Gb2760-2007使用、查询.ppt

1、GB2760-2007附录,A,A.1食品添加剂的使用范围和量264种F.A 按添加剂的汉语首字的拼音排序。,A.2食品中允许使用的添加剂和量 按食品分类系统数字排序,A.3可在各种类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单；71种F.A,A.4不能按生产需要适量使用添加剂的食品类别名单36类食物,B,B.1允许使用的天然香料名单；328种,B.2允许使用的天然等同香料名单；1002种,B.3允许使用的人造香料名单；198种,C,C.1食品工业用加工助剂使用名单104种,C.2食品用酶制剂及其来源名单,胶基糖果中基础剂物质及其配料名单,D,其使用，执行GB14880,1528种,附录E、F表，为资

2、料性附录。 E.食品添加剂功能类别P239 F.食品分类系统P240 共分16大类；（注：仅在本标准中有效） 大类基础上细分为亚类、次亚类、小类；次小类。原则上不超过4级，个别分到5级，各级之间以“.”号分隔，编号3位到10位数。,规范性附表A使用简介,GB2760-2007附录,如何使用GB 27602007,GB 27602007提供了两种检索途径： 一是根据添加剂品种检索； 二是根据食品类别检索，从而比1996版更便于用户使用。,GB2760-2007附录的使用（简介）,一、如果知道添加剂的中文名称或CNS代码，可用A.1查询它的应用范围和用量通过搜索功能来完成。如苯甲酸（17.001）

3、 二、想知道某种食物中可加入的添加剂、最大使用量和残余量，可利用该食品的食物分类代码，在A.2、A4中查找通过搜索功能完成。如，可乐型碳酸饮料，14.04.01.01。 如果食品大类可用的食品添加剂，则其下的亚类、次亚类、小类和次小类所包含的食品均可使用；亚类可以使用的，则其下的次亚类、小类和次小类可以使用。 亚类可以使用的，大类不可以使用，另有规定的除外。 其它查询方式，留待各论结束后介绍。,GB2760-2007使用（续）,查询食品添加剂的两种方法：,查询1、3出现的情形,如果你知道添加剂的名称，想了解它如何使用，则查询表A.1和表A.3（建议先查表A.3） 。如果所查询的添加剂X在表A.

4、3上，查完表A.3后还要查询表A.4，看有无排除的食品类别，表A.3和表A.4均查完后，再查表A.1。 添加剂X所允许使用的食品类别= 表A1所列的食品类别 表A3所列的食品类别 （排除表A4所列的食品类别） 卫生部自2007年以来公布的食品添加剂公告。如果表A3上无食品添加剂X，则直接查询表1+卫生部自2007年以来公布的食品添加剂公告。,一、使用表1和表3查询,了解某食品可应用的食品添加剂及用量,使用表1和表3查询时的几种情形,查找某一食品添加剂的使用范围和使用量，需要综合看表A.1和表A.3，可能出现的结果包括： 只在表A.1 只在表A.3 既在表A.1,又在表A.3 既不在表A.1,又

5、不在表A.3,了解某添加剂可应用的食品及用量,使用表1和表3查询时的几种情形,查找某一食品添加剂的使用范围和使用量，需要综合看表A.1和表A.3，可能出现的结果包括： 只在表A.1 只在表A.3 既在表A.1,又在表A.3 既不在表A.1,又不在表A.3,其使用范围为表A.1中规定的食品类别，其最大使用量为表A.1规定的最大使用量。 示例： 食品添加剂六偏磷酸钠(P47),使用表1和表3查询时的几种情形,查找某一食品添加剂的使用范围和使用量，需要综合看表A.1和表A.3，可能出现的结果包括： 只在表A.1 只在表A.3 既在表A.1,又在表A.3 既不在表A.1,又不在表A.3,其使用范围为除

6、表A.4所列食品类别以外的食品类别，最大使用量为安生产需要适量使用 示例 甘油等,使用表1和表3查询时的几种情形,查找某一食品添加剂的使用范围和使用量，需要综合看表A.1和表A.3，可能出现的结果包括： 只在表A.1 只在表A.3 既在表A.1,又在表A.3 既不在表A.1,又不在表A.3,使用范围由这两部分组成： 在表A.1所列的食品类别中按表A.1规定执行。 在除表A.4所列的食品以外的食品类别中按生产需要适量使用； 示例 抗坏血酸 食品添加剂黄原胶(P26/GB2706-2007),使用表1和表3查询时的几种情形,查找某一食品添加剂的使用范围和使用量，需要综合看表A.1和表A.3，可能出

7、现的结果包括： 只在表A.1 只在表A.3 既在表A.1，又在表A.3 既不在表A.1，又不在表A.3,不是我国允许使用的食品添加剂 示例 如溴酸钾、亮黑,二、使用表2和表4查询,首先，查表F，找到食品分类号，如方便米面，经查，食品分类号是06.07： 第一步查表4，确定是否能使用按需求加入的添加剂（表A.3的内容）。（看是、否属于36类被限食品中的）； 第二步查表2，查食品分类号（06.07）及其上个类别（06.0）所包含的食品添加剂； （第二步查表A.2，仅查食品分类号（06.07）所包含的食品添加剂；） 第三步查卫生部自2007年以来公布的食品添加剂公告。,了解某食品可应用的食品添加剂及

8、用量,使用表A.2和表A.4查询时的几种情形,查一个具体食品类别允许使用的食品添加剂时，应该结合看表A.2和表A.4。 在查找表A.2中食品类别允许使用的食品添加剂时，还需要注意食品类别的上下级关系。,使用表A.2和表A.4查询时的几种情形,可能出现的查询结果 只在表A.2 只在表A.4 表A.2、A.4中都在 表A.2、A.4中全不在,其允许使用的食品添加剂由三部分组成： 表A.2中在该类别处规定的所有允许使用的食品添加剂（其使用量按照表A.2的规定） 其上面所有级别允许使用的食品添加剂 表A.3中的食品添加剂（其使用量为按照生产需要适量使用） 示例： 06.07 方便米面制品(p128/G

9、B2706-2007) 腌腊肉制品,使用表A.2和表A.4查询时的几种情形,可能出现的查询结果 只在表A.2 只在表A.4 表A.2、A.4中都在 表A.2、A.4中全不在,一个食品类别如果只出现在表A.4中 该类食品中不允许使用食品添加剂 示例： 08.01 生、鲜肉,使用表A.2和表A.4查询时的几种情形,可能出现的查询结果 只在表A.2 只在表A.4 表A.2、A.4中都在 表A.2、A.4中全不在,其允许使用的食品添加剂为表A.2中该类别处的食品添加剂（不包括其上级食品类别的食品添加剂）。 示例： 如06.01原粮(P122)，该食品类别既在表A.2中，又在表A.4中，其允许使用的食品添加剂为表A.2中该类别处的食品添加剂。,使用表A.2和表A.4查询时的几种情形,可能出现的查询结果 只在表A.2 只在表A.4 表A.2、A.4中都在 表A.2、A.4中全不在,其允许使用的食品添加剂： 表3中允许使用的食品添加剂 +其上级别食品允许使用的食品添加剂，如： 01.06.04.01 普通再制干酪（P95） 如果其没有上级