菠萝概述.ppt

1、概述(菠萝)，菠萝，别名菠萝，梨和黄梨，是中国热带和亚热带地区四大名优水果之一。菠萝因其诱人的香气和独特的风味而深受消费者的喜爱。菠萝罐头能保持新鲜水果的色泽和风味，因此被称为“罐头之王”。菠萝罐头的世界贸易量超过100万吨，仅次于桃子罐头。菠萝具有很高的营养价值，每100克果肉中含有0.6克蛋白质、0.1克脂肪、12克碳水化合物、0。3克纤维、63毫克维生素C、矿物质和维生素如钙、磷、钾和铁。菠萝是食品工业的重要原料，其果肉可制成罐头、果汁、酒、果酱、果脯等。果皮和果核可以压榨制成酒、醋、柠檬酸等。菠萝蛋白酶是一种抗炎药物成分。菠萝加工残渣可用作肥料或饲料；老茎含有10.15%的淀粉用于酿酒

2、和细菌培养基；含有纤维的叶子可以制成电缆和织物。菠萝适应性强，病虫害少，用药少，易于实现绿色食品。菠萝提早投入生产，种植后几个月到一年可以开花结果，每公顷产量1530吨。人工控制菠萝花期每年都能开花结果。菠萝特别适合新种植的山区，可以作为新种植果园的先锋作物，也可以作为果园、橡胶园和林地的间作作物。菠萝起源于南美洲的亚马逊河和奥里诺科河流域，1516年从南美洲传播到世界各地，17世纪初传播到中国。自19世纪以来，菠萝产业(种植和罐头食品生产)在世界各地蓬勃发展。菠萝广泛分布在北纬30度和南纬30度之间，菠萝产于60多个国家和地区。据粮农组织统计，1998年世界菠萝产量为1210万吨，泰国最高，

3、其次是巴西、菲律宾、印度、中国和尼日利亚。中国菠萝主产省是广东、台湾、海南、广西、福建和云南，四川和贵州的菠萝主产省较少。1998年全国种植面积5.3万公顷(不含台湾)，产量52.65万吨。其中，广东2.7万多公顷，产量31.98万吨，湛江徐闻县为主要产区，产量17万吨；1971年，台湾面积17，200公顷，产量359，000吨，创历史新高。然而，近20年来，由于生产成本和进口菠萝产品等因素，种植面积有所缩小。1981年，产量下降到115，000吨，1992年只有5，712公顷，但产量略有上升，超过220，000吨。海南岛气候适宜菠萝种植，主要产区为文昌、琼海和琼山。广西的主要产区是南宁。福建

4、的主要产地是漳州和厦门。云南的主要产区是西双版纳、元阳、德宏、元江和鲁西。mainland China菠萝生产起步较晚，但发展迅速。20世纪80年代初的产量只有95，500吨。虽然80年代末的产量达到485，000吨，但近10年来仍保持在4，050万吨之间，产量增长进入缓慢或停滞期。mainland China每公顷菠萝的产量远低于台湾。广东平均每公顷产量为17.6吨，徐闻县最高产量为28.9吨(9698)，而台湾1992年平均每公顷产量达到39.6吨。菠萝罐头在中国的市场份额还不到1%。除海南和广东雷州半岛最适宜菠萝种植外，大部分属于次适宜产区，主要威胁是冬季有害低温。此外，粗放的管理、粗放的耕作和歉收、缺乏品种更新和不完善的科技生产联系体系也制约着生产水平的提高。中国南方各省有2000多万公顷的可用丘陵和山脉。如果其中1/20用于种植菠萝，