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1、物流培训系列课件物流商品养护技术,主讲人：李燕东,广州白云技师学院，电话 8039 人力资源培训创业培训， 广州白云培训学校，人力资源培训,Page 2,第一章 物流商品的质量变化,一、商品的物理机械变化 商品常见的物理、机械变化有挥发、熔化、溶化、渗漏、串味、沾污、破碎与变形、冻结等。,二、商品的化学变化 常见的化学变化有化合、分解、氧化、水解、裂解、聚合、老化、曝光、风化、锈蚀等形式,三、 商品的生理生化 呼吸作用、发芽、胚胎发育、后熟作用、霉腐、虫蛀,商品的质量变化,一、商品的物理机械变化 （一）挥发 （二）溶化 （三）熔化 （四）渗漏 （五）串味 （六）玷污

2、 (七）破碎与变形,二、商品的化学变化 （一）化合 （二）分解 （三）氧化 （四）老化 （五）聚合,三、商品的生理生化变化及其他生物引起的变化 （一）呼吸作用 （二）发芽 （三）胚胎发育 （四）后熟作用 （五）霉腐 （六）虫蛀,影响商品质量变化的因素,下列商品可否放在一起储存,为什么？,下列商品可否放在一起储存,为什么？,下列商品可否放在一起储存,为什么？,双氧水在常温下缓慢生成水和氧气的现象,请解析下列是什么现象？,2.棉纤维在强酸溶液中纤维强度大大下降,3.棉、麻、丝等纤维织品，长期日晒会发生退色现象。,4.使用时间较长的家具的铜把手，外观色泽变暗,5.（塑料、橡胶、化纤等）在光、氧、温度

3、等因素的作用下，出现发粘、变软、脆裂、僵硬、龟裂、变色、退色、透明度下降等现象并引起各种性能的改变，这些现象,二、影响商品质量变化的外界因素,商品的自然属性 空气中的氧 日光 微生物 仓库害虫 空气温度 空气湿度 卫生条件 有害气体,内在因素,外在因素,考考大家,1、减少有害气体对商品质量影响的途径有（ ）。 A 把商品密封 B 改善空气的成分 C 改进商品的包装 D 搞好环境的卫生 2、常易发生被串味的商品有（ ）。 A 大米 B 煤油 C 泉水,多选题,1、商品常发生的化学变化类型有（ ）。 A 氧化 B 分解 C 水解 D 沉淀 E 破碎 F 变形 2、影响商品质量变化的外在因素包括（

4、）。 A 商品的吸湿性 B 氧气 C 日光 D 仓库害虫 E 卫生条件 F 商品的燃烧性,3、由商品的生理生化或其他生物引起的生理生化变化的有;( ) A、呼吸作用 B、发芽 C、虫蛀 D、后熟作用 4、商品的化学变化有哪些形式（ ） A、氧化 B、挥发 C、分解 D、老化,第二章 仓库温湿度管理,湿度公式 相对湿度绝对湿度饱和湿度 绝对湿度饱和湿度相对湿度 相对湿度越大，表示空气越潮湿；相对湿度越小，表示空气越干燥。空气的绝对湿度、饱和温度、相对湿度与温度之间有着相应的关系。温度如发生了变化，则各种湿度也随之发生变化。,温度公式 若是用C代表攝氏度数，F代表华氏度数，可得到下面的換算公式：

5、C=5/9*(F-32) F=5/9*C+32,不同类别仓库的温湿度要求,常温仓：温度设定在5至40之间，相对湿度设定在60%至99%之间； 恒温仓：温度设定在5至15之间，相对湿度设定在80%至90%之间； 冷藏仓：温度设定在0至5之间，相对湿度设定在50%以下之间； 冷冻仓：温度设定在-2至-35之间，相对湿度设定在30%以下之间；,计算题,现在外面的温度是32度，据天气预报汇报说香港的温度与广州差不多，但是，香港看不懂广州的温度表，现在请你转换一下温度表，告诉香港人现在外面到底是多少华氏度？,练习题,（）1、库内四角，空气不流通，湿度通常会偏高，库内向阳一面气温高而相对湿度偏低。 （）2

6、、相对湿度越大，表示空气越潮湿；相对湿度越小，表示空气越干燥。 （）3、空气湿度是空气中水蒸气含量的多少。 （）4、商品的安全水分通常是指商品含水量的最高界限。 （）5、在绝对湿度和气压不变的情况下，气温降低，空气当中的水蒸气的含量达到饱和的状态，此时的温度称为露点。,第三章 商品霉腐及其防治,霉腐是商品在霉腐微生物作用下所发生的霉变和腐败现象。,商品霉腐,微生物,细菌,真菌,放线菌,支原体,衣原体,螺旋体,立克次氏,病毒,引起商品霉 变的微生物,霉菌,细菌,酵母菌,曲霉,毛霉,青霉,根霉,棒曲霉,灰绿曲霉,黑曲霉,微生物的特点,体积小,面积大 吸收多,转化快 生长旺,繁殖快 适应强,易变异

7、分布广,种类多,发霉的过程,练习题,1、商品的霉腐是由 引起的。微生物主要包括 、 、 、 、 、 、 和 。 2、霉菌分为 、 、 、 微生物主要有以下几个特点： 、 、 、 、 、 等。,3、凡可构成微生物细胞和代谢产物中碳来源的营养物质称为 。 4、无机盐类是微生物生K所不可缺少的 。 5、目前已经知道微生物的生长因素有 多种，主要是 。 6、商品霉腐的过程包含： ， ， ， ， 。,第四章 仓库害虫及其防治,储藏物害虫 包含昆虫、蛹、其他小动物、鸟类、鼠类,仓库害虫的来源,仓库内害虫的来源主要有以下几个方面：商品入库前已有害虫潜伏在商品之中。商品包装材料内隐藏害虫。运输工具带来害虫。车

8、般等运输工龄如果装运过带有害虫的粮食、皮毛等，害虫就可能潜伏在运输工具之中，再感染到商品上。仓库内本身隐藏有害虫。仓库环境不够清洁，库内杂物、垃圾等未及时清理干净，潜有并孳生生活害虫。邻近仓间邻近货垛储存的生虫商品，感染了没有生虫的仓间商品。储存地点的环境影响。如仓库地处郊外，常有麻雀、老鼠飞入窜入，它们身上常常带有虫卵体。田野、树木上的害虫也会进入仓间，感染商品。,练习题,1、仓库害虫又名为 ，包括 、 、 、 、 。 2、仓库害虫的生存条件 、 。 3、发育始点 。 4、仓库害虫的防治方针是 5、大多数酶适宜的活动温度为 ，每当温度降低10度，酶的活性就会削弱,物流商品储存环境因素,1、密

9、封 根据密封介质的不同，密封可以分为大气密封、干燥空气密封、充氮密封和脱氧密封等。按照密封的范围不同，可分为整库密封、库内单间密封、货垛密封、货架（柜）密封、包装箱及容器密封、单件密封等。,多选题 按照密封的范围不同分，密封的种类可分为（ ） A整库密封 B货架（柜）密封 C充氮密封 D单件密封,2.密封储存应注意以下问题 选择好密封时机 ； 做好密封前的检查； 合理选用密封材料； 密封最好与通风和吸湿相结合； 做好密封后的检查。,3、密封材料 防潮纸、油毡纸、塑料薄膜、稻谷壳、血料、泡花碱、纤维板、芦席、河沙等,2 通风,仓库通风必须选择适宜的时机，才能收到预期的效果，仓库通风应按照商品的性

10、质以及它们对温度、湿度的不同要求，结合库内外温度、湿度的对比情况，并参考风力、风向等，合理地选择通风时机进行通风。 通风降温；通风降湿；通风降温、降湿；通风升温；通风增湿。,吸湿、除湿与加湿,1.吸湿 吸湿就是在储存环境密封的条件下，采用吸潮剂或机械设备减少空气中水分，以降低库内的相对湿度的一种措施。 （1）静态吸湿 是将固体吸湿剂静止放置在被吸湿的空间内，使其自然与空气接触，吸收空气中的水分，达到降低空气湿度的目的。 （2）动态吸湿 是利用吸湿机械强迫空气通过吸湿剂进行吸湿。,2.除湿 空气除湿是利用物理或化学的方法，将空气中的水分除去,以降低空气湿度的一种有效方法。通常采用的是直接蒸发盘管

11、式冷却除湿法。 3.加湿 可用洒水、湿擦等方法增湿，还可设置加湿器。目前用的较多的是超声波加湿器，它利用高频振荡原理将水雾化，送入库内增加空气湿度。,自动调控温度和湿度,是指利用光电自动控制设备，在仓库规定的温度、湿度范围内实现自动测量、自动调节，并做好自动记录。,商品虫鼠蚁害的防治技术,1.常见的仓库害虫 黑皮蠹；竹长蠹；烟草甲；锯谷盗；袋衣蛾；幕衣蛾；药材甲；毛衣鱼；裸体蛾甲、白斑蛾；星天牛、褐幽天牛；各种豆象以及玉米象等。,2.害鼠主要种类 我国境内啮齿动物186种，约20种为主要的有害鼠种，其中包括褐家鼠、小家鼠、黄胸鼠、黑家鼠、黑线姬鼠、黄鼠、黄毛鼠、板齿鼠、棕背鼠、红背鼠、花鼠、松鼠和林姬鼠等。,蚁类及其习性,据现代形态科学分类，蚁可分两大种群：蚂蚁类和白蚁类。蚂蚁一生分为卵、幼虫、蛹、成虫四个时期，属完全变态昆虫。蚂蚁一般在墙壁缝隙、瓷砖缝