分级课件(拷贝).ppt

1、主要内容,分级、分级因素的概念 分级因素包括哪些具体因素？ 分级实践中如何掌握？ 烟叶验收规则,烤烟分级理论与应用,一、烟叶分级、分级因素的概念,1.什么是烟叶分级? 将同一组内的烟叶按其质量的优劣划分等级。 现行烤烟国家分级标准将烟叶分为42个等级。 烟叶分级的依据是分级因素。 2.什么是分级因素? 用以衡量烟叶等级的外观因素叫分级因素（品级因素）。 分级因素有七个： 成熟度、身份、油分、叶片结构、色度、长度 残伤,品质因素 分级因素 控制因素,品质因素：反映烟叶质量的外观因素。 控制因素：影响烟叶质量的外观因素。,成熟度、身份、油分、 叶片结构、色度、长度,残伤,二、分级因素与应用,(一）

2、成熟度,指调制后烟叶的成熟程度（包括田间和调制成熟度）。 原烟（分级）成熟度=田间成熟度+调制后熟 成熟度的本质性含义： 指调制后烟叶内部生化变化和生理变化符合卷烟工业加工要求和吸食者需要的程度（状态）,幼叶生长期 旺盛生长期 生理成熟期 烟叶的光合作用能力逐渐减弱，而呼吸能力仍然强盛，光合作用合成有机物的量和呼吸作用消耗的量基本持平，烟叶干物质则维持在一定水平，这时烟叶体内干物质积累达到高峰，此时的烟叶从生理角度达到成熟。 工艺成熟期 烟叶从生理角度进入了衰老时期。,1.烟叶的成熟过程的第一历程,烟叶的光和能力不断增强，合成的有机养分多于消耗的有机养分，所以烟叶得以生长（叶片面积）。,大田要

3、长熟,2.烟叶的成熟过程的第二历程,淀粉彻底分解 蛋白质降解到符合吸食需要的范围 糖和氨基酸等有利的成分达到要求 有利于香吃味的成分如一些有机酸、低级脂肪酸、糖和氨基酸的缩合物形成 当烟叶的生化成分变化达到了吸食的最大需要并且这些成分得以固定的时候，烟叶的调制才真正结束，实现了这种变化了的烟叶才是调制后成熟的烟叶。,调制阶段：完成调制后熟。,3.成熟度划分,根据调制后烟叶的成熟状态，现行国家烤烟分级制标准将烟叶成熟度划分为 完熟、成熟、尚熟、欠熟、假熟五个档次。,外观特征 完熟烟叶由于达到高度成熟，内在化学成分消耗较多，叶片结构已表现出疏松状态，油分较少，叶质较干燥，叶面皱叠，颗粒多，多为桔黄

4、色和红棕色，有明显成熟斑，常伴有赤星病斑，闻香突出。,完熟 指上部烟叶在田间达到高度的成熟，且调制后熟充分。,成熟 烟叶在田间及调制后均达到成熟程度，已具备了基本色的质量特征。 外观特征：具备了黄色烟叶的基本色，叶片细胞已达疏开状，即细胞间隙大，孔度大，。叶片表、背面色泽相似，背面视支脉明显，叶面皱，柔而不腻，韧而不脆，弹性好，色泽饱和，光泽强，加压不易粘结，无虚飘之感。,外观特征 属中等成熟。烟叶已达充分发育，但刚成熟。尚缺少成熟烟叶的质量特征。烘烤时，由于叶绿素分解较缓慢，升温不当，易出现青黄烟。颜色多为浅色，可能带有黄片青筋，叶细胞尚未疏开，组织略密，有韧性，弹性略差，略有平滑部分，光泽

5、中等，有份量。,尚熟 烟叶在田间刚达到成熟，生化变化尚不充分或调制失当后熟不够。,外观特征 成熟的最低程度。多指青黄色或发育不完全的烟叶，不具备成熟叶片的质量特征。弹性差，色泽弱，叶片结构紧密，无孔度，有硬实感或光滑感，多带青色。如青黄烟和光滑叶以及严重挂灰。,欠熟 烟叶在田间未达到成熟或调制失当。,外观特征 此类烟叶着生位置靠近地面，叶数23片，多由烟株自苗床带来，叶形宽圆，叶小而薄，主脉细小，颜色浅淡，色度淡，油分少，弹性差，不具备成熟叶质量特征。,假熟 泛指脚叶，外观似成熟，实质上未达到真正成熟。脚叶常受上位叶遮盖，光照不足，由于受顶端优势的影响，养分吸收少，常处于饥饿状态，从而出现成熟

6、征兆，故假熟叶又叫饿熟叶。,（二）叶片结构,叶片结构概念 叶片结构是指烟叶细胞排列的疏密程度，以孔度表示。 实际上，叶片结构也是一种状态，是调制后烟叶细胞发育和排列的综合状态。,叶片结构档次划分,根据烟叶的结构状态： 疏松 叶片结构 尚疏松 稍密 紧密,疏松 指正常发育成熟、大部分尚熟的中下部叶(CX1KX2VC3V)及完熟叶，叶片细胞排列间隙大，松弛程度高。 其外观具备了成熟叶片的质量特征，韧性和弹性好，色泽饱满，人工加压不会使烟叶粘结而出现难以松散的现象。,尚疏松 指正常发育成熟的部分好的上部叶或部分尚熟的中下部（CX2KGY1），叶片细胞排列间隙尚大， 松弛程度尚高。,稍密 指正常成熟、

7、尚熟的上部叶，叶片细胞排列间隙较小。,紧密 多指上部（顶叶）烟叶和欠熟的烟叶，细胞间隙小，排列致密。其特点是组织细密，结构紧实， 韧性尚好。,（三）身份,1身份的概念 身份是指烟叶厚度、细胞密度或单位面积重量的综合状态。以厚度表示，但这里所称厚度并非指单纯的物理量度，它还包含有叶片密度和单位面积重量状态。,身份档次划分,根据烟叶厚薄、密度状态，结合人们感官可觉察到的差异幅度，国标中把身份分为：中等，稍厚、稍薄，厚、薄。,身份相关因素,叶片身份与部位、成熟度、品种密切相关。叶片厚度，一般随部位的上升而增厚。同一部位的烟叶，随着成熟度的提高烟叶身份越趋中等。不同品种的烟叶厚度不同，少叶型品种，叶片

8、较厚。多叶型品种叶片较薄。打顶低留叶少，叶片较厚，打顶高留叶多，叶片较薄。另外，叶片厚度同烟株营养水平和发育状况有关。,（四）油 分,油分概念 油分是指烟叶组织细胞内含有的一种柔软半液体或液体物质反映在烟叶外观上的油润、丰满、枯燥的程度。油分并非指烟叶内含油的多少，而是烟叶在一定含水量情况下，人们眼看手摸有油润和枯燥的感觉。,通常，油分可以通过烟叶的韧性或弹性、油润和枯燥来判断。 现行国家烤烟标准中，把油分分为: 多、有、稍有、少四个档次。,油分档次的划分,有 尚有油分，表观有油润感，叶片有韧性，弹性较好，耐扯拉力尚好， 叶表面尚有油性反映。,稍有 较少油分，表观尚有油润感，尚有一定的韧性和弹

9、性，尚有耐扯拉力， 叶表面油性反映不太显露。,少 缺乏油分，表观无油润感，韧性及弹性差，耐扯拉力弱，无油性反映。,多 富油分，表观油润，叶表面有油性反映，烟叶韧性强，弹性好，手握松开后恢复能力强，耐扯拉力好。,油分的相关因素,影响烟叶油分的因素主要有部位、色度、成熟度。 一般情况，中上部叶的油分较多，下部的烟叶油分较少。色度浓的烟叶油分较多，色泽弱的烟叶油分较少。成熟的烟叶油分多，成熟度差的烟叶油分少。 完熟叶油分减少。,25,（五）色度,色度概念 色度是指烟叶表面颜色的均匀程度、饱和程度和光泽强度（给人视觉反映的强弱）。 是烟叶色素状态的综合概念 ，综合三方面因素来衡量色度。,烟叶表面颜色均

10、匀一致的状态即色素分布的均匀与否,颜色的浓淡状态 单位体积烟叶色素量的多少,颜色对视觉的反映强弱状态即颜色的鲜亮程度,浓 烟叶表面颜色均匀、饱满，视觉色彩反映强。 强 烟叶表面颜色均匀、色泽饱和度略逊，视觉色彩反映较强。 中 烟叶表面颜色尚匀，饱和度与视觉色彩反应一般。 弱 烟叶表面颜色不匀，饱和度差，视觉色彩反应较弱。 淡 烟叶表面颜色不匀，极不饱和，色泽淡，视觉色彩反应弱。,2.色度档次划分 国标中把色度分为浓、强、中、弱、淡五个档次。,色度来源于烟叶中的主要化学成分、挥发油和树脂。若烟叶叶面挥发油和树脂多，调制后烟叶光泽好，色度就强；反之，叶表面挥发油、树脂少，调制后烟叶光泽暗，色度就弱

11、。 色度的强弱与油分状态密切相关，油分多的烟叶色泽饱和，视觉色彩反映强，色度就浓；油份少的烟叶光泽暗，色度弱。,3.色度的相关因素,（六）长度,长度概念 长度指叶片主脉基部至叶尖的量度。 即调制后未去梗的烟叶从主脉底端至叶尖顶端的距离，以厘米表示。 对由于某些原因失去了叶尖的烟叶，则以其由主脉基部沿主脉方向的实有长度计量。,现行烤烟分极标准中规定，叶片长度由4525厘米、以5 厘米为变化幅度，分别这为45、40、35、30、25厘米，各等级不低于某一长度规定。 长宽有合适的比例才是优质烟叶。 长：宽=1：0.4-0.5,长度档次划分,长度的相关因素,叶片长度与部位、品种、栽培条件密切相关。 一

12、般地讲，中部叶较长，下部叶较短。叶片长度也能直接反映栽培条件及品种的优劣。 叶片过短，说明栽培条件落后，其内在品质也不会十分理想。,（七）残伤,1.残伤的概念 残伤是指烟叶组织受到破坏，失去成丝强度和坚实性，基本无使用价值，包括由于烟叶成熟度的提高而出现的病斑、焦尖和焦边，以百分数表示。,2.残伤与杂色区别,残伤 杂色 质量 好于残伤 物理性质 不能成丝 可以成丝 加工过程 不能进入卷烟 可以进入卷烟 结果 对卷烟影响不大 对卷烟影响大 结论 允许在正组定级 单列组别,3.残伤的应用,残伤在分级中的运用是根据等级高低，予以不同百分比控制，不高于某一允许度，其范围是1035，变幅为5。,三、烤烟

13、等级设置和应用,（一）烤烟等级的设置 根据烟叶的成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长度、残伤七个分级因素区分级别。烤烟主组设置29个级，副组设置13个级，共42个等级。 X1L-X4L X1F-X4F C1L-C4L C1F-C4F B1L-B4L B1F-B4F B1R-B3R H1F-H2F CX1K-CX2K B1K-B3K S1-S2 GY1-GY2 X2V C3V B2V B3V,35,1.级别代号,1一级 2二级 3三级 4四级,36,2. 等级代号,主组 X1L、X2L、X3L X4L X1F、X2F、X3F、X4F C1L、C2L、C3L C4L C1F、C2F、C3F C4

14、F B1L、B2L、B3L B4L B1F、B2F、B3F B4F B1R、 B2R、 B3R H1F、H2F,副组 CX1K、CX2K B1K、 B2K、 B3K S1、S2 GY1、GY2 X2V C3V B2V B3V,（二）烤烟等级的应用,标准对每个等级规定的分级因素是最低要求（成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长度）或最高允许度（残伤允许度） 任何一项因素（成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长度）达不到相应等级的规定或超过相应等级的允许度（残伤允许度），则不能定为该等级。,38,品质规定的简单记忆,1.成熟度 完熟：H1F、H2F； 假熟：X4L、X4F； 成熟：其余正组（25个

15、）； 尚熟：副组的一级(S1外)和V组（7个）； 欠熟：其余的副组（6个）。,一般，有下列情况之一的，可以判断为不成熟的烟叶： （1）含有青色（包括青筋）； （2）含有较大面积挂灰或蒸片类杂色的； （3）含有较大面积光滑的； （4）虽然是黄色但颜色非常浅淡、色度淡的； （5）正、反面颜色差距大且背面颜色浅淡的；,凡是不成熟的烟叶，都不能在正组定级；在副组定级时，除光滑叶组外，其他副组的最高等级不允许欠熟档次的烟叶。,41,正组 疏松：中下部正组及HF组（18个）； 尚疏松：上部上等烟（H1F外，4个）； 紧密：B4L（1个）； 稍密：其余上部正组（6个） 副组 疏松：C3V、X2V、CX1K（

16、尚熟）; 尚疏松：CX2K（欠熟）; 稍密：BV、B1K、GY1（尚熟）; 紧密：其余副组S、B2K、B3K、GY2(欠熟）,2.叶片结构,叶片结构,是重要因素，应重点把握下列几点： （1）正组中下部所有等级都必须达到“疏松”； （2）B1L、B1R、B1FB2F都必须达到“尚疏松”，特别应该注意对上部橘黄2级叶片结构的把握，这是和3级的关键区别之一； （3）正组B4L外，不允许紧密的叶片结构；,3.身份,烟叶“身份”的把握应注意： （1）中部上等烟的身份必须达到中等档次； （2）上部：完熟叶组和柠檬黄1级、2级、3级烟叶的身份必须达到中等档次。 （3）正组各组烟叶B4F、B3R外，身份不允许

17、厚。,44,正组 多：C1L（F）、B1L（F）；4个 若一片烟叶油分是稍有： 1、上部烟在B3L、B4F、B3R以下定级(如 果是完熟叶则在HF定）； 2、中部烟在4级（或以下）定级； 3、下部烟在2级以下定级； 少：下部4级； 有：其余正组。,4.油分,45,副组 各组的第一个等级油分要求是“有”，然后依次为“稍有”、“少”（其中CXK、S组1、2级是由“有”到“少”）。,油分,另一项重要的因素，几乎在所有烟叶组别中都有不同规定。在烟叶油分的把握上应注意： （1）C1F、C1L和B1F、B1L要求烟叶油分达到“多”的档次； （2）C4L、C4F允许“稍有”档次，这是判定3级和4级的关键因素

18、之一； （3）正组中只有X4L、X4F允许“少”的档次； （4）副组中所有组别的最高等级必须达到“有”的档次。,47,正组 1、HF、XL（F）：强中 ， 弱 淡 2、其余正组：浓 强 中 ，弱 ( C4L、C4F为“中”） 副组 除V组是“强中”外，其余各组无色度要求。,5.色度,色度,烤烟标准中色度的运用最有规律，而且主要用在对正组烟叶的限定，副组烟叶除微带青叶组外，其他各组各等级均无色度要求。由于正组各组中每个等级的色度要求都不同，所以色度往往成为上下相邻判定的主要依据。,49,长度 正组 1、HF、XL（F）：4035 ， 30 25 2、其余正组：45 40 35 ，30 ( C4L

19、、C4F为35CM ） 副组 除V组是40 35外，其余各组均为：35 30 25（ CXK为35 25 ）。,6.残伤,烤烟国标中虽然以百分数对残伤允许度做出规定，但实践中，人们还只有依靠视觉判断其面积。 注意（1）凡是具有成丝能力的，不论是什么病斑或杂色，都不能列入残伤；（2）绝不能将成熟斑或赤星病斑等作为杂色处理。 从实际情况看，目前我国烤烟的残伤状况还不足以成为导致等级下降的最主要因素。 随着生产中对成熟度的要求越来越高，残伤的现象可能会越来越多，针对这个问题，标准需要提前做出应对。,51,四、烟叶验收规则,烟叶验收规则指检验和确定烟叶等级时所应遵循的规范原则，是烟叶标准的组成部分，是

20、收购验级人员必须遵守的原则。,52,一、烤烟验收规则,（一）定级原则 烤烟成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长度都达到某级规定，残伤不超过某级允许度时，才定为某级。 这一原则表明，标准中对各级品质因素的规定都是最低档次要求，而控制因素规定的是最大允许度。只有当烟叶品质因素达到或超过某级的要求，而控制因素不超过该级允许度时，才可定为某级。,53,【举例】,例1：一片下部柠檬黄色烟叶，其品级因素分别为：成熟度成熟、叶片结构疏松、身份薄、油分有、色度中、长度40cm、残伤23。 例2：一片和部橘黄烟叶，成熟度成熟、叶片结构尚疏松、身份稍厚、油分多、色度强、长度46cm、残伤17。,因此，对某一等级

21、而言，允许一个或多个因素高于要求，但不允许任何一个品质因素低于要求。,想一想,54,（二）最终等级的确定，当重新检验时与已确定之级不符，则原定级无效。 （三）一批烟叶介于两种颜色的界限上，则视其它品质因素（身份或油分）。先定色后定级。 一般情况下，同部位的烟叶，桔黄色烟叶要比柠檬黄色烟叶身份偏厚、油分偏多；而桔黄色烟叶比红棕色烟叶身份偏薄、油分偏多。按照这些规律，可对界限上的烟叶适当定组定级。,55,（四）一批烟叶在两个等级界限上，则定较低等级。 例：一片中部桔黄色烟叶，其品质因素分别为（成熟度）成熟、（叶片结构）疏松、（身份）中等、（油分）有、（长度）40cm，这些因素都符合C2F规定， 但

22、该烟叶“色度”档次却处于“强”和“中”的界限上。这种情况下，依据该条款规定，应该判定其为C3F。,56,（五）一批烟叶品级因素为B级，其中一个因素低于B级规定，则定C级； 一个或多个因素高于B级，仍为B级。 （六）青片、霜冻烟叶、火伤、火熏、异味、霉变、掺杂、水份超限等均为不列级，不不予收购。 （七）中下部杂色级限于腰叶、下二棚部位,57,（八）光滑叶1级限于腰叶、上、下二棚部位。 （九）青黄级限于含青二成以下的烟叶 此条明确表示：列入青黄级的烟叶，除分级因素要符合品质规定外，还要符合含青度的要求。含青度限于二成以下，其既包括含青面积20以下的烟叶，也包括含青程度二成以下的烟叶。 对青黄2级限

23、于含青三成以下亦同样理解。,58,（十一）中部微带青质量低于C3V的烟叶应列入X2V定级。 此条的含义是：对中部烟叶，若其含青状态属微带青范畴，但其分级因素低于C3V 级品质规定的，可视其质量状况确定是否归入X2V定级，也就是说，并非必然在X2V定级。 如：某一中部烟叶，其含青状态为微带青，但其分级因素中油分档次为“稍有”，故不符合C3V色度规定“有”的要求，此叶符合X2V的相应规定，则可定为X2V级。,59,（十二）中部叶短于35cm者在下部叶组定级 中部叶短于35cm者，可在下部叶组依其品质因素在相应级别定级。换言之，仅从长度一项考虑，当中部叶不足35cm时，下部级和下部级亦已将其排除在外

24、。,60,（十三）杂色面积小于20的烟叶，允许在主组定级，但杂色与残伤相加之和不得超过相应等级的残伤百分数，超过者定为下一级；杂色与残伤之和超过该组最低等级残伤允许度者，可在杂色组内适当定级。 有三层含义：一是杂色面积小于20的烟叶，不作为杂色烟叶处理，可列入主组定级。二是这种烟叶在主组定级时，应将烟叶上的杂色与残伤合并计算，所加之和不得超过相应等级残伤允许度。（举例）,61,如：某品质因素为B1F的烟叶，其含杂色为5，含残伤为12，如何判定其等级呢？首先，该烟叶含杂色不超过20，应在主组定级；其次，其杂色与残伤相加为17，超过B1F（15%）残伤允许度，故应定为B2F。在此例中，如杂色和残伤相加超过20，小于30，则只能在B3F定级。三是对那些虽然杂色面积小于20， 但杂色与残伤相加之和已超出该组