酒店业6T管理培训教程(ppt 54)[打造高绩效管理].ppt

1、酒店行业6T管理培训课程深圳湾店2007/03/28，什么是6T管理方法？6T管理法的诞生：日本5S法6T管理法和香港5普通法6T管理法的目标是找到一种简单易行的现场管理操作方法，使文化程度低、流动性高的一线员工能够一目了然地了解自己应该做什么和如何做。什么是6T管理法？6T管理法的目的是让管理者和一线员工共同行动，找出问题，制定措施并坚持下去。什么是6T管理法？6T: t代表“天”字拼音的第一个字母。六天意味着六天的日常处理、日常整合、日常清洁、日常检查和日常改进。1.日常处理，定义：区分工作场所中必要和不必要的东西，只保留工作场所中必要的东西。勇于失败！目的：适宜性、适宜性、合适的位置和合

2、适的量。焦点：使用价值/购买价值，需要/想要。2.融入每一天。定义：放置必要的东西，把它们整理好，清楚地标记它们，准备好使用，并养成把东西放回原处的习惯。目标：三个优先(命名、定位和量化):现场文章排序，先进先出原则，3。每天清洁，定义为：保持工作场所没有垃圾、污物、褪色、脱皮、油渍和铁锈，保持清洁工具的位置和清洁。目的：恢复物体的原貌，不仅要清洁它们，还要修复和保持它们的亮度，清理可见和不可见的地方。实施要点：每个人都将立即清理东西，而不会弄脏它们。4.每天标准化。定义：采用明确的现场管理方法，使所有现场管理要求标准化和可持续性，并使员工了解他们的管理职责。目标：将以往3T实施的成果制度化、

3、规范化，建立定期激励制度，全面实施色彩和视觉管理。实施重点：透明度，颜色和视觉管理，看板管理，5。日常检查，定义：创造一个有良好习惯的工作场所，并持续自主地执行规范和标准。目标：交叉管理，培养责任感，下放管理权，提高员工自信心。实施要点：承诺的事情必须完成，见了就做，先行动，下班前做6T，负责和准时。改进要点：为应对检查而制定的制度。日常改善，定义：管理坚持常态化、日常化、习惯化、自我实现，并能提高自身素质和效率。目标：自我突破和追求卓越。实施要点：集中精力，目标明确，只有改进要点：什么是6T管理方法，其运作原理，螺旋式上升，持续改进和上升，产生效果？首先，提高效率，将长期无用的物品移出或退回

4、仓库，并根据使用量的大小，将有用的物品分高、中、低三个级别存放。所有物品都有清晰的标签，“著名和家”，确保所需物品能在30秒内找到。在设备上标记操作规则，保持透明度、视觉和色彩管理。即使该职位的员工离职，临时替补也能准确运作，大大提高了经理和员工的工作效率。第二，降低成本。通过实施材料先进先出的方法，设定材料库存标准和控制规模，可以保证库存不超过37天，减少因临时缺少物品而造成的重复采购的成本浪费，减少流动资金，提高资金周转率。产生了效果，产生了效果。工作意识每个岗位和区域都有专门的负责人，负责人的姓名和照片都张贴在相应的地方，避免责任不清和相互推诿的情况，通过不断的鼓励和进步，增强员工的荣誉

5、感和自我激励，即使主管和经理不在，员工也知道该做什么和自己的责任，坚持每天下班前五分钟做6T。第四：改善环境的清洁度通过彻底清洁商店里所有的死角，它使所有的地方看起来井然有序，明亮干净，并给顾客一种信任感。打扫卫生，产生的效果，5:提高员工素质。员工在工作过程中反复执行正确的操作要求，形成良好的行为规范，使员工养成强调秩序、热爱清洁和负责任的习惯。员工在不知不觉中把这种好习惯带进了家庭和生活，他们的行为变得更加文明。领导者的毅力和职业毅力永远不会动摇。管理者的第一步不是提出愿景，而是带领员工面对现实并采取行动。坚持信念第一，关心别人的评价，亲自检查细节决定成败，细节决定成败。全体员工同意从小事

6、做起，三心二意：关心、责任和关心：意识、毅力、荣誉感/使命感，前台6T卓越的现场管理，帮助前台员工养成良好的工作习惯，将用过的物品放回原处，方便他人继续使用。酒店前台6T卓越的现场管理，前台送货时间一目了然，各种记录可快速获取。6T优秀的酒店餐厅现场管理、用颜色划分责任区域，并定义个人分享的范围和要求。6T卓越的酒店餐厅现场管理、通过6T管理方法的应用，厨房地板无油无水。6T优秀的酒店餐厅现场管理，直观且位置固定，找到物品的时间为0。酒店餐厅6T卓越的现场管理，以“左进、右出、先入、先出”为原则，确保食品在有效期内，进货一目了然。6T优秀酒店餐厅现场管理，6T优秀酒店餐厅现场管理，食物存放在冰

7、柜中，根据实际计划单独标记，方便准确地开门取用。6T优秀的酒店餐厅现场管理，餐具分类编码，记录配置数量，方便盘点。6T卓越的现场管理分为酒店客房、亚麻客房的责任区。参考清洁柜的标准照片。6T卓越的现场管理被摆放在酒店客房、和不同类别的客房用品的货架上。6T卓越现场管理在客房部的指定位置，6T卓越现场管理在客房部，规范了客房的功能区域，避免了乱排乱放，文件清晰明了。6T优秀的现场管理是在客房部，这便于了解pa在酒店的确切位置。分区开关，颜色识别，节能。优秀的现场管理在客房部，养成把用过的工具放回固定位置的习惯。6T在客房部有出色的现场管理，消毒剂配比准确，方便服务员操作。工程部6T优秀现场管理、工具分类悬挂，配置数量记录，便于盘点，一目了然。6T卓越的现场管理是在工程部门，工程数据和记录应保存在标准化的位置。6T卓越的现场管理在工程部，便于管理易污染的工程用品。6T卓越的现场管理是在员工领域，向每位员工灌输家的理念并提醒他们。6T优秀的员工区域现场管理，通过6T管理方法的应用，帮助员工养成良好的生活习惯。6T优秀的现场管理在员工区，提醒员工gfd是我们待在家里最基本的礼仪。6T、员工区优秀的现场管理，干净、整洁、温馨的宿舍，由我们自己创造和拥有。6T在员工领域的卓越现场管理，为我们员工的生活细节提供硬件条件。6T卓越现场管理