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文档简介

1、公共营养师经验三级公共营养师的日常工作要求电脑资料 那么公共营养师在日常工作中，要具体的做到哪些呢?下面我们就来介绍下三级公共营养师的日常工作内容， 一、食物选择(占总工作比例：53% ) (一)食物营养价值评价能根据常用食物营养价值选择食物。 1.了解常用食物营养价值评价方法与意义; 2.了解营养强化食品15% (二)识别和防止食品污染和腐败变质 1.能根据不同有害物质的预防食品污染; 2.能根据各类食品的卫生要求对食品进行合理储存; 了解食物污染及其预防措施; 熟悉各类食品的卫生要求; 熟悉食品的合理储存方法。38% 二、食谱编制(占总工作比例：25%) (一) 特殊人群食谱编制 1.能进

2、行孕妇、乳母、儿童、老年人群的膳食安排与食谱编制。 2.掌握孕妇、乳母、儿童、老年合理膳食安排、食谱编制。 (二) 宴会成本核算 1.能进行高档宴会的成本核算 2.熟悉整套宴会菜单定价知识25% 三、营养评价(占总工作比例：5%) (一)营养状况的体格测量 1.能使用身高体重计、卡尺、皮褶厚度计等进行体重、身高、上臂围、皮褶厚度等指标的测量; 2.能对测定结果进行体格营养状况的评价， 掌握体格营养状况常用测量指标及方法; 熟悉体格测量评价方法。5% 四、营养教育(占总工作比例：15%) (一)食源性疾病及其预防的宣教能针对各类食源性疾病的原因进行教育。掌握食物中毒、食物传染病及寄生虫病的预防措施。10% (二)饮食行为与宣传教育能进行饮食行为与健康的宣传教育。 熟悉饮食行为与健康的相关知识。5% 相关基础知识2% 计算器使用、计算机操作及相关软件的使用2% 随着人们对健康的关注，营养师便渐渐的成为了一个热门行业。社会对营养师的需求也逐渐加大，但是我国从事营养师的专业人员十分稀缺。为此，我 _特推出了公共营养师网络课程。本校按国家职业标准要求,通过理论知识与技能操作考核合格的,由劳动社会保障行政部门颁发相应等级的中华人民 _职业证书。此证书全国通用。 _更多的阅读资

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