《心血管疾病食疗》PPT课件.ppt

1、营养处方篇,讲师：郑维良,心血管病的预防与食疗,死亡率,癌 症,心脑 血管 病,意外 事故,心 脏 病,糖 尿 病,慢性 肝病,肺 炎,肾 病,高 血 压,自 杀,现代社会十大死亡原因,我国心血管病的患病率、发病率、死亡率三十年来持续上升。近年统计心脑血管病死亡在人口总死亡中约占40%，每年全国死于心脑血管病者约有200万人，死亡率约为200/10万，高于欧美大多数国家。,一.流行情况：,1.高血压,我国成人高血压患病率及患病人数统计,2.冠心病,心绞痛、急性心肌梗塞日益增多，在各大医院心内科病人中冠心病占50%以上。,3.脑卒中,每年全国新发脑卒中（脑出血+脑梗塞）150万例，幸存者累积有5

2、00-600万人，半数以上留有不同程度的残疾，生活不能自理。,中国人患“富裕病”状况,富裕性疾病某社区%* 高血压17 冠心病6 高血脂2 糖尿病3 肥胖症5,*1998年上海延吉社区10万人调查,M. J. Shieh,为什么“富裕病”日益增多？,饮食过于精细 饮食过于西化，高热量、低纤维 生活节奏快，三餐不定时 外吃的习惯，重量不重质 吃自己喜欢吃的，而不是吃对自己有益的,中国每年花在劳动力的损失及治疗慢性病上的花费达,3千到6千亿,美金,高血压引起的损害,心,高血压并发左心室肥厚，又是冠心病的重要发病因素。,脑,高血压是脑出血的重要发病因素，也是脑梗塞的病因因素之一。,高血压引起的损害,

3、大脑小动脉回转处可见 动脉瘤形成。该动脉瘤破裂会导致颅内出血，同时血栓容易在此处形成，从而会导致脑卒中。,肾,高血压引起肾小动脉硬化，导致肾功能衰竭、尿毒症。,高血压引起的损害,眼,高血压眼底小动脉硬化、出血，引起视力障碍。,高血压是心脑血管病的罪魁祸首，必须早检查、早发现、早预防、早控制，终生坚持不懈。,高血压引起的损害,1.摄取过多饱和脂肪 2.吃太多精制糖（软性饮料） 3.吃垃圾食物，长期缺乏可燃烧脂肪的营养素,发病原因,4.主食（精白米、精白面粉）精加工过程中，大部分必需营养素已流失 5.病毒感染造成心脏、血管受损 6.生活紧张、压力大,发病原因,谷胱甘钛抗氧化酶 抗氧化酶,体内新陈代

4、谢,工业废气,食物脂肪过多,吸烟、喝酒,辐射,紫外光,加速人体衰老,癌症,身体胶原质硬化,心血管病,关节炎,削减免疫系统,（抗氧化剂） 维生素A、C、E 胡萝卜素 矿物质硒、锌,自由基与疾病,N,U,T,R,L,I,T,E,I,N U T R I L I T E,血糖与健康关系,血糖不稳定,少食多餐 适量运动,高纤维食物 蛋白质、维生素、矿物质 少吃甜食、加工食物,食物纤维不足,神经紧张,饥饿,暴食,甜食过多,蛋白质,流失,维生素,流失,矿物质,流失,肥胖,糖尿病,压力,压力,充足睡眠 适量运动 消闲兴趣,（抗压力营养素）维生素B群、C、矿物质钙、镁、 蛋白质,性格因素,环境因素,情绪因素,化

5、学因素,生理因素,肾上腺衰竭,削弱免疫系统,血糖不稳定,心血管病,影响消化系统,加速人体老化,身体易敏感,引致精神问题,压力与疾病,N,U,T,R,L,I,T,E,I,1.心绞痛（狭心症）胸口疼痛或有沉重压迫感，是心脏病来临前兆。这种胸痛可能剧烈或缓和而且通常因使劲出力而发作,心脏病的特征,2.心律不整电流失常，使自然心跳节律不规则，产生心悸和心脏蹦跳，可用Mg来纠正,心脏病的特征,3.充血性心脏衰竭当受损的心脏疲乏，无法有效搏动时发生，可导致肺部积水，轻微运动时呼吸困难,脚踝与足部肿大,心脏病的特征,4.心房纤维颤动通常伴有头昏，心悸和昏倒现象,心脏病的特征,5.缺血性心脏病冠状动脉硬化，积

6、存的脂肪和胆固醇防碍血液流入心脏而发生，慢性发生时，可造成心肌坏死、心绞痛、心肌梗塞、心律不整或充血性心衰,心脏病的特征,6.心肌梗塞血栓阻塞狭窄的冠状动脉血管时发生，使心脏有一段时间养分和氧气供应被切断，造成心脏无法弥补的伤害,心脏病的特征,动脉粥样硬化是由于脂质代谢失调，在动脉壁内膜形成分散的粥样斑块，发展形成动脉受累部的环形狭窄，造成血流障碍，相关的器官发生缺血甚至坏死，是心脑血管病的主要病理基础，也是预防保健工作诉一个重要关键。,动脉粥状硬化,由于血液中胆固醇浓度过高，使血管的通道变小，导致血液循环不良，使身体内局部组织血液供应量减少,动脉粥状硬化,1.眼部血循环不良，引起白内障和视力下降 2.手足血循不良造成寒冷、抽筋、疼痛和坏疽,动脉粥状硬化,3.脑部供血不足，造成头昏、思绪混乱、记忆力下降、中风 4.心脏部位供血不足，造成绞痛或冠状动脉栓塞,动脉粥状硬化,胆固醇的困扰,动脉硬化可以恢复？,卵磷脂的重要性,植物油（必需脂肪酸）的重要性,B6与Mg的功效,E的多重功效,低脂肪与低胆固醇的饮食,如何减少血脂肪和胆固醇