生的食物和熟的食物

1、,新石器时代火的使用，陶器的出现,约8000多年前的新石器时代，泥土和水混合捏制烧烤后就成了陶器。他们可以吃到煮熟的食物了。,3.4生的食物和熟的食物,导学伙伴：郑媛媛,合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。,生的食物和熟的食物有什么不同？不同的食物该怎样合理食用？,比较生、熟鸡肉,生鸡肉和熟鸡肉有什么不同？,生的鸡肉为什么不适合直接去食用？,生、熟鸡肉比较,不易撕开,颜色发白,有腥味,有细菌,易撕开,颜色发黄,有鸡肉香,细菌被杀死,有的食物须煮熟了吃，如肉、河海鲜和大部分的蔬菜。,观察生的马铃薯和熟的马铃薯，想想有什么不同，你用什么方法来区分的

2、？填写下表：,观察生的马铃薯和熟的马铃薯，看有什么区别，你是用什么观察方法来辨认的？,看：,摸：,闻：,切：,用牙签插：,观察生、熟马铃薯,白色,偏黄色,硬、脆,软、粉,无明显气味,淡香味,切开湿、皮难剥,切开干、皮易剥,煮熟的土豆松软、味道好、容易被消化和吸收，但营养成分有损失。,下面这这些食物该生吃还是熟吃呢？,有些食物经过烹饪后对我们健康有利，而有些食物生吃更富有营养。,下面这这些食物该生吃还是熟吃呢？,下面这这些食物该生吃还是熟吃呢？,下面这这些食物该生吃还是熟吃呢？,食物生吃的好处：食物熟吃的好处：,营养不容易损失、味道鲜美,易消化、好吸收、杀死病菌,吃食物采用生吃还是煮熟了吃，是根

3、据不同的食物而定，有的食物可生吃，如水果；有的食物须煮熟了吃，如肉、河海鲜和大部分的蔬菜；有的食物既可以生吃也可以煮熟吃，如部分蔬菜。,百事通,食物生吃、熟吃各有优、缺点,食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这一过程中，营养会有一些损失。 生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是，生吃的时候一定要注意饮食卫生。,说说你们的发现吧！,一、填空题,1.合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的（ ），而不同的食用方法会影响我们对营养的（ ）。 2.生的食物会保留自身的营养成

4、分，特别是（ ）不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意（ ）。而有的食物常带有（ ），必须都煮熟了吃。 3. 食物中的（ ）和（ ）在加热后会发生变化，变得容易被人体（ ）和（ ），而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。,营养,吸收,维生素,卫生,细菌,蛋白质,脂肪,消化,吸收,二、判断题 1、为了保证对营养的吸收，有的食物适量的生吃，有的食物适量的熟吃。（ ） 2、食物由生到熟会发生多方面的变化，其中的变化利于人体食物的消化吸收。（ ） 3、有些食物经过烹饪后对我们的健康有利。（ ） 4、烧熟后的马铃薯对于我们消化吸收其中的营养更有益处。（ ） 5、熟鸡肉易消化，味香，细菌被杀死了。（ ）,白菜 对虾 带鱼 南瓜 鲫鱼 猪肉,三、连线（把食物和它的作用方法连线）,葡萄 瘦肉 黄瓜 番茄 橘子 甘蔗,生吃 生熟两吃 熟吃,四、简答题 食物生吃和熟吃各有什么优缺点？ 答：食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化。变得易被人体消化吸收，而熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏，所以采用生食的方法，能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。,