蛋白质沉淀反应课件_第1页
蛋白质沉淀反应课件_第2页
蛋白质沉淀反应课件_第3页
蛋白质沉淀反应课件_第4页
蛋白质沉淀反应课件_第5页
已阅读5页，还剩6页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、题目：蛋白质沉淀反应,1,学习交流PPT,一、实验目的,掌握几种使蛋白质沉淀的方法； 掌握蛋白质可逆沉淀与不可逆沉淀的区别； 理解蛋白质变性和沉淀的关系。,2,学习交流PPT,二、原理,蛋白质是亲水胶体，正常状态下，蛋白质分子表面具有水化膜和电荷层，能保持其胶体溶液的稳定性，在一定因素 的影响下，蛋白质会失去电荷和脱水沉淀。 蛋白质的变性与沉淀之间没有必然联系,3,学习交流PPT,蛋白质沉淀反应 （一）蛋白质的盐析作用 （二）乙醇沉淀蛋白质 （三）重金属盐类沉淀蛋白质 （四）生物碱试剂沉淀蛋白质,4,学习交流PPT,（一）蛋白质的盐析作用,加盐类如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等可以破坏蛋白 质胶体周

2、围的水膜，同时又中和了蛋白质分子的电 荷，因此使蛋白质产生沉淀，这种加盐使蛋白质沉 淀析出的现象称盐析。 盐溶现象为低盐浓度可使蛋白质的溶解度增加，实 验时要加足够量的盐。 蛋白质的盐析作用是可逆过程，用盐析方法沉淀蛋 白质时，较少引起蛋白质变性，经透析或用水稀释 时又可溶解。,5,学习交流PPT,（二）乙醇沉淀蛋白质,有机溶剂如酒精、丙酮等可使蛋白质产生沉淀，这 是由于这些有机溶剂和水有较强的作用，破坏了蛋 白质分子周围的水膜，因此发生沉淀作用。若及时 将蛋白质沉淀与丙酮或乙醇分离，蛋白质沉淀则可 重新溶解于水中。,6,学习交流PPT,（三）重金属盐类沉淀蛋白质,溶液pH在蛋白质等电点以上时

3、，重金属盐类(如 Pb2+、Cu2+、Hg2+及Ag+等)易与蛋白质结合成不 溶性盐而沉淀。 重金属盐类沉淀蛋白质通常比较完全，故常用重金 属盐除去液体中的蛋白质。但应注意，在使用某些 重金属盐(如硫酸铜或醋酸铅)沉淀蛋白质时，不可 过量，否则将引起沉淀再溶解。此时的溶解为生成 憎水胶体的缘故。,7,学习交流PPT,（四）生物碱试剂沉淀蛋白质,生物碱是植物中具有显著生理作用的类含氮的碱 性物质。凡能使生物碱沉淀，或能与生物碱作用产 生颜色反应的物质，称为生物碱试剂。如鞣酸、苦 味酸和磷钨酸等。 当蛋白质溶液pH值低于其等电点时，蛋白质为阳离 子，能与生物碱试剂的阴离子结合成性盐而沉淀。 溶液中的蛋白亦能被有机酸沉淀，其中以三氯醋酸 的作用最为灵敏而且特异。因此被用于蛋白质的首 选沉淀剂，只能沉淀蛋白质，不能沉淀其水解产物， 加热可除去。,8,学习交流PPT,三、实验材料,实验材料： 鸡卵清蛋白液，吸管（1mlx4，2mlx4，0.5mlx1， 5mlx2），试管（1.5x15cmx14），水浴锅，滴管，电炉 实验试剂： 苯酚（0.5%），硫酸铜（1%），硫酸铵固体，95%乙 醇，NaCl，醋酸铅，鞣酸，苦味酸，冰醋酸,9,学习交流PPT,四、操作步骤,10,学习

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论