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文档简介
1、第三节 合理营养与食品安全,七年级下册 第四单元生物圈中的人第二章 人体的营养,学习目标:,1.举例说出什么是合理营养。(重点、难点) 2.举例说出日常生活中食品安全方面的例子。 3.关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义,形成健康意识和良好的饮食习惯。,想一想,议一议,方便面能代替正餐吗?为什么?,不能,方便面是高盐高热量但营养价值低的食物,经常使用不符合合理营养的基本要求,影响健康,合理营养是指全面而平衡的营养。,一、合理营养,“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全。,“平衡”是指摄取的各种 营养素的量要合适,与 身体的需要保持平衡。,看图分析:,分析下面的一组插图
2、,讨论每幅插图中的做法是否正确,并说出科学道理。,如果不吃早饭就会造成血糖供应不足,引起头晕、心慌,无法认真听课。伤害肠胃,使人感到疲倦、胃部不适和头痛,还特别容易产生胆结石,同时又极易“催人老化”,蔬菜中不仅含有维生素,而且还有水果中所没有的纤维素。只吃水果,不吃蔬菜,虽然可以得到维生素,但没有纤维素,不利于排便通畅,久而久之会影响身体的健康。,不吃蔬菜、水果导致缺乏维生素c,多过吃盐会:,高血压发病率高,心脑血管疾病发病率高,甚至支气管病发病率也变高,食盐正常摄入量:,世界卫生组织建议正常人每人每日盐摄入量不超过5克,中国营养学家建议不超过6克。,饮料含糖较多,还会把胃酸冲淡。甜饮料喝得多
3、了,也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。,这些食物含热量高,长期如此,很容易导致肥胖,进而引发糖尿病,高血压等。,为了做到合理营养,我国营养学家将食物分为五类,并形象地设计成“平衡膳食宝塔”,提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物,以避免营养不良和营养过剩。,为了保持身体健康,必须保证每日三餐、按时进餐。,在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。,合理营养的要求,谷类,蔬菜水果类,肉类,乳类,油脂类,分析“平衡膳食宝塔”回答问题,1每天摄入量最多的食物应是 类食物。 2每天摄入量最少的食物应是 类食物。 3青少年每天应比成人多摄取含 多的食物,即金字塔中
4、、 的食物。,谷,乳类,肉类,油脂,蛋白质,怎样吃才算是合理营养?,1、每日平衡地吃“平衡膳食宝塔”中 的五类食物;,3、每日的早、中、晚餐能量比例合理。 (3:4:3),2、一日三餐,按时进餐,4、不挑食,不偏食,不暴饮暴食。,5、每餐动植物性食品合理搭配,饮食多 样化。,中国居民膳食指南(2007)教材P34(适合于6岁以上正常人群),1 食物多样、谷类为主,粗细搭配 2 多吃蔬菜、水果和薯类 3 每天吃奶类、大豆或其制品 4 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉 5 减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食 6 食不过量,天天运动,保持健康体重 7 三餐分配要合理,零食要适当 8 每天足量饮水,合理选择饮料
5、9 如饮酒应限量 10 吃新鲜卫生的食物,食品安全,食品安全,“QS”标志既是食品生产许可证标志,又是食品质量安全市场准入标志 在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的“QS”标志和生产许可证编号,以买的放心、吃的安全。,你见过吗?,别大意,不能吃有毒的食品!,发芽的马铃薯,有毒的蘑菇,蔬菜和水果难免喷洒过农药,通过清水浸泡、冲洗,或者削去外皮,就可以减少农药残留物。,为保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,我国于2009年6月1日起施行中华人民共和国食品安全法(以下简称食品安全法)。食品安全法规定,在我国境内从事食品生产经营者,应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动;任何组织或者
6、个人有权举报食品生产经营中违反本法的行为,有权向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。食品安全法还规定了违法从事食品生产经营者应负的法律责任。,食物多样、谷类为主; 多吃蔬菜、水果和薯类; 常吃奶类、豆类或其制品; 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油;,合理营养与食品安全,食量与体力活动要平衡,保持适宜体重; 吃清淡少盐的膳食; 如饮酒应限量; 吃清洁卫生、不变质的食物。,练习,1. 判断下列说法是否正确。正确的画“”,错误的画“”。 (1)每种食物都含有六类营养物质。 ( ) (2)如果早餐吃得较少,可以通过多吃午餐来弥补。 ( ) (3)到快餐店购买快餐时,应注意店面是否卫生,有无卫生许可证。 ( )
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