生命活动的主要承担者—蛋白质.ppt

1、生命活动的主要承担者，蛋白质，课前准备情况答案，一，一，20；必需氨基酸；8；赖氨酸；非必需氨基酸；12；谷氨酸；2，C，H，COOH，H2N，R，氨基，羧基，侧链基团，3，1，细胞和生物体结构；结构2，催化3，运输载体4，信息传输；条例5。豁免权；所有生命活动；生活活动的主要承办者，预演和自测：1C 2 D 3C，大头娃娃？大脑袋，小身体，虚弱的身体，缓慢的反应，一些甚至溃烂的皮肤和肿胀的内脏。谁在谋杀婴儿？13个孩子的父母送来的13种奶粉都不合格。这些奶粉的蛋白质含量大多是每100克2-3克，最低只有0.37克！根据国家标准，新生儿每吃100克奶粉，蛋白质含量应该是18克！这种奶粉没有营养

2、，相当于给孩子喂了两个月的白开水！长期食用这种劣质奶粉的婴儿，由于缺乏身体发育所需的各种营养元素，往往会出现造血功能障碍、内脏衰竭和免疫力低下等症状。一旦疾病发生，很难拯救他们。想想：哪些食物富含蛋白质？蛋白质能被人体直接吸收和利用吗？氨基酸是蛋白质的基本单位。观察到下列氨基酸的结构：C、H、C、H、h2n、oh、O、甘氨酸、C、H、C、H2N、OH、O、CH3、缬氨酸、CH3。2.名词“氨基酸”对应分子结构吗？每个氨基酸分子至少有一个氨基NH2和一个羧基COOH，代表氨基酸分子结构中的主要氨基和羧基。氨基酸的判断基础是至少一个NH2和一个COOH连接到同一个“C”。这个氨基和羧基连接在同一个

3、碳原子上。3.请写出氨基酸的一般结构式。氨基酸的结构通式为c、h、c、h2n、oh、o、r、氨基、羧基和侧链基团，其特征在于每个氨基酸分子含有至少一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连接到同一个碳原子上。练习1:NH2，cooh，h，h，CH3，CH3，下列氨基酸是_ _ _ _ _ _ _ _ _，NH2，cooh。结论：每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基。想想如何判断：中氨基酸的类型。R基，R基，2。请分别写下下列氨基酸分子的R基团。苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、丙氨酸、非必需氨基酸：共12种，可由人体合成的氨基酸，必需氨基酸：共8种，不能由人体合成的氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苯

4、丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸。20种氨基酸，(婴儿体内9种以上的组氨酸)，思考和讨论观察下图，谈论从氨基酸到蛋白质的一般结构水平。蛋白质示意图由氨基酸、肌红蛋白、血红蛋白、胰岛素、氨基酸二肽三肽多肽蛋白质组成，请阅读教材p21至p22，初步了解脱水缩肽键二肽、三肽和多肽的概念。蛋白质的结构和多样性，氨基酸的结合模式：脱水缩合，H2O，肽键，(二肽)，H2O，(二肽)，(三肽)，(四肽)，蛋白质，氨基酸，蛋白质，脱水(2)该化合物是由氨基酸分子中水分子的损失形成的。这种反应被称为反应。(3)该化合物含有肽键，该图所示化合物的名称为：(4)该图中所示的氨基酸不同，由以下因素决定

5、。氨基、肽键、羧基、四肽(多肽)、三、四、三、脱水缩合、R基团、蛋白质分子结构的多样性：不同种类的氨基酸、不同数量的氨基酸、不同序列的氨基酸、不同空间结构的肽链。羽毛、肌肉、毛发和蜘蛛丝等成分主要是蛋白质。蛋白质的功能、结构蛋白、细胞内的化学反应都离不开酶的催化作用。大多数酶是蛋白质。(上图显示了胃蛋白酶的结晶)、蛋白质的功能和催化作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白和载体蛋白。一些蛋白质发挥信息传递的作用，可以调节身体的生命活动，如胰岛素和生长激素。蛋白质的功能，调节：免疫功能：抗体，蛋白质的功能，所有生命活动都离不开蛋白质，而蛋白质是生命活动的主要载体。结构蛋白：肌肉、毛发、羽毛

6、等。2.催化：大多数酶3。运输：血红蛋白，载体蛋白4。生命活动的调节：胰岛素，生长激素5。免疫：抗体，蛋白质功能，组成元素，碳，氢，氧，氮，(硫，磷等。)，导致氢、碳、氢、氢、氧，至少一个NH2和一个COOH连接到同一个碳原子上。脱水缩合、多肽(肽链)、组成蛋白质的不同种类的氨基酸、不同数量的氨基酸、不同的氨基酸序列、多肽的不同空间结构、螺旋折叠、蛋白质、结构多样性等。如血红蛋白，载体蛋白催化，如大多数酶调节，如胰岛素，生长激素免疫，如抗体，导致，导致，类总结，1。氨基酸及其类型；第二，蛋白质的结构和多样性；第三，蛋白质的功能。1.计算氨基酸中c、h、o和n等元素的数量。实施例1:丙氨酸的r基

7、团是CH3，丙氨酸分子中含有碳和氧的原子数分别是(a3，4b 4，3c 3，2d 4，4，C，1，4)去掉几个水分子。2.当N个氨基酸形成肽链时，会形成多少个肽键？去掉一些水分子。当两条肽链由氨基酸形成时，会形成多少个肽键？去掉一些水分子。2，H2O，肽键的计算，除去的水分子数，形成的肽键数，氨基酸分子数，肽链数，nm，当N个氨基酸形成M个肽链时，形成了多少个肽键？去掉一些水分子。综上所述，实施例2:胰岛素是一种小分子蛋白质，含有51个氨基酸，相对分子质量为6000。胰岛素分子具有由两个二硫键结合的甲链(21个氨基酸)和乙链(30个氨基酸)。问：胰岛素分子总共包含多少个肽键？在形成过程中有多少

8、水分子被移除了？形成的肽键数=脱水数=氨基酸数-肽链数。49，1和氮氨基酸形成肽链。至少含有多少个游离氨基(NH2)和多少个游离羧基(COOH)？2.n个氨基酸形成两条肽链。至少含有多少个游离氨基和多少个游离羧基？3.氨基和羧基的计算，N个氨基酸形成M个肽链，其中含有至少_ _ _ _ _个游离氨基和至少_ _ _ _ _个游离羧基。综上所述，m，m，游离氨基酸的游离羧基的数目，实施例3:一个蛋白质分子由两条肽链组成，共有266个氨基酸，那么该蛋白质分子中包含的氨基(NH2)和羧基(COOH)的数目分别为(a264和b266)c264和264 c264和3 D。至少氨基数目(羧基数目)=肽链数

9、目，氨基数目=R上的氨基数目=每个氨基中的氨基数目蛋白质由m条多肽链组成，总共含有N个氨基酸。如果每个氨基酸的平均分子量是，蛋白质的相对分子量是多少？an-18(n-m)，摘要，4。蛋白质分子量的计算，蛋白质分子量=氨基酸数，氨基酸的平均分子量，除去的水分子数为18，实施例4:已知20个氨基酸的平均相对分子量为128，蛋白质分子由两个具有98个肽键的肽链组成。这种蛋白质的相对分子量最接近(a.12800b.12544c.11036d.12288)。蛋白质的分子量等于氨基酸的数量，从氨基酸的平均分子量中除去的水分子的数量是18。实施例5:蛋白质由两条肽链和502个氨基酸组成。在脱水缩合过程中，蛋白质的相对分子量至少降低了(A36)B9000 C9018 D9072，蛋白质的相对分子量至少降低了=脱水数18=肽键数18，b。实施例6:多肽的分子式为C55H70O19N10，经过充分水解后，