生物：9.3《膳食指南与食品安全》课件(苏教版七年级下).ppt

1、,膳食指南,与食品安全,过胖 过轻 缺乏营养,营养不良,?想一想他们这些 饮食习惯正确吗？,均衡膳食,合理而均衡的膳食有益于人体的健康。,中国居民膳食指南：,食物多样，谷类为主； （多含淀粉）,多吃蔬菜，水果和薯类； （多含纤维素、维生素和无机盐）,常吃奶类，豆类或其制品； （蛋白质、脂肪、维生素和钙）,吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉， 少吃肥肉和荤油； （蛋白质和脂肪）,吃清淡少盐的膳食。,一、一日三餐，按时进食。 口诀：“早上吃得好，中午吃得饱，晚饭吃得少”。,二、不偏食，不挑食。,三、不暴饮暴食。,合理的饮食习惯：,30%,30%,40%,早餐：菜肉包子、甜牛奶,课间餐：面包、豆奶,午餐：胡萝卜

2、豆腐干炒肉、青椒炒牛肉、 大米饭、水果,晚餐：红烧鲫鱼、海带、虾皮菠菜汤、大米饭,营养师建议,中学生营养配餐举例,米：500克 豆制品：100150克 瘦肉或鱼，肝类：100150克 蔬菜类：750克 植物油：25克,营养师建议,一个中学生一天应摄入食物量：,健康的第一大基石合理膳食一、二、三、四、五,一、每天喝一袋牛奶。,二、二百五十克到三百五十克碳水化合物。,三、三分高蛋白，一分就是一两瘦肉或二两鱼虾 或二两鸡和鸭。,四、四句话，即有精有粗、不甜不咸、三四五顿、 七八分饱。,五、五百克蔬菜和水果。,老师的建议,红、黄、绿、白、黑,一天一个西红柿,黄、红黄色的蔬菜含胡萝卜素较多，比如胡萝卜、

3、西瓜、红薯、南瓜。,饮料里茶最好，茶叶当中绿茶最好。,燕麦粉、燕麦片等食品,指木耳等黑色食品,食品安全,调查：食品安全 指导：4-6人一组，设计调查表，调查周围 商店正在出售的食品的安全性。 调查重点：食品是否超过保质期限、 是否注明厂名和批号。 讨论：本地食品是否安全。,用知识生活,而不是用习惯生活。,提问：1、你一般通过哪些渠道获得食品？ 2、你在购买食品时有没有关注过它 的安全问题？,讨论： 1、应当关注食品包装上的哪些内容？ 2、怎样判断包装食品是否过了保质期？ 3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时， 应当注意哪些问题？,（三）食 品 安 全,苏丹红事件 大头娃娃与劣质奶粉 龙口粉丝事件

4、假酒事件 毒大米事件,一些食品安全事件,苏丹红事件,苏丹红事件,苏丹红是一种红色的工业合成染色剂，属于偶氮类化工染色剂，用于润滑油，或为溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等增光。经毒理学研究表明，具有致突变性和致癌性，可使老鼠、兔子患癌症，也可能造成人体肝脏细胞的DNA突变。分有苏丹红一号、苏丹红二号、三号和四号等四种。 “1995年，苏丹红就被确认为致癌物，欧盟、中国以及其他一些国家已先后开始禁止其用于食品； 2月23日，中国质检总局开始通知全国彻查苏丹红一号。,劣质奶粉与大头娃娃,假酒事件,2004年5月，广州多人因饮用有毒散装米酒致死，一些伤者则视觉神经受损,视线模糊。在暨南大学附属第一

5、医院接受治疗的周某一尺之内连自己的五个手指都看得很模糊。,毒大米事件,2000年12月初，广东省一消费者投诉，称在食用了一种东北珍珠米后，全家人都拉肚子、头晕，江门市一家5口人也有类似反应。经医疗部门检验，这些导致消费者腹泻、头晕的大米中含有工业基础油，这种油又叫石蜡。一些不法商贩利用工业油对原来色泽灰暗、甚至有霉点的大米进行“加工”，使陈米变得像新米一样晶莹透亮，冒充好米在市场销售，牟取暴利。,别大意！不能吃有毒和发霉的食品！（发芽的马铃薯和毒蘑菇等）,食品安全标志,巩固练习：,1、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥 方法（ ） A 进行高强度的体育锻炼 B 到药店买减肥药 C 尽量少吃或不吃食物 D 适量的锻炼加合理膳食,2、下列叙述中错误的一项是（ ）