膳食指南.ppt

1、中国居民膳食指南如下：一、食物多样，以谷类为主，粗二、多吃蔬菜、水果和薯类，每天多吃奶类、大豆或者其制品，多吃适量的鱼、鸟、蛋、瘦肉，少吃肥肉和肉油，减少烹调油用量，轻而少之间1食物多样，谷类为主，各种食物所含营养成分不同，一种食物无法供给人体所需的所有营养素。 日常饮食如果不适当组合多种食物，就不能满足人体对各种营养素的需求。 谷类食品是我国传统膳食主体，也是人体能源的主要来源，提供人体碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及b族维生素等. 各种食物中要以谷类为主，注意粗细组合。 2 .多吃蔬菜水果和薯类，蔬菜、水果和薯类都含有丰富的维生素、矿元素、食物纤维和其他生物活性物质。 红、黄、绿等深色蔬菜的

2、维生素含量超过浅色蔬菜和水果，水果的砂糖、有机酸、果胶等比蔬菜丰富。 富含蔬菜、水果、薯类的饮食，在保护心血管健康、增强抗病能力、预防某些癌症等方面发挥重要作用。 3、经常食用乳品、豆类或其制品，乳品钙元素含量高，是天然钙元素的最佳来源，也是优质蛋白质的重要来源。 我国居民膳食中普遍缺乏钙元素，与膳食中奶和磨粉机制品少有关。 经常食用适量的乳品可以提高儿童青少年的骨密度，延缓老年人骨缺损的速度。 豆类含有优质的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙元素和b族维生素。 经常吃豆类食物，有助于改善饮食营养素的供给，同时防止过多吃肉类带来的不良影响。 4、多吃适量鱼、鸟、蛋、瘦肉，少吃肥肉和肉油，鱼、鸟、蛋和瘦肉

3、是优质蛋白质、脂溶性维生素和部分矿元素的重要来源。 我国相当一部分城市和大多数农村食用动物性食物的量还不足，应该适当增加摄入量。 但是，有些大城市居民肉食过多，也不利于健康。 不要吃猪肉，特别是肥肉和肉油，应该减少饮食脂肪的摄取量。 5、食量和体力活动均衡，保持适当体重，饮食量和体力活动是特罗尔节体重的两个主要因素。 食量过多活动量不足会导致肥胖，反而会变瘦。 体重过高容易患慢性病，体重过低对劳动力和疾病的抵抗力下降，都是不健康的表现。 饮食量和能源消费要保持平衡，体力活动少的人要进行适度的运动，使体重保持在适当的范围内。 6 .吃少盐清淡，饮食油腻腻、咸或多动物性食品和油炸的，含烟熏食品要不

4、得。 每日食盐使用量以6克以下为宜。 除了食盐之外，酱油、咸菜、味精等高纳金属钍食品和含有纳金属钍的加工食品等也必须减少。 盐吃得太多，得高血压症的危险性就会提高。 7、饮酒限量、白酒除能量外不含营养素。 无节制饮酒会降低食欲，减少食物摄入，引起多种营养素不足，严重时会引起酒精性肝硬化。 过度饮酒会增加高血压、脑血管意外等危险。 喝酒可以少量喝低酒。 孕妇和小盆友必须戒酒。 8、吃清洁卫生、不变质的食物，必须选择外观好、无泥污、无杂质、无变色、无变味、符合卫生要求的食物。 吃饭要注意卫生条件。 包括饮食环境、餐具、供食者的健康卫生状况。 1、均衡饮食宝塔共分五层。谷类食品位于底部，每人每天要吃

5、6、21斤蔬菜和水果占第二层，每天要吃81斤和24两，鱼、鸟、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天要吃2.5两到4两(鱼虾类1两，家畜，鸟肉应该吃的乳类和豆类食物共占第四层，每天应该吃乳类和乳制品2、豆类和豆制品12的第五层是油脂类，每天不超过一半。 2、宝塔建议的各种食物摄入量一般是指食物的鲜重，熟食类要折生重进行订正。 由于各种食物的组成是根据全国膳食调查居民的饮食实际情况来计算的，所以各种食物的重量并不指某一特定的食物的重量。 谷类是小麦面粉、米、玉米面、小麦、高梁等的总和。 宝塔建议的每个人每天各种食物的适当摄入量范围适用于一般健康成人，应用时应根据个人情况适当调整。 宝塔向云同步提议的是平均值和比例，日常生活没有必要每天以“宝塔”的推荐量来吃，但要很好地服从宝塔各层各种食物的大体比例。 宝塔所含的所有种类的食物都有很多种类，虽然每种食物与其他种类完全不同，但是同种类的食物中含有的营养成分大体上是相似的，在饮食中可以互换。 5、中国幅员辽阔，各地的饮食习惯和物产不同，如果不就地利用当地的资源进行一盏茶，就无法有效地应用平衡的饮食宝塔。 6、饮食对健康的影响是长期的结果。 应用均衡饮食宝塔要从小养成习惯，坚持不懈，在一盏茶体现对健康的