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XXXX设 计（论 文）外 文 参 考 资 料 及 译 文译文题目： A Study of Some Erythrocyte Indices and Bacteriological Analysis of Broiler-chickens Raised on Maggot-meal Based Diets 学生姓名： XX 学号： XXXXXXXX 专业： XXXX 所在学院： XXXXX 指导教师： XXXXX 职称： XXXX 20XX年 2 月 一 摘要二 材料与方法三 结果与分析四 讨论五 结论六 全文总结七 致谢八 参考文献 设 计（论 文）开 题 报 告1结合毕业设计（论文）课题情况，根据所查阅的文献资料，每人撰写不少于1000字的文献综述：1课题背景一：目前，鸡肉是人们肉食的主要来源之一，但随着生活水平的提高，人们对肉品质的要求也越来越高。然而，鸡肉的肉质风味与其品种的关系是密不可分的，并且其机体的组成成分取决于基础代谢中营养物质的分配，营养调控是改善家禽肉品质的主要途径之一。因此，探讨改善家禽肉品质的途径成为了改良我国家禽产品的市场竞争力的主要手段。饲料中最主要的成分是蛋白质，在以往的生产实践中，鱼粉是主要的蛋白源，随着养殖业的发展，鱼粉供不应求，造成了全球鱼粉的短缺，使得成本升高。从而人们开始将目光投向动物界最大的类群，即昆虫。蝇蛆是营养成分非常全面的优质蛋白资源。根据分析测试结果表明，蝇蛆含粗蛋白55%65%、脂肪2.6%12%。不管是蝇蛆本身还是所制得的干粉，其粗蛋白的含量都与鲜鱼、鱼粉及肉骨粉相近。在已查明蛋白质中，氨基酸有18种，每种氨基酸的含量均高于鱼粉，尤其蛋氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸的含量分别高于鱼粉2.7倍、2.6倍和2.9倍。蝇蛆的脂肪中含有大量的不饱和脂肪酸，类似鱼油。其虫体体壁富含几丁质，可用于提取甲壳素，并进一步加工成为壳聚糖和新型营养。蝇蛆提取的甲壳素是自然界唯一存在的阳离子食物性纤维素，能够吸附人体内的有害金属毒素、帮助人和动物排除体内蓄积的腐物及毒素，并能有效的清除血管及机体内沉淀的胆固醇，还具有活化淋巴细胞、神经细胞和生殖细胞的功能。蝇蛆含有如此丰富的营养成分，使蝇蛆成为当今世界最受关注并大力开发的昆虫之一。二：研究表明，蝇蛆制成的干粉做动物性蛋白质饲料配合饲粮比鱼粉配合饲粮对肉鸡增重效果好。在相同的条件下，用10%蝇蛆粉和10%的鱼粉分别喂养蛋鸡，喂蝇蛆粉组的产蛋率比喂鱼粉组的提高20.3%，饲料报酬率提高15.8%。同时蝇蛆喂养的鸡增重效果也很明显。多项研究表明，蝇蛆粉能够提高家禽的生长性能。马彦博等用鲜蛆替代鱼粉饲喂雏鸡可以显著提高日增重和每日的采食量；贾生福等在肉用仔鸡饲粮中添加5%的蝇蛆蛋白质饲料，与添加同等水平的鱼粉进行饲喂对比试验，能显著提高肉仔鸡的日增重。日粮蛋白质和氨基酸组成是影响家禽生长速度和酮体构成的主要营养因素，如果摄入不足会增加脂肪沉积，相反则会降低饲料利用率。鸡肉的瘦肉率，嫩度，多汁性和风味等都与脂肪组织有关。而日粮中蛋白质的水平与体脂存在着负相关，随着蛋白水平的增加，鸡肝脏FAS和ME基因表达和酶活性显著下降。日粮必须氨基酸的含量可以用来解释体脂和日粮蛋白水平之间的关系，其中必须氨基酸显著影响肉鸡的采食量，从而对体重和酮体组成产生影响。日粮中的蛋白水平对肉鸡鸡肉的生长有显著的影响，且不同部位鸡肉的反应敏感性也会不同。有试验发现，日粮中能量或蛋白质水平的增加，可使肉鸡胸肌纤维密度和直径发生相应的变化，蛋白质能量高的实验组的实验鸡胸肌纤维密度小，直径大，则对应实验组的实验鸡胸肌纤维密度大。赖氨酸的摄入量可显著影响肌肉的生长。赖氨酸不足时可降低24周龄肉鸡的胸浅肌重，对其他肌肉的影响较小。本课题的主要宗旨就是研究蝇蛆喂鸡对鸡生长性能及生化指标的影响，主要通过肌肉中的蛋白质、脂肪、氨基酸、硒、钙、锌等来测定。三：通过本课题可以了解该实验对鸡生长性能及生化指标的影响，并提出对生产实际有一定指导意义的饲料配方。随着营养研究的深入及营养调控产品的开发，肉鸡在上市前，通过短暂的营养摄入的调节，可以更好，更全面的满足人类的营养需求。参考文献：1张婷，张爱忠，姜宁，宋金峰，孙艳发.不同家蝇幼虫制品对黄羽肉仔鸡生长性能及抗氧化、免疫指标的影响J.动物营养学报 2010，,2（3）：762-768.2黄进，陈宏生，高玉时，童海兵.改善鸡肉品质的途径J.中国家禽 2010年第32卷第2期.3任国栋，石爱民.家蝇工程及其开发前景 J.河北大学生命科学学院，河北，保定，071002.4张伯钧，张洪芝，杜雪锋，杨国臣.猪粪引蝇育蛆饲养肉鸡技术 J.家畜生态，2000,21（3）：22-24.5Chen J , Chen W, Huang H. Protective effects ofGinkgo biloba extract against loysopho sphatidy lcholine- inducedvascular endithelial cell damage J. Acta PharmacolSin, 1998, 19(4): 359- 364.6李金录，史兆国，魏时来，沈禹颐.日粮不同营养水平对肉鸡屠宰性能及肉品质的影响 J. 中国畜牧兽医，2008年第35卷第8期.7 雷朝亮,钟昌珍.蝇蛆蛋白的开发利用的现状与前景J.湖北渔业,1990(2): 1219.8 李广宏,钟昌珍,宗良炳,等.蝇蛆蛋白粉的营养评价J.昆虫知识, 1997, 34(6): 347350.9 马惠钦.苍蝇的利用J.特种经济动植物, 1999(6):12.10 郑灵玲.不同基料配比培养蝇蛆的效果J.广东饲料,2002(10):1415.11 雷朝亮,钟昌珍,宗良炳,等.蝇蛆几丁糖的免疫调节作用研究J.华中农业大学学,1997(3):259260.12李萍, 富青，熊凡. 热休克蛋白70及其在心肌保护中的作用J. 医学综述，2004，10（2）:9413孙培明，刘雨田，赵永刚，鲍恩东，王志亮. 肉鸡心脏热应激损伤和热休克蛋白mRNA转录水平的相关性J. 中国农业科学:, 2005, 38( 12) : 2536- 254114林跃鑫，李焰，杨小燕. 银杏叶提取物的生物学功能以及在禽类生产中的研究应用进展J. 龙岩学院学报, 2007, 25( 6).15陈伟，张瑞霞，曹阳春. 饲料级银杏叶提取物的主要功能及应用前景J.浙江畜牧兽医, 2009, 2009( 3) : 9- 10.16T.A.M.Awoniyi,I.A.Adebayo and V.A.Aletor. a study of some erythrocyte indices and bacteriological analysis of brolier-chickens rised on maggot-meal based dietsJ.International Journal of poultry Science 3(6):386-390,2004毕 业 设 计（论 文）开 题 报 告2本课题要研究或解决的问题和拟采用的研究手段（途径）：研究解决的问题：判定蝇蛆喂鸡对鸡生长性能及生化指标的影响，并提出对生产实际有一定指导意义的饲喂配方。研究手段：1. 根据本选题的研究目的和要求，多方位的阅读有关文献资料，包括外文文献，为开始该课题做好铺垫；2. 按照课题的要求制定出合理的饲喂配方及系统的实验步骤；3. 按照制定的实验步骤，顺序完成该实验，观察其现象并记录结果。4. 整理实验数据与研究结果，撰写毕业论文；5. 论文答辩。毕业设计（论文）预期成果及创新：1. 预期成果：毕业论文一篇；2. 课题研究意义及创新：设计的一种新的饲喂方案对鸡生长性能及血清生化指标的影响，研究了蝇蛆蛋白开发利用的现状及前景，对生产实际有一定的指导意义。更好，更全面的满足人类的营养需求。 毕 业 设 计（论 文）开 题 报 告指导教师意见：1对“文献综述”的评语：2对本课题的深度、广度及工作量的意见和对设计（论文）结果的预测：3.是否同意开题： 同意 不同意指导教师： 年 月 日所在专业审查意见：负责人： 年 月 日 目 录 摘要 IIAbstract III1前言 12材料与方法 33结果 5 4讨论 75全文总结 10 6 参考文献 117 致谢 13I 蝇蛆喂鸡对鸡肉质的影响摘 要为了研究蝇蛆喂鸡对鸡肉质的影响，本试验借助汁液损失与蒸煮损失这两个指标来判断。将80只试验用鸡随机分成两组，每组各40只，分别记为试验组和对照组。其中试验组以基础日粮+1%蝇蛆饲喂，对照组则饲喂基础日粮，45天后每组随机抽取20只鸡，取胸肌检测，结果显示试验组肉鸡的汁液损失及蒸煮损失均显著低于对照组（P0.05）。试验结果表明，蝇蛆作为一种高蛋白饲料喂鸡可以降低胸肌的汁液损失和蒸煮损失，进而改善鸡肉的品质。关键词：蝇蛆；汁液损失；蒸煮损失；肉质；肉鸡II The influence of chickens meat quality which is fed on flies maggotsAbstract The main purpose of this study is the influence of flies maggots on the juice loss and cooking loss of chickens. 80 chickens were devided into two groups, 40 chickens each group. One is control group and the other is experimental group. The experimental group was fed on 1% flies maggots with based diet, and the control group is fed on based diet. After 45 days, 20 chickens of each group were selected randomly. Pectoralois muscles were tacken out for further study. According to detection method which is formulated first, We detected that the experimental groups juice loss and cooking losses were significantly lower than the control group (p0.05). Experimental results show that flies maggots can reduce the juice loss and cooking loss of chickens.朗读显示对应的拉丁字符的拼音字典Keywords: Flies maggots ; joice loss; cooking loss; meat quality;chickenIII 1 前言随着人类社会的发展，科学技术的进步，以及人们生活水平上的极大改善和人口数量的快速上升，导致人们对蛋白质食物摄入量的大大增加。不仅要求蛋产品，奶产品和肉产品数量增加，而且对其质量的要求也在逐步提高。目前，家禽业已经成为我国畜牧业中发展最快的一个产业，现代肉鸡养殖也已经以工业化生产的方式展现在我们面前。据报道，我国每年的鸡肉总产量占世界第二，成为世界第二大禽肉生产国【1】。虽然其产量在逐年增加，但在国际市场中的占有率却逐年减少。经调查发现，其根本原因是随着人们生活水平的提高，对禽肉制品的品质也在不断升级，而目前我国禽肉产品的质量还不能达到消费者的期望值。因此，只有探索到如何改善禽肉制品品质的方法，才能提升我国禽肉制品的市场竞争力，以满足消费者的需求。鸡肉是人类肉食的主要来源之一。随着生活水平的提高，人们对鸡肉品质的要求也越来越高。鸡肉的肉质风味取决于很多因素，其中与品种的关系尤为密切，并且其机体的组成成分受基础代谢中营养物质分配的影响，因此，营养调控是改善鸡肉品质的重要途径之一，另外还与饲养方式及饲养环境有关【1】。营养调控的关键在于所饲喂饲料的性状。饲料中最主要的成分是蛋白质，在以往的生产实践中，鱼粉是主要的蛋白源，随着养殖业的发展，鱼粉供不应求，造成了全球鱼粉的短缺，使得成本升高。从而人们开始将目光投向动物界最大的类群，即昆虫【2、18】。1.1蝇蛆的营养价值蝇蛆是营养成分非常全面的优质蛋白资源。根据分析测试结果表明，蝇蛆含粗蛋白55%65%、脂肪2.6%12%【2】。不管是蝇蛆本身还是所制得的干粉，其粗蛋白的含量都与鲜鱼、鱼粉及肉骨粉相近。在已查明蛋白质中，氨基酸有18种，每种氨基酸的含量都要高于鱼粉，尤其蛋氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸的含量分别高于鱼粉2.7倍、2.6倍和2.9倍【2】。蝇蛆的脂肪中含有大量的不饱和脂肪酸，类似鱼油。其虫体体壁富含几丁质【3】，可作为提取壳聚糖及其他新型营养的原料甲壳素。蝇蛆提取的甲壳素具有多种利用价值【4-5】，能够吸附人体内的有害金属毒素、排除人和动物体内蓄积的腐败物质及毒素，并能有效的清除血管及机体内沉淀的胆固醇，还具有活化淋巴细胞、神经细胞、生殖细胞等作用。蝇蛆含有如此丰富的营养成分，使蝇蛆成为当今世界最受关注并大力开发的昆虫之一。1.2蝇蛆的研究利用现状 国内有大量试验报道关于用蝇蛆和蛆粉饲喂肉鸡、小白鼠、鱼、蝎子、牛蛙等，试验证明，用蝇蛆饲喂的这些动物，其增重效果超过著名的秘鲁鱼粉【6-7】。蝇蛆制成的干粉做动物性蛋白质饲料配合饲粮比鱼粉配合饲粮对肉鸡增重的效果好【8】。在相同的条件下，用10%蝇蛆粉和10%的鱼粉分别喂养蛋鸡，前者的产蛋率比后者提高了20.3%，增重率提高了13%，饲料报酬率提高15.8%【9】。多项研究表明，蝇蛆粉能够提高家禽的生长性能。马彦博等【10】用鲜蛆替代鱼粉饲喂雏鸡可以显著提高日增重和每日的采食量；贾生福等【8】在肉用仔鸡饲粮中添加5%的蝇蛆蛋白质饲料，与添加同等水平的鱼粉进行饲喂对比试验，能显著提高肉仔鸡的日增重。以往研究中，未曾有人研究蝇蛆对鸡肉质的影响，本课题通过比较对照组和试验组的汁液损失和蒸煮损失，进而了解蝇蛆喂鸡对鸡部分肉质的影响，并提出对生产实际有一定指导意义的饲料配方。13 2 材料与方法2.1 试验区概况本次试验时间为2011年2月到4月，在南通文圣生态特种养殖有限公司进行，场址位于江苏省南通市海安县墩头镇，本养殖场改变了传统的养殖模式，形成了有自己特色的生态养殖模式。用饲料养猪，畜禽粪便养蛆，再用鲜活蝇蛆喂养畜禽、水产等。以降低饲料成本，提高畜禽、水产的生长速度，同时提高畜禽、水产抗病能力及产品的品质，也更好的解决了家畜、家禽粪便的排放问题，改善了环境。本次试验正是借助于养殖场内的设施，以及专门的养殖人员，科学的饲养管理条件下进行的试验。 2.2 试验材料80只1日龄草鸡雏鸡、2只小鸡笼、水浴锅（HH-4数显恒温水浴锅）、电子天平（北京赛多利斯天平有限公司产）等。2.3 试验方法将雏鸡随机分成2组，每组40只，分别为：.饲喂普通饲料（对照组）.饲喂普通饲料+1%蝇蛆粉。在正式进行试验数据记录前，先将小鸡适应性饲养3天，严格按照鸡场日常饲养标准进行。小鸡前22天饲喂全价颗粒饲料，配以1%的蝇蛆粉，22天之后饲喂的是自配饲料（即：28%豆粕+62%玉米+5%预混料+5%麸皮）。试验期间自由饮水和采食。试验开始后每天早晚各投料一次，并记录投料量以及次日剩余的饲料量，每一周称量一次体重并记录。及时注意观察各组小鸡的死亡数量并记录。整个试验过程采取正常的饲养管理及免疫程序。待45天后，分别取两组肉鸡的胸肌待检。2.4 鸡肉品质的测定2.4.1 汁液损失从鸡胸部取适当肉块，修整去除可见的皮下脂肪和结缔组织。肉块称重记W1后真空包装，4度放置24h，打开包装取出肉块，用滤纸吸干肉块表面的汁液，称重记为W2。汁液损失按公式（1）计算：汁液损失（%）=（W1-W2）/W1*100% （1）2.4.2 蒸煮损失 称重（W2）后，肉块封口包装在80度水浴锅中加热至肉块中心温度达到75度，保持20分钟，将熟肉块放于04度过夜，用滤纸吸干肉块表面的汁液，称重，记为W3；按公式（2）计算蒸煮损失。 蒸煮损失（%）=（W2-W3）/W2*100% （2）2.5数据分析与处理试验结果用平均数（MeanSD）表示，统计分析采用SPSS软件（For Windows Version 11.0），采用LSD法进行分析比较。 3 结果3.1蝇蛆喂鸡对其汁液损失的影响由表1可以看出，用蝇蛆饲喂的肉鸡，其胸肌的汁液损失明显降低。与对照组的相比，差异极显著（P0.01）。图1 蝇蛆喂鸡对其汁液损失的影响*: P0.05; *: P0.01（下同）3.2蝇蛆喂鸡对其蒸煮损失的影响由表2可以看出,试验组的蒸煮损失明显低于对照组，差异极显著（P0.05）。表2 蝇蛆喂鸡对其蒸煮损失的影响 4 讨论日粮蛋白质的组成是影响家禽生长速度和酮体构成的主要营养因素，如果摄入不足容易造成脂肪沉积，相反则会降低饲料利用率。鸡肉的很多性状都与脂肪组织有关，如瘦肉率、嫩度、多汁性和风味等。日粮中的蛋白水平对肉鸡鸡肉的生长有显著的影响，且不同部位鸡肉的反应敏感性也会不同。有试验发现，日粮中能量或蛋白质水平的增加，可使肉鸡胸肌纤维密度和直径发生相应的变化，蛋白质含量高的试验组的试验鸡胸肌纤维密度大，直径小，则对应试验组的试验鸡胸肌纤维密度小【11】。4.1蝇蛆喂鸡对鸡肉汁液损失的影响本试验结果表明不同的日粮水平，对肉鸡胴体品质的影响是很明显的。蝇蛆是一种高蛋白昆虫饲料，而日粮蛋白质水平的上升，使得胸肌的失水率显著下降，系水力增加，从而汁液损失率也相对降低。高系水力对肌肉的嫩度与多汁性有正面影响，系水力越强，肌肉纤维越细，因而口感越好。从商品生产上看，汁液损失越低的肉品质量越好。肌肉的保水性是肉的重要品质指标之一，与肌肉的其他品质指标如颜色、风味、嫩度等有着密切联系。作为评价肉质的重要指标，肌肉的保水性直接影响肉的滋味、香气、多汁性及嫩度等使用品质。因而保水性的下降与其汁液损失是成正比的，汁液损失表现在外力作用下从肌肉蛋白质系统释放出来的液体量。有研究表明，因肌肉保水性下降导致的冷却肉汁液损失平均在3%左右，造成了冷却肉生产企业严重的经济损失。因此，降低肌肉的汁液损失对于提高我国肉类企业的市场竞争力具有重要的意义【12】。影响汁液损失的因素很多，本次试验研究的是通过提高肌肉内的蛋白质含量来降低汁液损失。试验结果显示：用蝇蛆饲喂的试验组的肉鸡的汁液损失均值为4.94%，而对照组的汁液损失均值为8.08%，试验组比对照组明显降低。有试验研究表明，随着蛋白质含量的增高，肌原纤维密度变大，直径变小，系水力变高，失水率变低，从而肌肉的汁液损失就会下降，与我们本次试验研究的结果一致【11】。正常情况下，汁液损失的发生是不可避免的，但是过大的汁液损失会造成严重的经济损失，随着肉品生产的工业化和人们生活水平的提高，消费者对肉品质的要求也越来越高，因而降低肌肉的汁液损失成为了大家研究的课题。本次试验通过改变日粮来降低汁液损失，其效果很显著，对于实际生产中有效降低汁液损失具有重要意义。4.2蝇蛆喂鸡对鸡肉蒸煮损失的影响蒸煮损失是由于一定的加热过程使得肌肉内的肌原纤维蛋白充分变性，造成肌原纤维的聚积和短缩，从而肌肉中可驻留的水分减少，最后导致汁水外渗。本试验结果表明，试验组与对照组相比，蒸煮损失极显著降低，因此，蝇蛆喂鸡对肉鸡胸肌的蒸煮损失有显著的影响。杨庆章等（1989）研究发现，不同蛋白质水平对猪肌纤维直径有影响【13】，蛋白质含量高时，肌原纤维直径小，密度则变大，只有肌原纤维越细、直径越小、密度越大，其蒸煮损失才会越低，肉质就会越细嫩，味美多汁，与本试验结果相符。蒸煮损失是指生肉加工成熟肉的过程中，由于蒸煮水分损失等原因而发生的质量减少。试验中采用水浴加热至80，肌肉中心温度达70时持续20分钟。较长的加热时间会使肌原纤维聚积和短缩，从而肌肉中可驻留的水分减少，造成汁液外渗。肌原纤维密度与汁液外渗成反比，肌原纤维密度越大，汁液外渗的比率就越低，相反则越高。而饲料中蛋白质的含量又影响着鸡肉肉质的变化。一般认为，肉鸡采食蛋白质含量低的饲料，腹脂率就会上升，而采食高蛋白水平的饲料，腹脂率就会下降，这是因为肉鸡采食越多含量的蛋白质，需要分解及重组蛋白质时消耗的能量就越多，而以脂肪的形式沉积下来的能量就越少。肉鸡体内脂肪蓄积量越低，其肌原纤维的密度就越大，因而加热后，蒸煮损失的比率就越低【14】。另一方面，有研究表明，加热能够加速肌肉糖原酵解，消弱蛋白质分子的静电荷效应，从而使肌肉蛋白质吸引水的能力下降，引起蒸煮损失【15】。因而提高肌肉内的蛋白质含量，可有效的降低蒸煮损失，本次试验中，试验组的肉鸡的饲料中加入了1%的蝇蛆饲喂，蝇蛆作为高蛋白的昆虫饲料可有效提高肌肉内的蛋白质含量。另外，肌肉脂肪氧化程度的提高，可导致细胞膜结构的改变，也能增加蒸煮损失，因此，肌肉内的脂肪含量也能影响到蒸煮损失【16-17】。脂肪与蛋白质含量呈负相关，蝇蛆作为高蛋白饲料，一定程度上可以降低脂肪在鸡体内沉积。综上所述以及试验结果表明，蝇蛆喂鸡可极显著降低肌肉的蒸煮损失。 5 全文总结寻找非传统性的饲料资源作为蛋白质来源已经成为养禽业的重要任务。蝇蛆是一种非传统性的饲料，来源广泛，数量也多，因而是作为家禽培养中的动物蛋白的首要选择之一。本次试验结果表明，由于蝇蛆含有高蛋白，对鸡肉质的影响也是很明显的，以蝇蛆饲喂的肉鸡，其汁液损失和蒸煮损失均明显下降，这对改善鸡肉的风味、嫩度等都具有重要的意义。在禽肉生产的过程中，不同的营养，饲养方式等都是提高肉品质必不可少的措施，如何协调其中的关系，生产出优质，满足人类需求的动物性产品，是我们今后应加以重视的研究课题。 6参考文献1 黄进，陈宏生，高玉时，童海兵改善鸡肉品质的途径J 中国家禽，2010年第32卷第2期2 任国栋，石爱民昆虫知识，2002,39（2）：1031063 张廷军资源开发与市场，1999,15（1）：40414 陈盛，余萍，李柱来精细化工，1996,13（4）：545 王爱勤，谭干祖化学世界，1998（1）：29306 房兴堂，仲成武，郑本林饲料研究，1996（9）：17187 周永富，饶军华，李泽荣昆虫天敌，1997,19（4）：1611648 贾生福，马彦彪蝇蛆粉对肉仔鸡增重效果试验J 中国家禽，2007,29（12）：39-419 姚福根，张家综蝇蛆和鱼粉饲喂产蛋鸡的对比试验J 饲料研究，1981（2）：50-5110 马彦博，白东英，邓雯等鲜蛆替代鱼粉育雏鸡效果试验J 江苏农业科学，2003（5）：868711 宋代军，方立超，董国忠等营养水平对肉鸡肌肉组织的影响J 畜牧兽医学报，2002,33（6）：55155412 柳艳霞，高晓平，赵改名，孙灵霞，张秋会宰后因素对鸡肉保水性的影响J 安徽农业科学，2007，,35（16）：4846484813 杨庆章，秦鹏春，郑坚伟不同营养水平对杜哈白F1猪肌组织影响的研究J 东北农学院学报，1989,20（2）：15416514 李金录，史兆国，魏时来，沈禹颐日粮不同营养水平对黄羽肉鸡屠宰性能及肉品质的影响J 中国畜牧兽医，2008，35（8）：91315 林海，杜荣热应激对肉鸡组织过氧化状态的影响J 动物营养学报，2001,13（2）：30-3216 Cheah K S,Chreah A M,Krausgrill D J.Effect of dietary supplementary vitamin E on pig meat qualityJ Meat Science,1995,39:25526517 Mitchell M A,Sandercock D A.Creatine kinase isoenzyme profiles in the plasma of the domestic fowl(Gallus domesticus) J Research in Veterinary Science,1995,59:30-34.18 T.A.M.Awoniyi,I.A.Adebayo and V.A.AletorA study of some erythrocyte indices and bacteriological analysis of brolier-chickens rised on maggot-meal based dietsInternation Journal of poultry Science 3(6):386390.2004. 7 致 谢首先，也是最要感谢的是我的指导老师张淼老师，在整个过程中，他给了我很大的帮助，在论文题目制定时，他首先帮我分析了我的论文大方向，让我在写作时有了具体目标。在完成论文的整个过程中，张老师都耐心的指导，并鼓励我精益求精。试验操作中也离不开张老师的细心指导，他开朗的个性和宽容的态度让我们很快融入了试验室的氛围中，因此操作时能够如鱼得水。张老师严谨的治学精神，精益求精的工作作风，深深感染并激励着我。最后，我要向百忙之中抽出时间对我的论文进行审阅和参与本人论文答辩的各位老师表示感谢。 蛆粉喂鸡对鸡红细胞指数的影响及细菌学分析摘要：5个实验组，每组分别有18只4-9周龄的雏鸡，饲喂蛆粉以代替0,25,50,75和100%鱼粉所富含的蛋白质量。已经处理过的EDTA血液样本来自每一个小组，并分别占总红细胞计数，红细胞压积（PCV），红细胞血红蛋白平均含量（MCH）,红细胞血红蛋白平均浓度(MCHC)和红细胞平均体积(MCV)。由此产生的结果和健康鸡的这三个正常生理指标比起来显示不显著差异。除了发展媒介蝇蛆外，不同的肉鸡规划的饲喂不同阶段的从实验鸡的新鲜粪便和内脏中获得的蝇蛆以表征和隔离细菌有机体。结果发现，这项研究中以蝇蛆为基础所饲喂的肉鸡中的多数细菌远超过迄今为止人类和动物在一般日常接触中所经历的，并且他们的身体已经开发出相关的免疫力。结果表明，自从MGM饲喂的肉鸡没有负面影响，实验鸡的红细胞指标和分离菌群的不同部位与那些以鱼粉为食物的鸡的体内找到的是相似的，蝇蛆粉可以有效的替换更加昂贵的鱼粉，无需威胁鸡的血液生理指标和消费者的健康。关键词：蝇蛆喂养，内脏器官，EDTA简介肉品生产是一个充满了挑战营养，健康和管理的高风险的敏感的企业。饲料在企业中的重要性很明显的占生产成本的75-80%。饲料中最好的部分蛋白质通常来源于花生蛋糕（GNC），大豆和鱼。寻找成本低的剂型是当前探索的问题，用便宜的家禽供粮剂型更换这些昂贵的饲料原料。适当的方法包括使用本地可用的新的成分（Aletor,1986; Kita 和Okumara,1993）。像这种便宜的原料已经被发现来代替鱼粉饲喂肉鸡，其中包括蚯蚓（Fosgate 和 Babb,1972），蝇蛆和工业产品。不过使用非传统的饲料原料如MGM减少人和家畜之间为了传统原料的竞争，信息的缺乏影响着健康的鸡和他们的消费者。另外，尽管一切都准备就绪，公众接受MGM鸡的程度还有待怀疑，因为消费者担心蝇蛆在传统意义上是腐朽的有机物。公众的注意力已经转移到健康这一层面，包括家禽以蝇蛆为食当中，因为在大家认为蝇蛆肮脏的腐朽的产品。并且其成虫苍蝇可传播致病微生物。大肠杆菌普遍存在于家禽垃圾和直肠中，是引起家禽养殖业重大损失的主要原因。腐朽的病原微生物发生在家禽粪便代谢活动中，有的病原微生物寄生在粪池内的幼虫体内。红细胞生理的重要性在国内畜牧业均有研究，为了检测动物的某些指标与健康和性能.在这样健康的状况下可以使用索引物如PCV,总红细胞数，血红蛋白含量，红细胞平均容量，平均红细胞血红蛋白量和平均血红蛋白浓度来检测贫血症。作为这项研究的目标，对蝇蛆喂养的鸡红细胞数进行了检测，偏离正常值时可能会影响鸡的正常生理状况。此外，通过饲喂不同成分蛆粉的肉鸡的细菌分离和表征来判断这种鸡是否会影响人的健康。材料与方法蛆粉制作：从鸡粪中提取鲜蛆。均匀混合的糊状新鲜鸡粪引入表面积相同的木箱，每个深度相差0.05米，即0.1米，0.15米和0.2米。每个箱子里的粪便，定期洒水湿润，以确保湿润，从而吸引苍蝇和虫卵。每日观察直到第一个蛹的出现（表明培养出了鲜蛆）。蛆的提取采用的是浮选法，即将粪便浸在一容器中，用塑料网过滤掉上清液，振动筛洗塑料网中的粪便沉渣便可分离出鲜蛆。收集到的蛆在太阳或37-41度的烘箱内烘干，约经96小时后将其粉碎。饲料成分：MGM与其他饲料原料按上表1的比例混合。试验鸡：从农场采购的102日龄的肉鸡。根据试验的要求饲喂雏鸡。他们制定了为期3个星期的含有24%蛋白质的肉鸡饲料方案，在此期间，分别接种新城疫弱毒苗，传染性法氏囊病疫苗和鸡痘病弱毒苗。饲养实验：在第4周的第1天，将90只雏鸡分为5组，平均每组18只。分别饲喂蝇蛆以代替0,25，50,75和100%鱼粉所富含的蛋白质量。饲喂的肉鸡直到9周龄可以进行血液的研究。血液学研究：在第10周的第一天，停食一天，随机的选取两只鸡（公鸡或母鸡）。通过每一只雏鸡的颈静脉穿刺收集血液样本，放入通用瓶内，并以标签标明（一组含有抗凝血剂，而另一瓶没有）。这些样品被用于确定由Schalm等在1987年研究所得的参数。通过方差分析来获得5个实验组的各项指标的平均值。细菌的鉴定和表征分离细菌：每个样品（1克）投入到5毫升的测量瓶中与85%的盐溶液彻底混合。将混合物转移到营养琼脂培养基上在37,42和47度的条件下培养24小时。表征细菌：细菌鉴定使用下列标准：形态，革兰氏染色，过氧化氢酶测试，运动，氧化酶试验，氧化发酵和孢子染色。Cowan和Steel(1974)修改后的方法已经被使用。细菌总数：经过24小时的培养，使用电子菌落计数器计算出培养基上的菌落总数。随机的从54个方格中选取6个方格，计数每两个的平均菌落数，以获知粪便中的细菌集中在哪个脏器。结果红细胞指数：在表1中给出了每个实验所测得的红细胞的数值。其他的红细胞数值如圆环病毒，MCHC，MCV和血红蛋白均在同一范围由Mitruka和Rawnsley(1977)等获得。表1：实验饲料的组成（g/100g）原材料 饮食量 1 2 3 4 5 %MGM蛋白替代鱼粉蛋白 0 25 50 75 100玉米 57.00 56.83 56.66 56.47 56.32花生饼（GNC公司）45.1% 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00鱼粉（FM）64.5% 4.00 3.00 2.00 1.00 0.00MGM 0.00 1.17 2.34 3.51 4.68BDG 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00棕榈油 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00骨粉 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50牡蛎壳 0.50 0.50 0.50 0.05 0.05维生素/矿物质混合料 0.50 0.50 0.05 0.05 0.05盐 0.50 0.50 0.05 0.05 0.05计算分析 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00粗蛋白质（g/100g） 21.78 21.76 21.75 21.73 21.71ME 3.09 3.09 3.09 3.09 3.09蛋氨酸+胱氨酸 1.08 1.14 1.04 1.11 1.16赖氨酸 3.00 2.95 2.55 2.92 2.92表2：肉鸡摄食不同水平的MGM所测得的红细胞指数饲料 MGM取 红细胞计数 血红蛋白 PCV(%) MCHC(%) MCH(pg) MCV(UM) 代鱼粉蛋 （g/100cm） （g/100ml）(g/100ml)3 白%1 0 2.3 0.2 7.9 0.1 29.71.3 27.3 1.1 34.62.4 125.611.82 25 2.7 0.8 7.7 0.2 34 3.8 23.6 0.6 29.002.2 126.713.33 50 2.2 0.2 7.5 0.1 31.80.6 26.2 2.5 35.003.5 129.111.54 75 2.7 0.2 8.0 0.4 32.23.8 26.2 2.5 32.001.0 124.518.