部门理货员教训教案.ppt

1、人力资源培训部系统，1、13部门理货培训教学计划，总部人力资源培训部，人力资源培训部系统，2、一、人力结构.P3二世。理货员的职责.P4三世。理货员的工作流程.P5- P11四。操作规程.P11 P14 1。原材料的质量要求。P11 2。保存和保存要求。P12 3。清洁要求和方法。P13 4。商店和办公区的清洁要求。P14 5。保存要求。培训内容，人力资源培训部门制度，3、主要经理、助理/领班、面包师、理货员、蛋糕师傅，1、人力结构，4、遵守超市的相关规章制度；负责清洁部门的销售区域、加工间和仓库；负责检查展示柜内展示商品的价格标签是否正确；负责本部门商品的客户服务；负责业务阶段的补货，并协助

2、上级订货；根据需要参与月末库存工作；负责完成主管交办的事项；向主管或助理提出合理的意见。第二，岗位职责，人力资源培训部门制度，第五，更换工作服后，打卡并清理过期商品，第三，工作流程，包装商品，定价，展示(表面介绍)，清晰！(干净)，欢迎，定制！日日夜夜，人力资源培训部门制度，6，服务，注意库存，随时随地清洁，及时补充货物，休息和午餐，安排货架，检查价格，人力资源培训部门制度，7，会议，服务，注意库存，有效促销，包装货物，分类和安排面条，随时清洁，换班，清理过期货物，人力资源培训部门制度，8，打卡下班，最后一次促销，关闭电源和水源， 检查报告货物的损失，包装冷却面包，填写损失报告表，填写交接班簿

3、，人力资源培训部门制度，9，(例会)会议与目标销售的差距； 上午汇报清洁情况，下午提出清洁要求；10、卸面人力资源培训部门制度，在卸面过程中，每个员工必须检查商品质量，发现有问题的商品，停止包装，降价，卸面，并向部门负责人汇报。11、人力资源培训部，4.1原材料质量要求，生产前，检查原材料质量是否符合生产品种的要求；糖：注意防止糖浆在夏天发酵变质。糖浆桶或其他装有糖浆的容器应经常清洗，保持清洁，并盖上盖子以防止杂质混入。油和脂肪：用于加工的油应该具有极好的松脆度、高稳定性、良好的风味和适当的熔点，并且不应该使用酸性油和脂肪。鸡蛋：包括鸡蛋和蛋制品，它们也是蛋糕和面包的重要原料。当新鲜鸡蛋被用作

4、原料时，它们应该被清洗以防止新鲜蛋壳被细菌污染。第四，操作规范，人力资源培训部门制度，12、各种糕点产品应与原材料和半成品分开存放；做好柜台上糕点的验收工作，做好记录，确保柜台上没有变质食品，并定期检查储存食品的卫生质量。各种各样的蛋糕都应该有清楚的标记，并分类存放。面包、饼干和蛋糕应存放在有防潮设施的房间内，以防止吸湿融化和发霉。成品面包通常在常温下存放在柜台上两天。加工好的奶油蛋糕应冷藏，不宜存放太久，一般为3天。在保质期内，因挤压变形等原因影响销售的面包，可以在车间回收后加工成“吐司”，如果不能再加工，应挂失。4.2保存和保存要求，由人力资源培训部制定，13。生产和销售食品时，必须用自来水洗手；服务人员应穿整洁的工作服，厨房操作人员应穿整洁的工作服，头发应梳理整齐并戴好帽子；不要佩戴珠宝(戒指、项链、耳环等)。)；我不能吗，4.3员工清洁卫生要求，由人力资源培训部制定，14.13部门设备清洁表和加工场地的清洁方法，4.4商场和办公室的清洁要求，见附表1，由人力资源培训部制定，15。糕点包装应采用符合卫生要求的无毒、无味的包装材料，成品经简单的整形和切割后可装袋或码垛。柜台出售的无小包装面包应放在托盘上，并放在干净的面包展示柜中展示。各种糕点必须使用专用包装工具，并在成品外包装上贴上贴纸，注明名称、生产日期、保存期、价格、