小奶糕案例分析

1、钟楼小奶糕,20世纪70年代，在西安钟楼附近有一家小铺面的钟楼食品店，最早的小奶糕就是从这里诞生的，也因此得名“钟楼小奶糕”。其以低廉的价格和堪比冰激凌的口味，深受西安市民的喜爱。如今，“钟楼小奶糕”已经脱离了商品的最基本层面，在经过数十年的磨炼后，它已成为古城西安的文化符号。,小奶糕发展史,小奶糕最初由钟楼食品总厂推出，并在钟楼地段销售，因此昵称 “钟楼小奶糕” ，因其物美价廉，成为几十年来鼓楼人民最喜欢的冷饮。,西安钟楼冷饮食品总厂，始建于1954年，历经半个世纪的沧桑，生产的冷饮系列产品质优价宜 ，该食品厂生产的钟楼牌小奶糕更是风靡全球，深受广大消费者的喜爱。,1978年，钟楼冷饮食品总

2、厂注册了“钟楼”冷饮商标。,2011年，西安钟楼冷饮食有限公司已经正式取得生产销售权。,小奶糕辉煌曾经,西安钟楼冷饮食品总厂，始建于一九五四年，生产的“钟楼”牌优质系列奶糕因为物美价廉而风靡西安享誉全省。70年代，西安钟楼冷饮食品总厂改名为西安钟楼冷饮食品有限公司。钟楼小奶糕在很长时间曾经垄断着西安的冷饮市场，可以说是陕西地区的领导者。2001年西安钟楼冷饮食品有限公司投资上百万元新建生产线，日生产20多万支钟楼牌小奶糕，其产销量位居西安前列。这一时期钟楼小奶糕还打入甘肃、湖北、山西、湖南、广东等地，被国内许多消费者所认可。可以说这一时期也是钟楼小奶糕最辉煌的时期。,一根根小奶糕，甜了几代人。

3、,钟楼小奶糕，伴随西安市民经过了30多个春秋，在许多老西安人心里有着特殊的感情。 钟楼小奶糕勾起了西安市民对童年的回忆，对过去生活的怀念。 西安市民对钟楼小奶糕的喜爱实际上是对本土文化的钟爱，它是西安人感情记忆的产物。,小奶糕险些融化,外来品牌资金优势，各种各样的口味等，致使本土奶糕产品种类单一、价格较低的问题相继暴露。钟楼小奶糕也试图创新品种，从原来的几种增加到几十种，但效果一般。目前本土冷饮企业已从2002年的上百家只剩下十多家。 蒙牛、伊利等强势品牌的入驻不仅带来了更为丰富的产品，同时也带来了崭新的销售模式冷饮业的“圈地运动”。“圈地运动”导致了西安本土品牌遭受了巨大冲击，市场份额也逐渐

4、萎缩。 涉及资金短缺、经营亏损等问题，创牌四十年的钟楼小奶糕或将明年停产。,浅谈小奶糕停产原因,蒙牛，伊利等强势品牌的入驻，使得钟楼小奶糕被迫退出自己坚守了几十年的古城西安市场。 随着人们生活水平的提高，对此产品需求变小。 拆迁后由于缺乏资金，无法建立新厂。 利润小，缺乏劳动力，小奶糕是生产一季，销售三季，劳动强度很大，工人也很难找。 品牌差距大。1978年，钟楼冷饮食品总厂注册了“钟楼”冷饮商标，而1999年钟楼食品店才开始成立西安中露食品有限责任公司，申请注册了“钟鼓楼”商标。在产品、市场或者营销上，都缺乏创新能力 。 产品种类单一，价格低。易亏损。,追忆：本土冷饮-冰峰,“冰峰汽水”饮料

5、诞生于1953年。冰峰汽水的生产商为西安市食品厂，冰峰是该厂的其中一个生产车间，厂里人称为“汽水车间”。“冰峰”在西安可谓无人不知、无人不晓，在西安已经有了58年历史。在世界级饮料品牌的强势夹攻下，冰峰顽强地生存下来，而且越战越猛。“冰峰”是一种甜甜的桔子味汽水，玻璃瓶包装，每瓶200ml，冰峰饮料一直备受西安市民的喜爱，多年来除了玻璃瓶的朴素包装没有变过外，橘子的口味也一点没变。2012年，易拉罐版的冰峰饮料已于4月30日面市，包装从200ml玻璃瓶变为330ml易拉罐。,西安草根饮料明星,1953年冰峰初创。 1997年，开始了市场化转型。 2008年，进行了股份制改造。,冰封如何创造奇迹

6、？,口味:冰峰的橙子口味经精心研制，口味独特，适合西安人引用。 品牌:冰峰品牌自建厂至今已有近六十年历史，一直以来都是西安饮料行业的龙头老大。冰峰注重本土化，亲情化的营销理念，多次被评为“消费者最喜爱产品”、“西安名牌产品”、“陕西省名牌产品”等。 价格:冰峰的价格一直以来是西安人公认的经济实惠型大众碳酸饮料。常年始终是1元一瓶，一直走的都是低端市场，深受西安大众欢迎。（出厂价:冰峰:0.78元。芬达、雪碧:1.6元。百事:1.55元）,技术:精选优质材料，采用世界一流的反渗透水处理装置及配料工艺，采取全线密封无菌灌装技术。008年，在原有一套德国原装O+H生产线的基础上，又投资四千万元引进国内一流南轻饮料生产线。 包装:最早采用玻璃瓶包装，环保、卫生、独特、廉价。容量为标准的200毫升，从人体健康需求考虑，符合人体正常需求。最后，没有过度包装，经济实惠。 营销渠道:采取其独创的二级分销渠道，“冰峰”拥有200多家一级分销，600多家二级分销，以及1.5万家终端经销，这是竞争对手无法比拟的。装，相信能为冰峰更好的开拓市场。,总结：本土品牌发展建议,树立品牌优势，利用本土自身优势打造更具特色且物美价廉的品牌。 扩大、优化产品生产模式，扩大销售范围。 与时俱进，迎合现代人的生活方式，了解其需求程度，了解消费者的好奇心