生物：第8章第2节食物的消化和营养物质的吸收教案（北师大版七年级下）

1、第八章人体营养第二节食物的消化和营养的吸收教学目标可以描述消化系统的组成和各种消化酶的功能。通过探索唾液对淀粉的消化作用来解释口腔消化过程。可以总结食物消化和营养吸收的过程。能解释小肠适应吸收功能的特点。在唾液消化淀粉的活动中，学习探究实验的研究方法。教学重点和难点1.要点(1)描述人类消化系统的组成；探讨唾液对淀粉的消化作用。总结食物中营养物质的消化吸收过程；解释小肠对吸收功能适应性特征。2.困难(1)举例说明消化系统适应其消化功能的结构特征。认识酶在消化过程中的重要作用。描述食物在口、胃和小肠中的主要变化。描述小肠的结构特征，解释为什么小肠是吸收的主要器官。教学工具：量筒烧杯试管架花生油水

2、温表，馒头等。教学方法：探究活动课程表：4课时教学过程在第一类中，消化管和消化腺构成系统(一)创设情境，引入新课程当我们看到美味的食物时，我们总是想吃，害怕发胖。我们能做什么？你有同样的烦恼吗？食物中的所有营养都被身体吸收了吗？有些人吃得多了还是瘦，有些人吃得少了就变胖。为什么？请看草图：(课件演示)胖学生：食物不好，我不会吃；当食物美味可口时，我狼吞虎咽地吃下去。过了一会儿，不！我不能忍受肿胀。哦，我的胃又疼了。老师，我需要去厕所。庞生：唉！我走的时候很累，跑不了，穿衣服的时候很丑。我真羡慕你这么苗条。哼！通常我没有他们吃得多。我喝水的时候真的需要增加体重。概述：看来人体的消化吸收与身体的肥

3、瘦密切相关。今天我们将探讨食物在人体内是如何被消化和吸收的。(2)合作与交流、解释与探索1、消化系统的组成用挂图或课件展示消化系统各部分的整体形状和模型，区分和保护消化管和消化腺的各部分。小组合作学习在一个四人学习小组中进行交流，讲述消化系统的组成。试着说出消化道各部分的形状和位置。试着描述消化腺的形状和位置。在游戏中，由消化系统组成的每个器官的名片被无序地分发给参与排序游戏的学生，看他们对自己的结构位置掌握得如何。2.消化道(1)、口腔讨论并总结：牙齿：人体内的牙齿是最坚硬的器官，可分为犬齿的门牙和臼齿。舌：肌肉发达的舌头，主要功能是辨别食物的味道，搅动食物，辅助发音。(2)食道食物进入体内

4、的通道。(3)胃用挂图或课件演示胃的形状和结构。摘要：胃是消化道最大的部分，位于腹腔的左上方。(4)小肠3.消化腺唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺(能分泌消化液)演示：用挂图或课件演示各种消化腺的位置和结构。概述：唾液腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，肠腺分泌小肠液，肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液。(3)本课总结通过本课程的学习，我们了解到消化系统由消化管和消化腺组成，包括口腔、咽、食道、小肠、大肠和肛门。消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺，它们能分泌消化液，其中大部分含有消化酶，能促进消化管中食物的分解。(4)巩固练习(课件演示)(5)作业(课件演示)在第二堂课上，我们探索了唾液对淀粉的消化复习题：

5、什么是进化器官通过透析袋演示实验淀粉和葡萄糖之间的差异。讨论哪些淀粉和葡萄糖可以通过透析袋。如果细胞膜具有与透析膜类似的功能，请猜测食物中的涤纶淀粉是否能被细胞直接吸收。摘要：淀粉不能通过透析袋，因为淀粉分子大；葡萄糖分子很小，可以通过透析袋进入烧杯中的水中。因此，食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等复杂的大分子有机物必须先分解成小分子物质，才能被消化道壁的上皮细胞吸收。这个过程叫做食物消化。那么，食物在消化道是如何消化的呢？食物消化的条件是什么？(a)合作与交流、解释与探索活动：探索唾液对淀粉的消化创造一个实验场景：当你给每个学生一小片馒头，让他们仔细咀嚼时，你有什么感觉？提问：由学生提问假设：学生

6、根据问题做出假设设计实验方案，实施实验：学生做实验，教师巡视指导结论：教师和学生得出结论：1 .淀粉在唾液的作用下分解成麦芽糖；讨论：“慢慢吃”的原则。(2)总结实验过程(3)布置作业和写实验报告。第三课食物的消化(一)创设情境，引入新课程复杂的人体是由细胞组成的，人类生命活动的实现也是由细胞完成的。营养物质在被细胞利用和参与生命活动之前必须进入细胞。食物中的一些营养物质必须经过加工才能被人体利用。是的，消化液中有各种消化酶。今天，我们将看看各种消化酶如何将大分子“分裂”成小分子。(二)合作与交流，解释与探索1.口中消化讨论食物入口，以及嘴中的器官如何处理食物。食物应该通过牙齿咀嚼、切掉、撕裂

7、和磨碎，使食物与消化液接触。口腔和舌头的味道可以避免吃有害物质。咀嚼食物时，食物和唾液可以混合在食物球中吞咽。唾液中的唾液淀粉酶将淀粉消化成麦芽糖。当食物被吞咽时，食道受到食物块的刺激，管壁的肌肉从上到下膨胀和收缩，并交替运动，这被称为蠕动。2.胃里的消化讨论食物进入胃后唾液淀粉酶是否能继续消化淀粉。不，因为胃液是酸性的，唾液淀粉酶在酸性胃液中失去活性。那么胃里发生了什么变化？胃结构的多媒体显示当食物球进入胃时，胃的肌肉收缩和蠕动，一方面，食物被压碎，另一方面，食物与胃蛋白酶结合，在酸性条件下，胃蛋白酶是活性的，食物中的蛋白质被分解成多肽。3.小肠消化与小肠相通的消化腺的多媒体显示小肠是消化食

8、物和吸收营养的主要部分。食物进入小肠后，被消化吸收得最彻底。多媒体展示食物消化的过程。(a)反思、扩展和延伸概述在这节课中，我们学习了三种主要营养素的消化过程，淀粉开始在口中消化，最后在小肠中消化成葡萄糖，蛋白质开始在胃中消化，最后在小肠中消化成氨基酸，脂肪在胆汁的乳化作用下最终在小肠中消化成甘油和脂肪酸。(二)课堂练习(课件演示)第四类营养素的吸收(一)创设情境，引入新课程课件演示：用多媒体课件展示以下情况：当一位医生在医院诊断一位病人时，他说：“虽然你吃得很多，吃得好，胃口也很好，但你仍然营养不良。因为你吃的东西不仅消化不良，而且吸收不良。(二)合作与交流，解释与探索1.活动：观察鸡小肠的

9、结构用放大镜观察培养皿中的鸡小肠切片。讨论当你用放大镜观察小肠绒毛并用手指在肠膜表面左右触摸时，你有什么感觉？小肠内表面的绒毛突起。这种结构对营养吸收的意义是什么？多媒体展示显示一个小肠，首先显示小肠内表面的皱褶，然后显示皱褶上的小肠绒毛，以及绒毛中的毛细血管和淋巴管。摘要由于小肠绒毛的存在，吸收面积增加了30倍。小肠绒毛柱状上皮细胞向肠腔一侧有一些指状突起，称为微绒毛。2.营养素的吸收食物中的蛋白质、脂肪和糖在消化管中被消化成小分子后被吸收，而食物中的水、无机盐和维生素不经消化直接被消化道吸收。讨论(1)消化的营养物质如何进入人体细胞？(2)人体的哪个部位吸收？(3)你认为什么样的结构吸收更

10、多的营养？为什么？多媒体展示了营养物质吸收途径的动态过程：水、无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油和脂肪酸用各种符号表示，胃、小肠和大肠对这些营养物质的吸收过程用动态过程表示。(胃吸收少量水和酒精，小肠吸收大量水、无机盐、维生素和所有葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，大肠吸收少量水、无机盐和维生素)吸收的概念：水、无机盐、食物中的维生素以及小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等。消化后形成的，通过消化道粘膜的上皮细胞进入血液。(营养素：小肠绒毛的毛细静脉血。(3)总结通过对这一课的学习，我们知道人体吸收营养的主要场所是小肠。由于小肠细长，其内表面有许多环状皱襞和小肠绒毛，这大大增加了表面积。绒毛中有丰富的毛细血管，绒毛和毛细血管壁非常薄，仅由一层上皮细胞组成。这种结构特征使营养物质容易被吸收到血液中，然后由血液输送到全身进行全身的生命活动。(4)课堂练习P16 4，5(5)作业P16 1、2和3板书设计第二节食物的