七年级生物下册 第四单元 第二章 第三节 合理营养与食品安全教学设计 （新版）新人教版

1、合理营养与食品安全一、教育目标(一)知识和技能；1 .可以说出适合海南本土的饮食指南。2 .说一些不安全的食品名称，可以关注食品的安全。3 .学习判断某食品是否安全。(2)过程和方法1、灵活运用相关知识，建立营养合理的配方，培养解决问题的能力，激发创新精神。2、了解不安全食品的生产过程，掌握安全食品的判断方法。(3)情感态度和价值观1、通过探讨不合理的营养，培养良好的饮食习惯，确立积极健康的生活态度。2、通过分析日常生活中不安全食品的实例，认可环境保护与食品安全之间的内在统一性，形成社会责任感。二、教育重点和难点(一)教育重点正在设计有营养的食谱。关注食品的安全。(2)教育难点1 .合理的营养

2、是指设计合理的食谱。2 .活用学到的知识指导自己健康的生活，在生活中真正实现知行统一。三、教育设施修订构想本课是“探索人体必要的营养素”、“了解食物的消化和吸收过程”后的实用部分。 其教育内容是设定合理的食谱，关注食品的安全状况。 根据新课标和教学内容，我确立了本节课程的设计思路：通过探究的学习方式，以“设计午餐食谱”为主线任务，融合学生以前学到的合理营养基本知识，培养学生合理安排膳食，学生科学探究能力和事实要求的科学态度并通过一系列的屏幕和照片，将日常生活相关的食品安全问题导入教室，引起学生对食品安全问题的关注。四、教育准备1 .制作多媒体课件。2 .设计并印刷教学用的食谱设计表。3 .准备

3、授课用的各种用具：零食(方便面、各种5角零食)，粘贴于平衡膳食宝塔。五、教学过程教育内容教师活动学生活动教育意图导入新课程1 .问：今天吃早饭了吗？ 吃过的同学举手吗？2 .问：今天吃过方便面吗？自由发言，交流对方便面的看法。使学生意识到是营养结构不合理的食品。不合理的营养1 .说明：营养不合理的两个结果：营养过剩和营养不良。2 .多媒体：展示两张照片，让学生判断照片的主人公属于什么情况。观察思维，判断图像中的主人公属于怎样的状况。使学生意识到不合理的营养会影响健康。合理的营养概念1 .问题：什么是合理的营养？2 .说明：合理营养的内涵。自由发言，交流自己对合理营养的看法。帮助学生初步构建“合

4、理营养”概念。建议1 .多媒体：展示两张照片，让学生判断照片中主人公的做法是否合理营养2 .问：如何实现合理的营养？观察照片主人公的做法，结合教科书总结出实现合理营养的原则。进一步帮助学生初步构建“合理营养”概念。均衡饮食的宝塔1 .多媒体：展示平衡膳食宝塔倒装图，让学生各层分别代表什么食物？2 .问：为什么营养学家把宝塔修订成宝塔形而不是长方形？3 .测绘游戏：让两个学生上讲台把相应的食物贴在宝塔的相应位置，看谁贴得最快。通过观察平衡饮食宝塔图，学生可以结合海南本土的情况，积极提出合理的营养建议，培养学生的观察、分析、总结和归纳能力。通过游戏帮助学生初步构建“均衡饮食宝塔”的概念。设计食谱1

5、 .多媒体：展示食谱设计的原则。2 .指导学生小组，探讨两人一组下课前分发的食谱设计表2.3分钟内，巡视指导学生，在黑板上画了2个食谱设计表。3 .请两组学生在讲台上把设计的食谱抄在黑板上，说明设计理由。学会利用先前学到的有关合理营养的基本知识，合理安排饮食。开展比赛能充分发挥学生学习积极性，促进学生个性发展，激发创新意识。食品安全不安全的食品1 .多媒体：给我看一下二中商店的照片，问：你知道这是哪里吗？ 你今天去过这个商店买东西吗？ 你买牛肉帮助过这个食品吗？2 .播放截图，引起学生对不安全食品的讨论。了解不安全食品的生产过程，引起对安全食品的关注，养成良好的饮食习惯。使学生了解不安全的食品对健康的危害，学生开始关心食品的安全。辨别安全食品多媒体展示如下照片，指导学生讨论。方案1 :如何购买包装类产品？方案2 :如何购买猪肉？方案3 :如何购买鱼？方案4 :如何选择蔬菜？方案5 :为了保管或烹饪食物应该选择什么样的环境？通过自主的发言交流，学习安全食品的判断方法。用学生学到的知识指导自己健康的生活，指导生活中真正实现知行统一。总结为了实现合理的营养，让学生思考在我们的日常生活中采取什么样的措施