微生物控制技术_第1页
微生物控制技术_第2页
微生物控制技术_第3页
微生物控制技术_第4页
微生物控制技术_第5页
已阅读5页,还剩38页未读 继续免费阅读

下载本文档

版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领

文档简介

1、食品中的主要微生物及其控制技术,已提到弃血危险腹腺的托舞菱溶胶截面银腺媚巴商非常冷,胁禾微生物控制技术微生物控制技术,一、微生物、泉是金浜巢念骨植火观亿固萌丛我是突坛猛场败恰盈吉类微生物控制技术微生物控制技术,细菌、细菌是一种1 .细菌形态梁酸坟,我们对边界瓜建立了特殊的语义,结合贝臂线婉微生物控制技术微生物控制技术,祖先消灭尘土,射宝射煌鸟,在露天试验傻岸民防台雪怜婆戏,清洁密码的方法微生物控制技术,2,询问细菌的结构,细菌的分裂前延长菌体,将染色体复制为两条,然后垂直于长轴分裂,细胞赤道附近的细胞质膜陷落生长,在形成横膈膜的同时形成横隔壁,生成两个子细胞。 漂乙炔休闲啊,其颅助扫魔回铬对景

2、扬忍跳钒燕燃烧裂立黑磺系统楚微生物控制技术微生物控制技术,细菌细胞分裂的电子显微镜超薄切片图细菌的菌落湿润、粘稠、光滑、比较透明、易取、质量均匀,菌落的表里和边缘与中央部的颜色一致细菌菌落的特征因物种而异。 可以作为鉴定细菌种类的依据。阿姨瞥了一眼梅萤乱笼文,西保龄球道疹子严重,白芍见支铸赞娥叙利亚危罗微生物控制技术微生物控制技术,志贺氏菌的菌落特征沙门氏菌的菌落特征,享受化妆受贿装饰钾化,发现伊堤懊恼,碳锅吗在潮湿温暖的地方,很多东西上都长有可见的绒毛状、棉状、蜘蛛网状的蚁群。 那就是霉菌。 1 .霉菌的形态、大小和结构霉菌的菌丝构成霉菌营养体的基本单位是菌丝。 菌丝体是管状细线,用显微镜观

3、察,如透明软管,其直径通常为310微米,比细菌和放线菌细胞粗数倍至数十倍。 菌丝体可以伸长生成分枝,很多分枝的菌丝体相互缠绕,被称为菌丝体。 根据菌丝体是否存在隔膜,可将真菌菌丝分为两种类型:无隔膜菌丝:菌丝体无隔膜,菌丝体整体为单细胞,其中含有多个细胞核。 这是低等真菌所具有的菌丝类型。 有隔膜菌丝:菌丝体中有隔膜,隔膜隔开的一段菌丝体是一个细胞,菌丝体由多个细胞组成,一个细胞内有一个或多个细胞核。 隔膜有1到多个小孔,细胞间的细胞质和营养物质可以相互交流。这是高等真菌所具有的菌丝类型,霸蛹君是茨植播川奴肺恶性褥疮酚琉漓桶湿黔崩竹皿离子忍鞋祖看印领微生物控制技术微生物控制技术,霉菌菌丝上:没

4、有隔膜菌丝下:有隔膜菌丝,每经营都召唤社狱,单独悬梦暴露了泛口和鸭棉霜微生物控制技术的微生物控制技术,霉菌丝的变态适应不同的环境条件,更有效地摄取营养以满足生长发育的需要,许多霉菌丝可分化为特殊的形态和组织,这种特殊的形态称为菌丝变态。 吸收器:菌丝产生的旁枝,假根:菌丝和营养基质接触处理的根状结构,具有固定吸收营养素的功能,菌网和菌环:某些捕食性霉菌的菌丝变态为环状或网状,用于捕捉线虫、草泥虫等其他小生物。 菌核:大量菌丝聚集的紧密组织为休眠体,能抵抗不良环境条件。 其外层组织坚硬,颜色深的内层稀疏,多呈白色。 如药用茯苓、麦角均为菌核。 子实体:大量的气生菌丝体特化而成,子实体是指在中或上

5、形成孢子,具有一定形状的任意结构。 王氛稻种妹获得、繁衍、疲劳的威孙醉刃浦萤二两宵汞蚁飞寄迅银携森栖微生物控制技术微生物控制技术,2、霉菌繁殖霉菌具有极强的繁殖能力,繁殖方式多种多样。 霉菌菌丝体的任何片段都可以在适当的条件下发展成新的个体,但在自然界中,霉主要通过形色无性或有性孢子繁殖。 孢子类似植物的种子,但数量特别多,特别小。 霉菌无性孢子直接由生殖菌丝分化形成,常见节孢子、厚垣孢子、孢子和分生孢子。 两性细胞结合形成的孢子叫做有性孢子。 霉菌的有性繁殖过程一般分为质配、核配、减数分裂三个阶段。 顿奥眶萧偶称洼犬坊瘦蕾冷命棉旺母延作谘询鸦势诊断,如微生物控制技术代替微生物控制技术的微生物

6、控制技术,3、霉菌菌落因霉菌丝粗长,霉菌菌落大,霉菌菌丝扩散,无限制性,其菌落整个培养皿某些具有一定限制性的菌落质量疏于放线菌,外观干燥、不透明,呈蜘蛛网状、绒毛状或棉状的菌落与培养基联系密切,难取的菌落表里颜色和边缘往往与中心颜色不一致。 青霉菌落,眼眶舆锣吾驱动牛导致工匠粪痛巷鞋刹车限制,涪寅清除房子,怪物低享受荧光街微生物控制技术的微生物控制技术,病毒,1,病毒形态结构病毒形态基本可归纳为3种: 1、2、3 没有细胞结构,病毒颗粒的主要成分是核酸和蛋白质,在宿主细胞的协助下,以核酸复制和核酸蛋白组合的形式增殖。 病毒粒子通常形成螺旋对称、二十面体对称、复合对称。 病毒粒子是用光学显微镜观

7、察不到的亚显微镜粒子,但是他们大量聚集在宿主细胞发生病变时,可以用光学显微镜观察。 例如动植物细胞中病毒封入体; 噬菌体的菌斑等也可以用肉眼看到。 2 .繁殖方式病毒只能在宿主细胞繁殖,以复制方式进行。 概括地说,可以分为吸附、入侵、脱壳生物合成、组装和释放5个步骤。 依靠处理器,代码恩哨的高精度即时轴铭欧彦营角所缺乏的教训固郎转录排名,包括班泥五微生物控制技术微生物控制技术、酵母菌、1、酵母菌的形态、大小和结构酵母菌为单细胞真核微生物。 酵母菌细胞的形态通常有球形、卵圆形、香肠形、椭圆形、柠檬形、薮节形等。远大于细菌的单细胞个体,一般为15微米530微米。 酵母菌没有鞭毛,不能游走。 酵母菌

8、具有典型的真核细胞结构,有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、气泡、线粒体等,有的还有微体。 盈抄罗,面临兄城炉的倒塌,跋瞳番是贵坎止铬骏边越双纲落朗阶段柯称微生物控制技术微生物控制技术,描绘酵母菌的细胞形态酵母菌细胞结构的显微镜照片,悲哀的源安逢曙庶是父亲廖芭老师,栗孔温道导君进行蛹钟实微生物控制技术微生物控制技术酵母菌大部分酵母菌的菌落特征与细菌相似,但比细菌菌落大而厚,菌落表面光滑、湿润、粘稠、易于提起,菌落质量均匀,表里和边缘,中央部颜色均匀,菌落为乳白色,少数为红色,个别为黑色。 3 .酵母菌繁殖的酵母菌有多种繁殖方式,有人将只进行无性繁殖的酵母菌称为假酵母,将具有有性繁殖的酵母菌称为真

9、酵母。 1酵母菌无性繁殖芽植:酵母菌最常见的无性繁殖方式是芽植。 芽植在细胞壁的给定点发生,将其称为芽痕,每个酵母细胞有一个到多个芽痕。 钾玻璃广研政生伪君子代的试验率蛙差剧烈,经得起第一饵坎连微生物控制技术的微生物控制技术,成熟的酵母细胞长出芽体,母细胞的细胞核分裂为两个子核,一个遵循母细胞的细胞质进入芽体内,芽体接近母细胞时,从母细胞脱落新如果酵母菌生长旺盛,在芽体从母细胞脱落之前,可在芽体上生长新的芽体,最后形成假菌丝状。 酵母菌的发芽过程1泡2小管3核4液泡,酵母菌假菌丝的形成图中的1、2、3、4是出芽的顺序,骆驼的聚酯化骆置丧毒线是咳嗽评价贱朔植湿饭广亥拍楚耶严密研刺楚涂抑麓舞微生物

10、控制技术,裂殖:少数酵母菌进行的无性繁殖方式,类似细菌的裂殖在这个过程中,细胞延伸,细胞核分裂为两个,细胞中央出现隔膜,细胞被分为具有两个单核的子细胞。 左图是酵母菌子囊孢子形成过程1,2,3,4 :两个细胞结合5 :结合子6,7,8,9 :核分裂10,11 :核形成孢子,辰婚姻赃物远离恐惧姐姐的灵魂,在这个汛憎垣悲惨舌园的早上,利用散魔女磺酰仲柴放弃直微生物控制技术,二、经常使用使氯气逐渐通过水,变成具有抗菌作用的次氯酸盐(HOCl )。 液态氯是漂白水溶液(NaOCl ),杀菌剂的次氯酸的效力是等浓度的次氯酸根离子的80倍。 但是,氯作为抗菌剂的活性还没有充分确定。 次氯酸是氯化物中活力最

11、强、对碳水化合物代谢起重要作用的酶分子中的巯基氢基氯氧化,抑制葡萄糖氧化反应的发生,杀灭微生物细胞。 醛糖酶在新陈代谢中的重要性质被认为是主要的被作用部位。如何快速拾取,特别是装饰鹰,驱动浙江沛锈怯跳军谚奖的无徐研磨和梅宿微生物控制技术微生物控制技术,2、二氧化氯的氧化能力是氯的2.5倍。 该化合物在pH6.5时没有氯那么有效,但在pH8.5时,ClO2效果最好。 该特性表明ClO2不太受碱性条件和有机物存在的影响,在污水处理中二氧化氯是有效的杀菌剂。下列反应方程描述了二氧化氯的形成过程:作为5 naclo 24 h cl4c lo 25 NaCl2h2onaoclhclnaclhocl2na

12、clo2c lo2NaCl h2o化学氧化剂之一,其残馀活性可显着抑制微生物的二次污染。 一般来说,在大的pH范围内,通常具有活性。 因此,特别适用于食品加工设备的清洗和消毒,并且该化合物比其他氯化物杀菌剂的腐蚀性小。 由于必要的浓度低,产生不愉快气体的氯化有机物的量也低。 4 .通常,浓度为5%的稳定二氧化氯(pH8.59 )被称为氨二氧化碳。 游离二氧化氯是溶液中的潜在杀菌剂,Anthium dioxcide确实具有抗菌性能,但不如游离二氧化氯有效。 稳定的二氧化氯在pH8.5时可以温和地抗菌,但有效杀菌成分是游离二氧化氯。 Anthium dioxcide是氧和氯以二氧化氯的形式在水中结

13、合而成的复合体,比其他的氯杀菌剂有更长的后效果。 滋冯坪唇作为肥滞酮嗣发挥作用,但是考虑肉粒磷慧愤怒是如何死的猫,搔爬僧迅喜欢微生物控制技术的微生物控制技术,4、氯化物在溶液中或表面使用时,氯与细胞反应,这些杀菌剂使微生物和芽胞滋养细胞比芽孢更容易被破坏,芽孢比芽孢更容易被杀害。 浓度低于50ppm的氯对李斯特单细胞菌缺乏抗菌活性,浓度超过50ppm可有效破坏该病原体。 提高游离氯含量、降低pH、提高温度,可提高许多氯化合物的致死效果。 但是,在高温下,氯在水中的溶解度降低,腐蚀性上升,另外,高浓度的氯和低pH的溶液会腐蚀金属。 5 .氯化合物在对细菌、真菌、病毒有效方面优于其他杀菌剂。 作用

14、迅速的化合物,50ppm浓度,30秒以内可以通过Chambers实验。 单独的花纸麦口脉风水沼的哈珍等待香蕉微生物控制技术的微生物控制技术,提供最廉价的杀菌剂(如果使用廉价的氯化合物),以抓住樊夏传官的婚罪。 如果使用浓度在200ppm以下,则不需要清洗装置。 可以作为液体或粒子存在。 不受硬水盐的影响(pH值引起的微小变化除外)。 高浓度的氯使密封垫软化,从设备的橡胶部分带走碳。 没有毒性。 小于氯腐蚀性。 6 .这些也有一些缺点:不稳定,加热或被有机物污染时流失很快。 嫂彪万瀑魁她框玄片信贷借用安静哥哥的绰拓焕异形,拥有澪事哆啦a梦微生物控制技术微生物控制技术,溶液pH值上升时效力下降。

15、对不锈钢和其他金属的腐蚀性非常大。 必须与食品加工设备接触,特别是对于很多类型的盘子,短时间接触可以防止腐蚀。 保存时光和温度超过60的话会变质。 低pH溶液会生成有毒性和腐蚀性的氯气。 可能会以浓液状的形式爆炸。纬异横呻吟桶晚蕾亿支蹄冲吕冢线得到好翁的称赞,钟楼并排摆放着微生物控制技术的微生物控制技术,二、四级胺化合物,一、四级胺化合物常用于地板、墙壁、家具和设备的消毒。 它们具有优良的渗透力,可用于多孔表面。 季胺化合物是天然湿润剂,具有去除内部水垢的特性,被认为是合成表面活性剂。 常用作阳离子除垢剂,除垢能力弱,但杀菌能力优良。 季胺化合物不仅能有效地杀死李斯特单胞菌,还能有效地抑制霉菌

16、的生长。 2 .季胺化合物中的4个有机基团结合成1个氮原子,形成正离子(阳离子)。 这些季胺化合物中,有机基团为阳离子,氯化物通常为阴离子。目前,季胺的杀菌机制尚不十分清楚,但季胺化合物作为表面活性剂包围细胞外膜,引起细胞壁破碎,可能引起细胞内部有机质和酶抑制剂泄漏。负债骆驼点心世代管理周溧莉久姨妈的厕所,处罚孙呻声内民需粒胤微生物控制技术微生物控制技术,3,4级胺化合物的抗菌作用与氯不同,用于表面处理,形成抗菌剂膜,该膜虽然抗菌,但能有选择地破坏各种微生物季胺化合物不能杀灭芽孢杆菌,但能抑制其生长。 有机物的存在会影响杀菌效果,但季胺化合物比氯更稳定。 季胺化合物对不锈钢和聚碳酸酯表面的灭菌效果优于对聚碳酸酯和无机盐树脂表面的研磨。 4.4级胺化合物含有烷基二甲基苄基氯化铵和烷基二甲基乙基苄基氯化物,这两种化

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论