标准解读

GB 28321-2012食品安全国家标准规定了食品添加剂十二酸乙酯（也称为月桂酸乙酯）的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存要求。该标准旨在确保食品添加剂十二酸乙酯在食品应用中的安全性与质量可控性，保护消费者健康。

一、范围：本标准适用于以月桂酸和乙醇为原料，通过酯化反应制得的食品添加剂十二酸乙酯。该添加剂常用于赋予食品特定的香味或作为溶剂使用。

二、技术要求：明确了十二酸乙酯的各项质量指标，包括外观、香气、含量（以月桂酸计）、酸值、过氧化值、重金属（以铅计）、砷、残留溶剂等，确保产品纯度及无害性。

三、试验方法：规定了各项指标的检测方法，如气相色谱法测定含量，比色法测定重金属含量等，确保检测结果的准确性和可重复性。

四、检验规则：对产品的出厂检验、型式检验及判定规则进行了规定，要求每批产品均需符合标准要求方可出厂销售。

五、标志、包装、运输和贮存：详细说明了产品外包装上应标注的信息，如品名、成分、生产日期、保质期、生产商信息及使用注意事项等。同时，对包装材料、运输条件及贮存环境提出了具体要求，以防止产品变质或污染。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准

GB28321—2012

中华人民共和国卫生部中华人民共和国卫生部

发布

2012-04-25发布2012-06-25实施

食品安全国家标准

食品添加剂十二酸乙酯(月桂酸乙酯)

GB28321—2012

1

食品安全国家标准

食品添加剂十二酸乙酯(月桂酸乙酯)

1范围

本标准适用于由十二酸和乙醇为原料制得的食品添加剂十二酸乙酯(月桂酸乙酯)。

2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1化学名称

十二酸乙酯

2.2分子式

C14H28O2

2.3结构式

CH3(CH2)10COOCH2CH3

2.4相对分子质量

228.38(按2007年国际相对原子质量)

3技术要求

3.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽无色将试样置于比色管内，用目测

法观察。组织状态油状液体

香气果香、花香GB/T14454.2

3.2理化指标：应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

溶解度(25℃)1mL试样全溶于9mL80%(体积分数)乙醇中GB/T14455.3

十二酸乙酯含量,w/%≥98.0附录A

酸值(以KOH计)/(mg/g)≤1.0GB/T14455.5

折光指数(20℃)1.430～1.434GB/T14454.4

相对密度(25℃/25℃)0.858～0.863GB/T11540

GB28321—2012

2

附录A

十二酸乙酯含量的测定

A.1仪器和设备

A.1.1色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定。

A.1.2柱：毛细管柱。

A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。

A.2测定方法

面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。

A.3重复性及结果表示

按GB/T11538—2006中11.4规定执行。

食品添加剂十二酸乙酯典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。

GB28321—2012

3

附录B

食品添加剂十二酸乙酯典型气相色谱图

(面积归一化法)

B.1食品添加剂十二酸乙酯典型气相色谱图

食品添加剂十二酸乙酯典型气相色谱图见图B.1。

图B.1食品添加剂十二酸乙酯典型气相色谱图

B.2操作条件

B.2.1柱：毛细管柱，长30m，内径0.32mm。

B.2.2固定相：(5％苯基)甲基聚硅氧烷。

B.2.3膜厚：0.25μm。

B.2.4色谱炉温度：180℃恒温3min，然后线性程序升温从180℃~260℃，速率8℃/min，最后在260℃恒

温10min。

B.2.5进样口温度：250℃。

B.2.6检测器温度：300℃。

B.2.7检测器：氢火焰离子化检测器。

B.2.8载气：氮气

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