个旧中学食品安全教育课件

1、个旧中学食品安全教育,-中学生食品安全问题探讨,“我的健康我做主”,个旧中学食品安全教育,你熟悉这些景象吗？,个旧中学食品安全教育,放学路上：,个旧中学食品安全教育,放学路上：,个旧中学食品安全教育,放学路上：,个旧中学食品安全教育,放学路上：,个旧中学食品安全教育,放学路上：,个旧中学食品安全教育,大家熟悉这些食品吗？ 大家吃过这些食品吗？ 谁没吃过这些食品？,个旧中学食品安全教育,问题食品,1、麻辣烫 危害度： 公众喜欢度： 关键词：罂粟、地沟油、双氧水、福尔马林、PPA、止疼药 罪状揭露：“麻辣烫”验出“罂粟底”,个旧中学食品安全教育,问题食品,2、烤肉、烤串 危害度： 公众喜欢度： 关

2、键词：流浪猫、死猪肉、“红粉”、亚硝酸盐 罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖狗肉你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？,个旧中学食品安全教育,问题食品,3、臭豆腐 危害度： 公众喜欢度： 关键词：硫酸亚铁、明矾、垃圾堆 罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐,个旧中学食品安全教育,问题食品,4、包子 危害度： 公众喜欢度： 关键词：猪肉瘤血脖肉死猪 罪状揭露：无良商贩用猪肉瘤配做包子馅,个旧中学食品安全教育,问题食品,5、烤红薯： 危害度： 公众喜欢度： 关键词：化工桶、黑斑病菌 罪状揭露：化工油桶改当烤炉烤红薯,个旧中学食品安全教育,问题食品,6、炸鸡翅 危害度： 公众喜欢度： 关键词：薯粉丸臭鸡翅 罪状揭露：快餐店

3、辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成,个旧中学食品安全教育,食品问题,7、煎饼果子 关键词：地沟油 柠檬黄色素 过期火腿肠 罪状揭露：路边小摊贩用地沟油 危害度： 公众喜欢度：,个旧中学食品安全教育,问题食品,8、海鲜烧烤 关键词：寄生虫 水银中毒 甲醛 罪状揭露：海鲜掺假 危害度： 公众喜欢度：,个旧中学食品安全教育,问题食品,9、油条： 关键词：铝超标 地沟油 罪状揭露：油条八成铝超标 过度摄入铝可能致痴呆症。 危害度： 公众喜欢度：,个旧中学食品安全教育,冷锅串串,个旧中学食品安全教育,羊肉串,个旧中学食品安全教育,注意！注意！,安全么？,个旧中学食品安全教育,启发探讨 分析问题,提问：大家知道我国有

4、过哪些重大的食品安全问题呢？,个旧中学食品安全教育,个旧中学食品安全教育,瘦肉精猪肉,个旧中学食品安全教育,启发探讨 分析问题,我们平常所食用的食品里有没有不安全的呢?,个旧中学食品安全教育,合作探究 解决问题,在生活中，我们应该怎样从众多食品中辨别出是否安全呢？ 我们可以看食品的安全标志、有效期、生产厂商等帮助我们辨别。,个旧中学食品安全教育,辨别小方法：,1、三无产品：无食品安全标志、无生产厂家、无生产日期。 2、价格比较便宜（便宜没好货） 3、一般在学校附近卖，多在一些小卖部里看到。 4、包装艳丽，香味特别。,个旧中学食品安全教育,个旧中学食品安全教育,个旧中学食品安全教育,个旧中学食品

5、安全教育,个旧中学食品安全教育,色、香、味俱全的“肉类零食”？,个旧中学食品安全教育,“芳香扑鼻”的辣条等豆制品？,个旧中学食品安全教育,价格低廉的小包装“美食”？,个旧中学食品安全教育,看看这些“美食”的制作吧！,制作过程及其简单，无任何卫生防疫措施，食品原料上带有很多细菌甚至病菌！,个旧中学食品安全教育,辣条、辣片的制作过程,个旧中学食品安全教育,个旧中学食品安全教育,堆积如山的等待进一步加工的发霉半成品,个旧中学食品安全教育,个旧中学食品安全教育,制作辣片辣条的原料之一,个旧中学食品安全教育,制作好的成品主要销售给学生,个旧中学食品安全教育,即兴创设情景剧,你们还会买这些不安全的食品吗？

6、如果看见别人买，你会怎么做呢?,个旧中学食品安全教育,在实际生活中, 同学们要 如何提高食品安全意识？,个旧中学食品安全教育,日常生活中要注意的食品不安全因素,市场存在的不安全因素:餐饮业存在的卫生问题;街头流动摊点的卫生问题;生产企业的不规范行为;个人的不科学饮食习惯.,街头流动摊贩销售油条全部铝超标,油炸食品少吃,个旧中学食品安全教育,要养成良好的卫生习惯,1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。 2、生吃瓜果要洗干净。 3、不吃腐烂变馊的饭菜。 5、饮水讲卫生，不喝生冷水。 6、注意科学饮食。,个旧中学食品安全教育,尽量购买有下列标志的食品,个旧中学食品安全教育,不要到无证、无照摊点上购买食品,3

7、,脏 乱,个旧中学食品安全教育,有 毒,个旧中学食品安全教育,要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品,个旧中学食品安全教育,要选择安全、卫生的餐馆,看餐馆是否持有有效的食品卫生许可证 看餐馆就餐环境是否卫生,个旧中学食品安全教育,无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况,个旧中学食品安全教育,什么是食品安全,？,个旧中学食品安全教育,食品安全概念,食品数量: 充足供应 食品质量: 对人体健康,对生命安全 对食品的高要求: 没有受到环境污染,个旧中学食品安全教育,近年来学校食物中毒事件频频发生，为学校安全敲响了警钟。,个旧中学食品安全教育,与食品关系密切的真菌主要有：,黄曲霉毒素：一类由黄曲霉和

8、寄生曲霉等霉菌代谢产生的生物毒素，其毒性非常强，是砒霜的68倍、敌敌畏的100倍，被证明对人和动物肝、肾脏有很大危害。人类摄入被该毒素污染食品可诱发原发性肝癌、胃癌、肺癌等，致癌所需时间最短仅为24周 赭曲霉毒素A(Ochratoxin A, OA)：一种对肾脏和肝脏有强毒性的真菌毒素，并有致畸、致突变和致癌作用。 杂色曲霉素：在自然界广泛存在，毒性强，可经过多种途径吸收，诱发人和动物产生肿瘤，从而造成极大危害,个旧中学食品安全教育,要警惕发霉变质的食物！,个旧中学食品安全教育,病毒,病毒是一种可以在生物体间传播并感染其他生物体的微小生物，我国食品的病毒污染以肝炎病毒污染最为严重。,甲肝病毒,

9、个旧中学食品安全教育,寄生虫及虫卵,人误食了被寄生虫及其卵污染的食物以后，会引起人感染相应的寄生虫病。 常见在畜肉中的寄生虫有：囊 尾 蚴、旋毛虫 常见在鱼类、贝类中的寄生虫有：华支睾吸虫、阔节裂头绦虫 其他的常见寄生虫有：蛔虫,个旧中学食品安全教育,如何预防被这些寄生虫感染,避免进食生鲜的或未经彻底加热的鱼虾、蟹和水生植物 不喝生水、不吃生的蔬菜 不用盛过生水产品的器皿盛放其他直接入口的食品 加工过生鲜水产品的刀具和砧板必须清洗消毒后方可使用 不用生的水产品喂猫、狗等宠物,？,个旧中学食品安全教育,食 品 添 加 剂,我们生活中的很多食品都添加了食品添加剂,个旧中学食品安全教育,添加了色素的

10、糖果,个旧中学食品安全教育,添加了防腐剂的酱菜,个旧中学食品安全教育,添加了疏松剂的面包,个旧中学食品安全教育,添加了乳化剂的冰激凌,个旧中学食品安全教育,那么什么是食品添加剂？,食品添加剂是加入食品中的化学合成物质或天然物质。 食品添加剂在食品加工制作中有重要作用，它不仅可以改善食品质量和色、香、味，而且可以防治食品腐败变质。,个旧中学食品安全教育,如果严格按照国家标准使用食品添加剂，是不会对人体健康产生影响的。但是，一些不良食品生产销售商，超范围、超剂量使用食品添加剂，或使用工业级原料顶替食品添加剂的行为，将严重危害消费者的健康。,个旧中学食品安全教育,动植物本身含有的天然毒素,个旧中学食

11、品安全教育,一些动物体内本身含有天然毒素：,毒蘑菇中含有致命的有毒物质,河豚鱼胆和血中含有致死性河豚毒素,个旧中学食品安全教育,一些动植物因贮藏不当产生毒性物质,发芽马铃薯芽眼处产生的龙葵素，可以引起人食物中毒,个旧中学食品安全教育,加工处理不当，没有去除或破坏其有毒成分。,未烧熟煮熟的刀豆（扁豆） 可引起食物中毒,个旧中学食品安全教育,提问：如果在生活中出现食品中毒，我们应该怎么办呢？,个旧中学食品安全教育,食品中毒的应急措施,食品中毒的应急措施.,个旧中学食品安全教育,食品中毒的应急措施,1、及时将中毒者送往医院。 2、在救治过程中对中毒者进行催吐。 3、多喝些盐水、茶、食盐汽水、补充水分、盐分。 4、中毒者有休克症状，应让患者平卧，下肢尽量抬高，并注意保暖。 5、立即停止食用中毒物品，封存可疑物，保存好中毒现场。 6、及时将中毒情况向所在地监督部门报告。,个旧中学食品安全教育,食品安全之歌， 食品安全真重要，病从口入危害大； 三无食品莫食用，有害物质在里面； 小摊小贩别相信，卫生更是谈不上； 良好习惯要养成，食品挑选要注意。,个旧中学食品安全