定了以下行为之一，都是侵犯注册商标专用权：(一)未经商标注册人许可，在同一商品或类似商品上使用与注册商标相同或类似的商标。(二)侵犯注册商标专用权的商品销售；(3)伪造、未经授权制造他人注册商标标志或销售伪造、未经授权制造注册商标标志(4)未经商标注册人同意，更换注册商标、更换该商标的商品投放市场。(五)其他人的注册商标专用权造成其他损失。(4)食品商标渡边杏进行侵权和违法使用行为，商标法实施条例第50条规定了

11、以下行为之一，对商标法第52(5)条规定的注册商标专用权侵权行为：(1)对同一或类似商品使用与其他人的注册商标相同或类似的标志作为商品名称或商品装饰，误导公众。(二)故意侵犯他人注册商标专用权，提供仓储、运输、邮寄、隐匿等便利条件。(5)食品广告渡边杏具有虚假违法内容，食品安全法第54条规定，食品广告的内容必须真实合法，包括虚假、夸张的内容渡边杏，包括疾病预防、治疗功能渡边杏。第五十五条规定：社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，损害消费者的合法权益，由食品生产经营者承担连带责任。4.经营者手册使用情况，国务院食品安全宣传教育工作纲要(20112015年)明确要求相关部门、产业组织和生产经营单