《台中市小吃》PPT课件

1、台中市小吃,一、麻葉羹,麻葉羹是台中地區最具特色的地方小吃，其他地方很難得見。麻葉羹的吃法可追溯到明末清初，其做法是將麻葉葉脈抽出，用水邊衝邊以手用力搓揉，將苦水揉出，最後和魚、蕃薯一同熬煮。武德宮旁有多處攤販賣麻葉羹，也有混合薏仁一同煮的麻薏，其中楊益權賣麻葉羹已近30年，是最老牌的攤位。,二、忠孝豆花,位於忠孝路、台中路交叉口的忠孝豆花，創業已有3、40年曆史，主人精選黃豆、石膏、豆花粉等原料，並堅持傳統制法，做出來的豆花口感軟Q滑溜，彷彿吹彈得破，再配上慢火熬煮的花生、薑湯、香味濃厚。店裏還兼賣碗粿、燒餅、麻署，其中尤以手工揉制的麻署，最受喜愛。,三、 翁記泡沫紅茶,翁記的泡沫紅茶在台中

2、市也許不算頂尖，但它的茶食可是一絕。其中烏龍豆干口脾最佳，採用桃園大溪專程送達的黑豆干，加以獨家的鹵制秘方，鹵得滑潤入味，最後再淋上特製的辣椒蔥汁，又香又辣；而冰冰涼涼的毛豆，帶有些許麻辣，鹹度、軟硬適中，味道極好。,四、將軍牛肉大王,蓄著大鬍子，穿長衫的店老闆張北和，曾連獲多屆金廚獎。小店中幾乎道道到是名菜：以砂鍋慢火煨燉而成的無膻羊肉，肉質滑嫩膏腴；幾近失傳的老四川菜“水鋪牛肉”，則是經過16年反復實驗才能原味重現；此外，腱子頭肉燒煮出的牛肉麵，以牛肩碎肉混合韭黃末、雞腳凍作料的牛肉水餃，都是將軍的招牌。這裡也吃得到牛鞭飯、牛羊睪丸等珍奇食品，但須事先預訂。,五、 幸發亭蜜豆冰,幸發亭是台

3、中蜜豆冰的招牌老店，除了主料蜜豆之外，還會加上圓仔、紅豆、綠豆、以及鳳梨、西瓜、香瓜、木瓜、香蕉等當季水果，最後再淋上香蕉油，咀嚼碎冰的泌涼口感，深受大眾喜愛。,六、 潭子臭豆腐,位於民意街至正義街之間的忠孝路夜市已有30年曆史，早先是為因應中興大學及附近工廠外食人口，而聚集形成的宵夜市集，發展至今，已有不少慕名而來的食客。在眾多攤位中，正老牌面線糊、排骨大王、甘蔗牛奶大王是較有名氣的老牌攤位；這裡也有不少海鮮攤聚集，而以新鮮取勝的三姐妹海鮮攤排場最大；此外還有便宜大碗的肉粥，一碗肉粥加上幾盤配菜，就能讓人飽食一頓；而20多年曆史的黃記豆花，口感滑嫩，花生仁爛而不糊，深具口碑。,七、豐仁冰,台

4、中市夏天冰品市場呱呱叫，掛著豐仁冰招牌的商店林立，帶有濃厚的鄉土味，讓愛吃冰的人自然而然憶起甜甜甘甘的特殊風味。提到豐仁冰，那是許多在台中市長大的人共扛滿u甜美而清涼的回憶。創始人陳豐仁先生將這種冰以五百的大杯子裝著鳳梨、酸梅或紅茶口味的細冰，再搭配大豆及大大的兩顆可任選口味的冰淇淋，味好、料多又清涼，只要吃過一回，就讓人回味無窮。由創始人陳豐仁創設的冰店原位於雙十路二段體育場對面，在陳老先生八十七年去世後，店務交由第二代經營者，又因隨道路拓寬，搬至隔鄰的雙十路二段十五號，么子陳嘉成先生一家人，仍秉持父志，以真材實料、味美價實的冰品，供應給舊雨新知，而其親切和譪的態度更是品嚐豐仁冰時，除了料多味美之外，另一項具有人情味的特色。 另外尚有由陳德旺先生開設的一中豐仁冰，由於位於一中對面，取名一中豐仁冰，台中一中學生是大主顧，其酸甜適中的梅子口味細冰搭配藤軟軟的紅豆、香香甜甜的冰淇淋，口感不錯哦。,八、木瓜牛奶,高雄木瓜牛奶聞名全省，但是很少人知道木瓜牛奶的起源是在台中市的中華路夜市。在中華路一段一一九號前面，陳家人已賣了三十幾年木瓜牛奶。想出木瓜牛奶這道小吃的陳宏宗，今年已六十多歲了，大部分的時閒砠在家做運動，享清福，已將這攤子傳給他的兒子了。 為什麼會有木瓜牛奶這個點子？陳宏宗以前在台北的乳牛場工作，