道法自然PPT课件

1、.,1,道法自然,周丽颖 长春国际旅行卫生保健中心 健康管理办公室主任、教授,.,2,周丽颖,复旦大学文学学士 中国人民大学健康管理硕士、工商管理硕士 吉林省高等学校健康教育研究中心 教授 长春国际旅行卫生保健中心 健康管理办公室主任 高级健康管理师 长春企业家协会健康管理中心 主任 吉林省健康协会 前副会长 吉林省健康产业协会 副会长 吉林永康健康管理有限公司 董事长,.,3,你对营养知多少,.,4,你对营养知多少1-17,1、七情六欲指：怒喜忧思悲惊恐、眼耳鼻口（舌）身意 2、西周时把医分为 食医、疾医、疡医、兽医，其中 食医 就是现代的营养师。 3、食物的五味是指：酸苦甘辛咸 4、五谷丰

2、登中的五谷是指：麦黍稻稷豆 5、五脏是指：肝心脾肺肾 6、六腑是指：胆小肠胃大肠膀胱三焦 7、作为中国文化的基础五行是指什么，其中行是什么意思？ 木火土金水，运行 8、五毒俱全的五毒是指：怒嗔痴慢嫉 9、苹果中都有哪些营养素？果胶、果糖、维生素C、钾、钙、铁、锌等 10、肉里都有哪些营养素？ 脂肪、蛋白质、维生素B2、B12 钙 铁锌等 11、天然矿泉水和矿物质水有什么区别？天然和人工勾兑，营养成分和吸收不同 12、刀枪刺是缺乏维生素 B2 13、刷牙时出血的原因是缺乏维生素 C 14、吃纸吃墙土吃玻璃片等异食癖是缺乏矿物质 锌 15、女孩痛经男孩粉刺是缺乏维生素B6 16、O型腿或X型腿是成

3、长期时缺乏维生素 D 17、血液黏稠吃饭后犯困是缺乏维生素 E,.,5,你对营养知多少18-24,18、血液稀外伤后流血不易止住是缺乏维生素 K 19、晚上睡不着觉食用富含矿物质钙和铁的食物可以起到安眠的作用。 20、龋齿的根本原因（除了药物副作用外）是没有养成每食必漱的好习惯，致使食物残渣长期腐蚀牙齿。 21、尿道炎等疾病除了感染细菌外在生活方式上因为严重缺水造成的， 水在身体内最大的作用是洗涤冲刷。 22、你的体重是 你体内含水量是 水占体重的 61.6 % 23、人的牙齿有10对臼齿是用于咀嚼谷物和 豆类 ；4对门齿是用于食用 蔬菜和水果；2对犬齿是用于食用动物性食物。牙齿的组成是根据摄

4、入的食物比例演化而来的。因此我们摄入的食物比例是5:2:1，谷豆是5，蔬菜和水果是2，动物性食物是1.植物与动物食物之比是7:1。 24、 盐是百味之先；水是百药之长。,.,6,你对营养知多少25-33,25、清醒时刻或精神紧张和压力过大是交感神经兴奋，粒细胞活跃，导致溃疡等疾病发生；夜晚入睡或放松精神愉悦是副交感神经兴奋，淋巴细胞活跃，免疫力增强，因此说睡觉是身体自身修复治病的最好方式。 26、血糖高是糖尿病。 27、甘油三酯高是高血脂症 28、血尿酸高是痛风 29、血压高是 高血压 30、粗脖子是缺乏矿物质碘造成的，因此我们常在盐里添加。 31、女人不适合长期喝茶，茶可以导致蛋白质吸收障碍

5、，导致矿物质钙和铁 流失，茶为碱性，长期喝茶导致胃酸缺乏，容易发生口臭，导致慢性胃炎。 32、可乐及含糖饮料是酸性食物，到体内必须于矿物质钙中和，长期饮用导致骨质酥松甚至会导致骨折。 33、例举5种健脑食物。核桃黑芝麻鸡蛋大蒜黄豆葡萄蓝莓 34、维生素 B 可以帮助解酒。,.,7,WHAT,现代营养学 中医食疗学 配餐方法 保健养生方法 慢病小病食疗,.,8,现代营养学-六大营养素,脂肪蛋白质碳水化合物维生素矿物质水 水61.6% 蛋白质17% 脂肪13.8% 维生素矿物质6.1% 碳水化合物1.5%,.,9,营养素医学检测,脂肪- 血脂：甘油三酯 蛋白质- 肝功、肾功 碳水化合物- 血糖 维

6、生素矿物质- 血、发、生物电 水- 生物电、尿常规,.,10,能量使生命之火燃烧,1g脂肪=9kcal 1g酒精=7kcal 1g蛋白质=4kcal 1g碳水化合物=4kcal ？！ 为什么会喝出啤酒肚？ 为什么出家人吃素还很胖？ 为什么有的人干吃肉不胖？,.,11,能量-体重-肥胖,第一能源：碳水化合物（店面） 第二能源：脂肪（库房） 第三能源：蛋白质（生产车间） ？！ 肥胖如果不控制吃为什么很难减重?,.,12,能量-碳水化合物-血糖,摄入过多-血糖高-糖尿病 摄入过低-血糖低-低血糖 不摄入：消耗脂肪生成酮体产生酮尿症酮血症；消耗蛋白质 占总能量的55%-65% 1g碳水化合物=4kca

7、l ？！ 肥胖是疾病。控制体重就是预防疾病 减肥是治病，两害相权取其轻。,.,13,能量-碳水化合物-血糖,喜欢吃甜食是吸毒！ 食物主要来源： 谷类、豆类、蔬菜、水果,.,14,能量-脂肪-血脂-甘油三酯,一、脂肪包括脂和油，常温呈固体状态称脂，呈液体状态的为油。日常的食用油就是脂肪 二、多不饱和脂肪酸-必须脂肪酸：植物合成，食物链传导。 n-6亚油酸 ：花生四烯酸（AA） n-3亚麻酸：EPA DHA 鱼油 三、单不饱和脂肪酸n-9,.,15,能量-脂肪-血脂-甘油三酯,不饱和脂肪酸：降血脂四项 单不饱和脂肪酸：降坏不降好 多不饱和脂肪酸：好坏双降 n-6亚油酸：婴儿湿疹，皮炎伤口难愈合 n

8、-3亚麻酸：增强视力降血脂抑制血小板抗血栓增强记忆。 脂肪不都导致肥胖，也有与众不同的。 常用食用油脂中主要脂肪酸的组成参考中国营养师p40表1-4-3 部分食物的脂肪含量参考p43表1-4-5 能量：总能量的20%-30%脂肪供给。占体重13.8%胖人占32%-60% 1g脂肪=9kcal,.,16,医学血脂小常识,血脂四项 甘油三酯 胆固醇 高密度脂蛋白HDL（好） 低密度脂蛋白LDL（坏）,.,17,磷脂与胆固醇,类脂 磷脂+不饱和脂肪酸-生物膜的流动性，对脂肪的吸收运作及储存特别是不饱和脂肪酸起着重要作用。缺乏诱发脂肪肝。 食物来源：蛋黄、大豆、向日葵、亚麻籽、芝麻、瘦肉、脑、肝、肾中

9、 胆固醇+饱和脂肪酸-生物膜的坚性与高血压、冠心病、动脉硬化等疾病有关，雄性激素、维生素D及胆汁酸的前体。 食物来源：猪蹄、猪心、鹌鹑蛋、蛋黄、鱿鱼等,.,18,能量-蛋白质-生命,蛋白质约占细胞内物质80%，身体的生长发育可视为蛋白质的不断积累过程。 9种必需氨基酸：亮异亮苏缬组赖蛋苯色 条件必须氨基酸：苯丙氨酸-酪氨酸 蛋氨酸-半胱氨酸 谷氨酸脱羧基生成r-氨基丁酸，抑制中枢神经 半胱氨酸脱羧基生成牛黄酸脑功能脑发育有作用 组氨酸脱羧基生成组胺，分布乳腺肺肝肌肉及胃粘膜，血管舒张剂，增加毛细血管的通透性。 色氨酸脱羧基生成5-羟色胺，神经组织、胃肠道、血小板及乳腺，有收缩血管的作用。在脑中

10、为神经递质，起抑制作用。色氨酸分解产生烟酸即维生素B3。 酪氨酸-多巴胺-去甲肾上腺素-肾上腺素，多巴胺是脑中的一种神经递质，生成减少为帕金森病；缺乏酪氨酸酶黑色素生成障碍，皮肤毛发变白，白化病。,.,19,能量-蛋白质-生命,完全蛋白（维持生命促进生长发育）：乳类 、蛋类、肉类、大豆、小麦中的麦谷蛋白、玉米中的谷蛋白等 半完全蛋白（维持生命）：小麦中的麦胶蛋白 不完全蛋白（全不）：玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白、豌豆中的豆球蛋白等。 蛋白质的互补作用：谷豆一把抓，营养全靠它。 食物的生物学种属愈远愈好；食用时间愈近愈好，不超4h，最好同时；种类愈多愈好。 常见食物蛋白质含

11、量见p33表1-3-10,.,20,能量-体重-肥胖,增：摄入支出；减：摄入支出；保持：摄入-支出=0 标准体重=身高-105 1kg体重=7000kcal 体质指数=体重/身高 18.5-23.9 标准 24-24.9 超重 25-30 I度肥胖 30 II度肥胖 肥胖类型：腰臀比 男性0.9 正常 男性0.9 5 内脏型肥胖 女性0.85 正常 女性0.85 内脏型肥胖 腰围与寿命成反比！,.,21,人类往何处去？,.,22,维生素家族,水溶性维生素：B族B1B2B6B12叶酸、烟酸（3）、泛酸（5）、生物素、维生素C 脂溶性维生素A、D、E、K 作用：人体化学工厂反应需酶的催化作用，酶需

12、要辅酶，维生素是辅酶或是辅酶的组成分子。,.,23,维生素使用,维生素与食物的关系：维生素药丸不能代替食物，食物也不能取代药物的疗效。 服用人群：偏食、不吃早餐、减肥、素食、患病、食物过于精细、饮食受限的老年人、压力过大、缺乏的人。 服用时间：饭后 度是一种平衡，打破平衡就是疾病。不可缺也不可多，过量伤人。 保护食物中的维生素：摘下就吃，买新鲜的；别丢弃富含维生素的部分如豆芽的豆瓣、菜汁、萝卜皮、水果内皮；蔬菜先洗后切；能生吃的不熟吃，烧好的菜不要焖，不吃剩菜。,.,24,维生素B族-神经营养素,B1：疲劳一扫光、防治晕车晕船 B2： 口角炎克星 B6：皮炎了无踪 B12： 红色维生素 叶酸：

13、DNA保护神 睡觉需要B,上课需要B,没有B就发神经。,.,25,维生素C-美丽又健康,别名抗坏血酸 功用：促进铁吸收分解叶酸预防坏血病；增强免疫；降胆固醇，减少静脉血栓；合成胶原蛋白，延缓衰老，预防色斑；抗过敏，治疗外伤灼伤牙龈出血，治感冒。 缺乏：毛细血管脆性增加牙龈肿胀出血牙齿松动脱落皮肤出现瘀斑淤血点。 过量：肠胃不适，抗凝血剂受干扰，红血球被破坏，破坏维生素B12，使人易患贫血；过量吸收铁铜元素利用不当，易患肾结石，降低女性生育能力。 特性：在体内停留4小时每天应补充2-3次；蔬菜中叶比茎高新叶比老叶高干豆类不含，发芽后就可产生。母乳中含量高，这是强调母乳喂养的原因之一；口服可美白，

14、外用接触紫外线反而会变黑。 食物来源：水果和部分蔬菜如土豆尖椒西红柿等,.,26,维生素A-视力保护神,别名视黄醇、抗干眼维生素 特性：有2种，A和胡萝卜素 功用：预防夜盲症视力减退，暗适应能力和视觉；增加抗感染能力调节表皮及角质层的新陈代谢，减少皮脂溢出，淡化色斑，祛除皱纹；有助于对痤疮脓包疖疮皮肤表面溃疡的治疗；-胡萝卜素有抗癌作用降低胆固醇减少心脏病的发生。 缺乏人群：痤疮、戴眼镜的、长时间用眼 缺乏：指甲深刻和明显的白线，皮肤角化，产生毛囊丘疹，皮肤干燥粗糙，汗腺萎缩，毛发干枯脱落，记忆力减退，心情烦躁，失眠，眼睛暗适应力降低。 过量：一次超量服用6小时后急性中毒，嗜睡等症状；长期过量

15、服用可在体内蓄积。 食物来源：肝脏、蛋黄、枸杞子、胡萝卜、西兰花、茼蒿等黄绿色蔬菜中。,.,27,维生素D-钙质护卫队,别名抗佝偻病维生素、阳光维生素 功用：调节钙磷代谢促进小肠对钙磷的吸收和利用，构成健全的骨骼和牙齿。 特性：来源于植物的维生素D2来源于动物的维生素D3，皮肤适度接受太阳光照射便不会缺乏。 缺乏人群：都市中，特别是浓烟污染地区的人；写字楼职员、夜间工作者、或因为穿着生活工作方式而不能充分照射阳光的人。 缺乏：儿童龋齿佝偻病X或O型腿，方头、鸡胸 成人出现骨软化症和骨质疏松症。 过量：中毒，血清钙磷增加，软组织钙化。可在体内蓄积。 食物来源：鱼肝油、蛋黄、肝脏、鱼、蘑菇等,.,

16、28,矿物质,又称无机盐，维持人体的酸碱平衡，将人体血液PH值控制在7.25-7.65之间。酸性体质是百病之源。 酸性食物：氯、硫、氮、磷 1、淀粉类；2、动物性食物；3、甜食；4、精制加工食品(如白面包等)；5、油炸食物或奶油类；6、豆类(如花生等) 碱性食物：钙、镁、钾、钠 1、蔬菜、水果类；2、海藻类；3、坚果类；4、发过芽的谷类、豆类。 酸碱食物比例为1：3，而我们的日常习惯却是3：1,.,29,矿物质,常量元素（宏量元素）：钙磷钾钠镁氯硫等 微量元素：碘铜锌硒锰铬钼钒钴氟硅等 通常情况下：男补锌女补铁全民补钙 内钙外镁、内钾外钠,.,30,锌-男人的心,伤口愈合良好；维持性腺，促进性

17、功能；维持视觉和嗅觉正常；增进记忆，提升免疫力；在胰岛素、前列腺素、睾酮、肾上腺皮质类固醇中调节作用；胃肠道疾患。 缺：儿童侏儒症，成人性冷漠，抑郁，厌食，异食癖，反复发作口腔溃疡，头发脆，匙状甲。 食物来源：贝壳类、红色肉类、动物内脏、南瓜子、金针菇等 与铜、铁拮抗。,.,31,铁-造血,素食者、溃疡病易缺铁 精神不集中、记忆力减退、儿童烦躁成人冷漠。指甲脆薄、反甲。怕冷 维生素C促进铁的吸收。 食物来源：动物血、瘦肉、鸡蛋、大枣、黑木耳等 茶和咖啡影响铁的吸收。,.,32,把身体碱回来,1.运动 2.多吃碱性食物 3.多喝水，多喝水质 好的水（如天然矿泉水，经过处理弱碱性水）.普通自来水要

18、注意在水烧开后要把壶盖打开烧3分钟左右,让水中的酸性及有害物质随蒸气蒸发掉,而且烧开的水最好当天喝不要隔夜. 4.睡子觉：11:00以前睡觉. 熬夜一周一次为限!,.,33,酸碱食物一览表,强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目 鱼。 中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。 弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。 强碱性食品葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜 中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯,.,34,食 疗,西周把医分为食医

19、、疾医、疡医、兽医 上医治未病，中医治欲病，下医治已病。 毒药攻邪，五谷为养，五果为辅，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补益精气。 是药三分毒补药三分劫 食以疗之，不愈则用药；药食同源。,.,35,食疗配餐,营养早餐 健康午餐 养生晚餐,.,36,运动：能量消耗,见p15表1-2-3 食物的热效应 基础代谢 无氧运动、间歇运动消耗血糖 有氧运动、不间断长时间运动燃烧脂肪 算一下，减掉1kg体重需要多长时间运动？在不进食的情况下。,.,37,科学运动,运动时间：早上？中午？晚上？ 运动频率：3-5次/周 运动强度：沾濡汗出形劳而不倦 运动持续时间：30-60分钟,.,38,有事没事勤鼓掌（劳宫穴）,每天三穴 保健康,遇事不爽捶胸膛（膻中穴） 补钙壮骨常跺脚（涌泉穴）,.,39,掌上旋日月时光欲倒流周身气血清何年是白头,乾隆-拍手补气壮阳,.,40,泡脚,盐水泡脚治便秘 醋水泡脚解脚臭 生姜泡脚暖脾胃 花椒泡脚助阳气 白草归泡脚治痛经 苏叶泡脚祛风寒,.,41,颈椎-生命线,.,42,十点十分操,.,43,放风筝,.,44,颈椎保健操-蛙泳,.,45,颈椎保健操,鳯,米,.,46,左手养生-七情养生,庄子逍遥游 怒则气止 喜则气缓 悲则气消 恐则气下