小学科学第八册 第四课 生的食物和熟的食物教案 教科版_第1页
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文档简介

1、(联合国教科文组织)小学科学第8卷第3单元第4节学生的食物和熟膳食培训目标科学概念为了保证营养的吸收，有些食物适合生吃，有些食物适合煮熟吃。食物可以发生从生到熟的多种茄子变化，其中一些有助于人体对膳食的消化和吸收。流程和方法观察加热过程中从生殖到熟的食物变化。通过仔细观察，比较生殖和成熟的食物，用文字或语言描述。情感态度价值仔细完成膳食生与熟的比较活动。教育重点观察比较生，熟土豆，了解生和熟的区别。教育困难通过观察可以描述生和熟食物的变化。培训准备每个小组都准备生土豆和熟马铃薯、两片生鸡肉(或猪肉)、酒井灯、支架、石棉网、水、烧杯和镊子。演示实物：大米、豆、苹果、葡萄、黄瓜、豆、马铃薯、草莓、

2、鸡肉、猪肉、鳗鱼。课程体系一、介绍合理的膳食配方可以确保我们得到均衡的营养，食物的其他食用方法会影响营养的吸收。生食和熟食有什么区别？其他食物怎么合理吃？今天我们一起讨论吧！二、探索过程1、远视食物和煮熟的膳食请给我看看食物的实物：请告诉我哪些可以生吃？应该煮什么吃？(2)标明题目。(3)以生殖和食宿为例。(4)摘要：有些食物烹饪后对我们的健康有好处，有些食物生吃的话营养更丰富。2、观察比较学生、熟土豆。(1)教师提供切碎的生、熟的土豆，组织学生，分组观察他们的变化。从生到熟，食物都变了。食物熟了，和出生的时候有什么不同吗？A.看土豆的颜色变化B.摸摸土豆的柔软和柔软C.尝一下马铃薯报告：土豆

3、的营养会改变吗？(3)讨论：煮土豆吃有什么好处？(？熟土豆和生土豆一样营养丰富，但熟土豆中含有的营养更容易被人体吸收。)，以获取详细信息3、比较健康，观察熟鸡(猪)肉(1)生鸡(猪)肉观察颜色，气味，用镊子撕。(2)预测：鸡(猪)肉从出生到成熟会有什么变化？(？(3)小组实验：用清水加热鸡(猪)肉A.操作说明：放在水里煮。老师要指导学生做好实验装置，练习使用酒精灯。(把石棉网倒在支架顶部-烧杯上，放在支架的石棉网上。打开酒精灯帽，点燃酒精灯。-放在底座底部。-用外部火焰加热。使用完毕后，用灯帽关灯。）B.实验要求：注意安全。注意观察和记录。C.分组实验，教师巡回随机地图(4)报告：尽量用语言描述观察到的现象。(。(5)讨论：熟鸡肉和远视鸡肉有什么区别？生鸡肉为什么不适合直接吃？三、摘要：膳食中的蛋白质和脂肪加热后发生变化，容易被人体消化吸收，成熟的食物比较柔软，容易消化。但是食物在这种加工过程中可能对营养有一些损失。生殖保存自己的营养成分，

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