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文档简介

,食品中李斯特菌的检测,分布,环境中无处不在，在绝大多数食品中都能找到李斯特菌：肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等 。,代表菌种,国际上公认的李斯特菌共有十个菌株 其中单核细胞增生李斯特菌(L.monocytogenes)是唯一能引起人类疾病的，简称单增李斯特菌，有“冰箱杀手”之称,特点,1分布广，带菌较高的食品有：牛奶和乳制品；肉类(特别是牛肉)；蔬菜；沙拉；海产品；冰淇凌等 2适应性强：酸碱度，渗透压，温度适应范围广 3.细胞内寄生菌 。,感染途径： 眼及破损皮肤、粘膜感染 母婴传播 阴道、子宫颈感染 性接触 感染症状： 健康成人：轻微类似流感症状 新生儿、孕妇、免疫缺陷患者：呼吸急促、呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎、发热、抽搐、昏迷、自然流产、脑膜炎、败血症，甚至死亡。,检测方法 传统法 -平板培养法,将增菌培养分离后的可疑 菌落通过生化反应实验、 溶血实验 和动物实验等, 鉴 定为 李斯 特菌后进 一步进行血清分型。,生化鉴定,溶血试验,PALCAM琼脂,显色培养基,免疫学方法,酶 联 免 疫 吸 附 剂 测 定EL I S A 酶 联 荧 光 分 析 法ELFA,分子生物学方法,PCR NASBA依赖核酸序列的扩

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