12大最脏果蔬与5招去除农药残留.ppt_第1页
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文档简介

1、自动翻页,制作 2013年10月11日,E-mail文化传播网www.52e- 幻灯片乐园 QQ群147600298,资料图片来自互联网,每年，美国环境工作组研究人员要选取市场上最受欢迎的48种农产品，对美国农业部(USDA)、美国食品和药品管理局(FDA)检测过的2.8万个样品数据进行评估，最后选出污染较为严重的12种。应该如何避免果蔬残留的危害呢？以下教你五招。,1、苹果 苹果已经连续多年高居最肮脏果蔬排行榜第一名。今年的检测发现，99%的苹果样本中都至少含有一种农药残留物，而且残余总量最高。2、草莓 从去年排行榜的第5位，上升到今年的第2位。3、葡萄 一个葡萄样品里就能检测出15种农药残

2、余成分。在含有的农药种类方面，葡萄位居榜首，总共含有64种不同的化学物质。,今年选出的“最肮脏果蔬”为以下12种：,4、芹菜 一份芹菜样本中能检测出13种不同的农药。5、桃子 含有的杀虫剂较多。EWG在报告中强调：杀虫剂显然是有毒的，它们是为了杀死对农作物生长不利的活体害虫、杂草和真菌等。6、菠菜 菠菜是受农药残余污染最严重的蔬菜之一。,7、甜椒 像葡萄一样，一个甜椒样品就包含15种不同的农药残余物。8、进口油桃 每份进口油桃样品的农药残留物检测都呈现阳性。9、黄瓜 也是受农药残余污染比较严重的。,10、土豆。与其他粮食作物相比，土豆中的农药残留重量明显偏高。11、圣女果。一份圣女果样品中可以

3、检测出13种不同的杀虫剂。12、辣椒。67%的辣椒样品中都含有可被检测到的农药残余，即使在经过水洗或者剥皮后仍然如此。,五招避免果蔬残留危害,第一招：充分洗涤或浸泡后食用 充分洗涤可以去除蔬菜表面75%85%的农药残留。有机磷农药大都是一些磷酯或酰胺，这些农药在水中可以发生部分水解;而大部分化学农药呈酸性，用5%碱水浸泡后可发生中和反应，从而降低农药残留;5%的盐也对有机磷农药有较好的去除作用。另外，一些洗涤剂中的表面活性剂可以增加脂溶性农药在水中的溶解度，对去除果蔬表面的农药残留也有一定帮助。果蔬食用前尽量浸泡一段时间，而像圆白菜类生长期比较长的蔬菜，则需要将菜叶掰开，逐叶浸泡冲洗，以达到去

4、除农药残留的目的。,第二招：去皮法对带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等，可用削皮刀削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全。,第三招：储存法农药在空气中随着时间的推移，能够缓慢地分解为对人体无害的物质。对一些易于保管的蔬菜，可通过一定时间的存放，减少农药残留量。此法适用于冬瓜、南瓜、土豆等不易腐烂的品种。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。,第四招：加热法有些农药是怕碱怕热的，高温可以帮助加快农药分解。将蔬菜在沸水中煮2-5分钟，可起到祛除部分农药残留的作用。,第五招：太阳照射法农药在阳光照射下，可以加速分解。因此，易保存且不怕晒的瓜果蔬菜，或者可以放在有光照的通风处，存放一段时间，让残留农药分解。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般来说，

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