兽医公共卫生学PPT课件

1、.1，兽医公共卫生，石达宇华南农业大学兽医学院华南农业大学兽医学院2012年九月17日。2，1，环境和健康1。生态环境和人类健康，有害物质对靶器官：AFB1，重金属等有作用。气体内有害物质的富集、积累、扩大作用有害物质对气体的联合作用被称为联合作用两种或多种化学污染物共同作用的复合生物效应。联合作用一般分为协同、加演、独立、拮抗作用四种茄子类型。3，1，环境和健康2。环境污染及其对人类健康的影响，环境污染的分类：根据污染物的性质，主要分为生物性污染、化学性污染、物理性污染。化学污染：危害环境的化学污染物主要有：(1)重金属和非金属元素；(2)杀虫剂和动物药物；(3)武器：一氧化碳、氮氧化合物等

2、；(4)其他有机物：苯、醛、酮、苯酚等。环境污染对人体健康影响的特征：1，广泛性：2，多样性：3，复杂性：4，长期性。4，1，环境和健康2。环境污染及其对人类健康的影响，环境污染对人体健康的病理损害作用：临床作用、亚临床作用、三重作用(致畸、致癌、突变)、免疫损害作用、激素样品作用5种。环境污染引起的疾病传染病，寄生虫病，职业病。职业病的特点：1。病因明确。原因大部分可以定量检测。3.接触相同职业性有害因素的人群中发生一定数量的职业病病例。4.如果能早期发现及及时合理处理，预后一般良好。5、1、环境和健康2。环境污染及其对人类健康的影响，环境污染控制管理3废物：3废物管理是对产业生产中排放的废

3、气、废水、废物处理和合理利用采取各种措施的系统工程。防止农业性污染：1。合理使用农药；2.加强污水灌溉农田的卫生管理。防止畜禽养殖污染。6，2，动物性食品污染和控制1。动物性食品污染概述，概念：有害物质进入肉、牛奶、鸡蛋、水产品、蜂蜜及其产品，改变食品的质量安全、营养/感觉特性，对人体健康造成不同程度的危害的概念。生物性污染、物理污染、化学性污染。化学污染分类：1。产业废物污染；农药残留；兽药残留；4.食品添加剂残留；5.食品包装材料污染。内源性生物性污染：人类和动物共同患传染病和寄生虫病的致病源污染：已知的200多种动物传染病和150多种寄生虫病中，至少有160种会自然传播。7，2，动物性食

4、品污染和控制2。化学污染、动物性食品污染有机氯、有机磷、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯、注射毒素有害金属对动物性食品污染的汞对人体的危害：金属汞主要是神经系统，无机汞主要损害肝、肾、急性中毒症状，慢性中毒时出现视力障碍、听力下降、嘴唇麻痹、手脚麻痹、步态不稳定等。铅对动物性食品的污染主要损害神经系统、造血系统、肾脏、机体免疫力下降、生育能力下降。钚对动物性食品的污染：主要分布在肝脏和肾脏。砷的动物性食物污染：损伤神经系统、肾脏、肝脏。8，2，动物性食品污染和控制3。食物中毒，概念：是指在吃被有毒有害物质污染的食物或含有有毒有害物质的食物后出现的急性、亚急性疾病。食物中毒分类1。微生物食物中毒；化学食物

5、中毒；动物食物中毒；4.植物性食物中毒。食物中毒特性：1。有理由的膳食；2.发病紧急。患者有类似的症状。4.没有传染性。9，3，人畜共病概论1。概念和分类，概念：指在人和脊椎动物之间自然传播的疾病和传染病。致病源分类包括细菌、病毒、麦科等离子体、衣原体、螺旋、立克次体、真菌、原生动物、内外寄生虫等。储存宿主分类是以动物为主，以人为主，人和兽都是，真成人数4种。10，2，动物性食品污染和控制2。焦点和自然焦点，自然焦点的概念通过特定疾病的致病源特殊媒体，可以在宿主感染，自然界中长期循环，不依赖人，可以延续后代，在一定条件下传染给人，在人与人之间流行。自然传染病特征：1 .地区；地区。2.季节；季

6、节。3.受人类活动的影响。11，4，乳品卫生(2012年新增加和重点)1。影响乳品卫生质量的因素、泌乳管理奶牛的健康状况、数量影响：乳腺炎医院微生物污染：结核病、布鲁氏菌病、炭疽病等野兽同时患化学污染农药、有害元素、真菌毒素、硝酸盐等。12，4，乳品卫生(2012年新增加和重点)1。影响乳制品卫生质量的因素，微生物污染源：内源性，外源性。外源性体表，环境，设备，职员，其他方面。类型：1。细菌腐败细菌，病原菌。霉菌，酵母。3.微生物污染油的酸败，遗原性疾病。13、饲养场卫生生活区与其他各地区相距50米，势高风口饲料卫生防疫和检疫防疫水循环：结核病、布鲁氏菌病。职员容器设备卫生0.5 1%氢氧化钠

7、粉刷清洗，蒸汽消毒2 3分钟。挤奶的卫生中，氯消毒水(200-300mg/L)浸泡了20秒。储存和运输在2小时内冷却到4度，冷藏。第四，乳品卫生(2012年新增加和重点)2。牛奶的生产卫生。14，牛奶中掺假的特征1。便宜的特别：水；类似于牛奶性质的物质；3.用起特殊作用的三聚氰胺提高蛋白质含量蛋白质精制。常见杂质1。水：最常见，5%到20%。电解质：中性盐，碱物质。郑智薰电解物质；胶体物质；防腐材料；其他物质。4，乳品卫生(2012年新增加及重点)3。乳品掺假及不合格油的卫生评价，15，不合格油的卫生评价感官性异常；理化指标异常；微生物指标异常；乘坐假牛奶，生病的畜产，4，乳制品卫生(2012

8、年新增加及重点)3。乳品掺假及不合格油的卫生评价，16，养殖场消毒屠宰加工消毒冷冻仓库消毒运输工作消毒，5，现场消毒1。现场消毒技术，17，5，现场消毒3，18，6，动物诊疗机构及其人员的卫生要求1。动物诊疗机构的卫生要求，动物诊疗机构距离畜牧养殖场、屠宰加工厂、动物交易场200米以上。辐射防护要求2。医疗机构医务人员保护要求的预防措施：洗手、携带手套、口罩、鞋套等。19，2011年兽医考试问题，通过20，30家畜肉传播的食源性寄生虫病-875，A布鲁氏菌病B猪囊虫病C，血吸虫病D异尖线虫病E肾扩张线虫病家畜肉传播的食源性寄生虫病：腺毛虫病，猪囊尾蚴病食源性人和兽共患炭疽病、鼻疽病、布鲁氏菌病

9、、结核病等。考虑到21，31食源性寄生虫病对人类健康的危害，我国规定，在猪的屠宰中，必须检查猪的-875，A结核病B鼻疽C腺毛虫D异尖线虫E华支睾吸虫猪的屠宰情况。远视牛屠宰：检验猪囊尾蚴、猪囊尾蚴；22，32动物性食品食物中毒，以下描述不准确- 875，A有与原因食品B的急剧C相似的症状。d传染性E没有传染性的动物性食物中毒分为细菌性、真菌性、动物性、植物性、化学性食物中毒。，不包括23，33兽药残留控制措施- 892，A兽药教练管理B规范使用兽药C合理使用饲料添加剂D休药期间E污染农药残留控制措施1。按照合理使用规定使用动物表面杀虫剂。饲料符合标准；4.加强农药管理。农药残留标准建设；进行农药残留检测。24，34放射工作人员在透视前必须进行充分的暗适应，根据不影响诊断的原则，尽可能使用-913，A高压，低电流，厚滤波器B高压，高电流，厚滤波