进出平衡三阶段流程培训课件.pptx

1、进出平衡三阶段流程培训课件,战略研究中心 2012 . 3,1,目 录,品类管理简介 进出平衡控制原理 投入产出比评估 货架陈列米数统计 货架统计常见错误,2,目 录,3,品类管理简介 进出平衡控制原理 投入产出比评估 货架陈列米数统计 货架统计常见错误,4,品类管理是零售集成管理的核心，他涉及到商流、物流以及库存管理、排面管理和系统开发等各项工程，他受到企业盈利模式、供应链运行模式、考核模式等影响，他说是连锁企业运行的系统化工程的集合体。 品类管理不是简单的方法论，重点是理清各环节的关系，是一项“牵一发而动全身”的工作，其背后是盈利模式、管理模式、考核模式等一系列的变革，因此在工作过程中要戒

2、浮躁，遵循适度的原则，稳步推进品类管理。,品类管理简介,5,品类管理简介,目 录,6,品类管理简介 进出平衡控制原理 投入产出比评估 货架陈列米数统计 货架统计常见错误,7,进出平衡工作目标,进出平衡,门店100%陈列在营所有商品,随着品类管理的深入开展，在进出平衡的支持下，门店经营的SKU数将会在一个合理的范围值中波动，在保证所有商品均有足够排面上架的同时，有序的进行商品新旧汰换的循环，形成良性的商品进出机制。公司总部还可以跟踪门店货架经营有效、真实的数据，当发现异常的经营数据时，可及时的由专员出具整改方案，并定时追踪整改效果，形成制定、调整、评估的有效闭合工作环。,运行流程图示,8,进出平

3、衡流程介绍,新品引进管控机制,9,可淘汰商品数D=当前SKU数A-必备目录商品数； 可引进商品数C=上限MAX-当前SKU数+可淘汰商品数D,进出平衡控制原理,10,进出平衡案例阐释,目 录,11,品类管理简介 进出平衡控制原理 投入产出比评估 货架陈列米数统计 货架统计常见错误,投入产出比：通过各门店类别间横向对比，反映出类别的投入产出情况。门店可根据此项指标聚焦门店经营存在的问题类别，结合SKU数、商品结构等因素后，优化门店货架资源分配以及商品结构。,投入产出比分析,投入产出比=类别销售占比/陈列米数占比,H门店,G门店,F门店,E门店,A、D门店该类别状态异常，建议结合门店实际情况调整,

4、投入产出比评估,12,根据门店间的横向对标,找出各门店投入产出异常类别，从而指导门店对货架、商品结构进行调整，提升门店货架利用效率。,案例,投入产出比评估,13,目 录,14,品类管理简介 进出平衡控制原理 投入产出比评估 货架陈列米数统计 货架统计常见错误,1、常规货架计算方式：,陈列米数货架长度货架数该分类商品的实际层数/货架总层数,货架陈列米数统计,15,货架管理是品类管理的重要基础的一环，而货架数据的准确性是货架管理的基础。,纵向陈列统计案例：,碳酸饮料陈列米数=0.6*3/3+0.6*3/3=1.2米 常温奶陈列米数 =0.6 *1*3/3 =0.6米,货架陈列米数统计,16,货架层

5、数不统一的统计案例：,碳酸饮料陈列米数=1.2*1*2/4+1.2*1*2/3=1.4米 常温奶陈列米数 =1.2*1*2/4 +1.2*1*1/3 =1米,货架陈列米数统计,17,多种情况结合的陈列米数统计方法：,碳酸饮料陈列米数=1.2*1*2/4+1.2*2*3/3=1.8米 水的陈列米数=1.2*1*2/4=0.6米,货架陈列米数统计,18,2、特殊货架计算方式：,蔬果岛陈列米数计算 喷雾架、蔬果架以周长计算。 酱菜专柜以边长计算。 水产陈列米数计算 现流台、冷冻卧柜（不含端头）、活水专柜、水产散装专柜按边长计 。 肉品陈列米数计算 肉品低柜、冷冻卧柜、腌腊按边长计算。 熟食陈列米数计

6、算 熟食展示柜、肉松专柜按边长计算。 豆制品专柜、熟食专区按边长计算 。,自行车、电动车陈列米数计算方式 该中分类的实际陈列长度即为该中分类的陈列米数。 家具的陈列米数计算 该中分类的实际陈列长度即为该中分类的陈列米数。 健身器材的陈列米数计算 该中分类的实际陈列长度即为该中分类的陈列米数。,生鲜,百货,货架陈列米数统计,19,特殊货架计算方式,陈列米数类别在该柜台陈列的实际边长或周长,用卷尺测量货架周长,货架陈列米数统计,20,用卷尺测量货架周长,货架陈列米数统计,21,备注： （1）、联营专柜、精品柜、进口专区、自营服饰不计； （2）、包柱陈列只统计陈列柱； （3）、摆放正常商品的端架也需

7、计入分类中； （4）、货架库存展示及陈列演绎商品不计入 （5）、家具，自行车及配件按照周长计算； （6）、部分小类可能会比较模糊，需要仔细核对； （7）、门店在调整货架后，应在一个工作日内在OA系统上做相应修改,货架陈列米数统计,22,目 录,23,品类管理简介 进出平衡控制原理 投入产出比评估 货架陈列米数统计 货架统计常见错误,库存,标价签规范： 当顶层货架上的商品为展示层或库存时，不应放置标价签。,货架统计规范： 由于展示层和库存不计入货架统计范围，因此在做到标价签规范后，在统计货架层数时只需计算有标价签的层数即可。,标价签建议： 建议门店在标价签上加入商品子类编号信息，从而加强门店人员

8、对商品类别归属的熟悉程度，统一门店间的类别认知。,货架陈列及统计规范,作为货架管理最基础的数据，我们务必要保证货架数据的准确。而如果门店上报货架陈列米数统计表中的数据错误的话，品类管理项目组计算的货架陈列米数也会错误，从而后续的投入产出比报表、门店类别SKU上下限都将产生严重误差。,类别货架陈列米数=货架长度类别所占货架层数/货架层数 类别地堆陈列米数=地堆周长（后三列均填写1）,统计表格释义,任何陈列在进行货架统计时都是以上6种陈列形式的组合。,统计表格举例,货架统计是一件十分重要的基础性工作，货架数据将直接影响到门店货架投入产出比、商品类别上下限等，因此货架统计将会是长期的、持续性的工作。

9、 我们划分了几种货架情况，以下给出参考范例，方便门店工作的开展。,货架统计问题,1.2m,0.9m,0.9m,货架描述： 该类别共陈列3组货架，其中1.2m货架1组，0.9m货架2组，分别陈列了6层。,常见问题1、区分货架长度,货架描述： 该类别共陈列4组货架，其中1.2m货架3组，0.9m货架1组，分别陈列了7层。,3*1.2m,0.9m,常见问题1、区分货架长度,货架描述： 该类别共陈列5组货架，其中1.2m货架4组，0.9m货架1组，分别陈列了7层。,0.9m,1.2m,1.2m,常见问题1、区分货架长度,货架描述： 该类别共陈列6组货架，其中1.2m货架5组，0.9m货架1组，分别陈列

10、了7层。,1.2m,0.9m,常见问题1、区分货架长度,货架描述： 该类别陈列时部分与一次性口杯陈列，部分采用了不规则货架陈列。,不规则货架，约为0.4m,与一次性口杯陈列,0.4m,1.2m,常见问题2、不规则货架陈列,货架描述： 该类别为1.2m货架，共有5层，人体秤占到了其中的2层。,货架 共5 层,该类 别占 2层 货架,常见问题3、类别所占货架层数,货架描述： 该类别为1.2m货架，共有7层，便携式灯具占到了其中的3层。,货架 共7 层,该类 别占 3层 货架,常见问题3、类别所占货架层数,货架描述： 该类别共陈列在2组1.2m货架中，分别占到了7层中的6层。,货架 共7 层,该类

11、别占 6层 货架,常见问题3、类别所占货架层数,货架描述： 该类别均陈列于1.2m货架中，其中有1组与一次性碗碟一同陈列，各占一半。,货架为1.2 米标准货架,类别占0.6米,常见问题4、类别没有满货架陈列,货架描述： 该类别陈列于3组1.2米共7层的货架中，另有部分使用挂钩与其他一次性用品陈列，占到了近1/3m的货架，层数为5层。,货架为1.2 米标准货架,类别占 0.3米,常见问题4、类别没有满货架陈列,货架描述： 该货架为标准的1.2m配置货架，水果罐头共陈列了2组货架，每组货架分别为6层，7-8层为展示层，不计入统计。,货架 统计 6层 有效 陈列,顶上 2层 展示,常见问题5、统计错误,货架描述： 该类别为1.2m货架，共有7层，1组货架，针线占到了其中的3层。,货架 共7 层,该类 别占 2层 货架,常见问题6、统计遗漏,正常1.