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文档简介

1、,第三节 膳食指南与食品安全,全民营养周2019年5月12至18日,中国营养学会在第八届四次常务理事会研究决定，确定每年的5月第三周为“全民营养周”,2019全民营养周“合理膳食、天天蔬果、健康你我”,“5.20”中国学生营养日“营养+运动，携手护视力”,为什么学习膳食指南？,食物是人类赖以生存的物质基础，营养是生命和健康的物质基础，而合理膳食、均衡营养可以促进健康，预防疾病。,1. 饭食：食。用。宿。 2. 进食：“宰夫稻于梁西”,我国的膳食指南,食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆制品或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体

2、重；吃清淡少盐的膳食；如果饮酒应限量；吃清洁卫生、未变质的食物。 摘自中国居民膳食指南,平衡膳食宝塔,“膳食宝塔”中的食物,有甲乙两位住校同学常到小卖部去买袋装食品吃，为了多省钱吃零食，他们各自为自己设计了一日三餐的常吃食谱，分别如下：,你认为谁设计的更为合理一些？说明不合理的问题所在及危险，并提些改进意见。,青少年的膳食特点,1.青少年正处在旺盛的生长发育期，需要食用足够的糖类以维持各项生命活动所需的能量； 2.食用适量的蛋白质以满足人体骨骼、肌肉等生长发育的需要；3.食用一定量的含无机盐、维生素和纤维素的食物，以保证各项生命活动的进行。,一日三餐的饮食应如何搭配？,怎样做到食谱既科学合理又

3、有营养？,1.设计食谱时要保证营养充足平衡； 2.满足食物的多样性且比例适当的要求； 3.合理分配三餐，保持能量均衡； 4.还要照顾饮食习惯与食物的适口性等。,尝试设计自己的一日食谱,食品安全,应当关注食品包装上的哪些内容？,品名、产地、厂名、生产日期、批号、保质期、配方、使用方法。,怎样判断包装食品是否过了保质期,看生产日期和保质期,购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？,有无光泽，有无异味，有无食品检疫合格印章。,购买食品时应注意哪些问题？,！,生产日期,保质日期,生产厂家,小心食品添加剂,平时生活怎么做？,1.不吃霉变的食物 2.不吃已过保质期的食物 3.不滥用维生素和微量元素

4、强化食品等,练一练,1、青少年长期偏食会造成 ( ) A贫血 B急性胃炎 C肠炎 D营养不良 2、在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占 ( ) A30%、40%、30%B30%、30%、40% C3%、34%、33% D30%、35%、35% 3、从平衡膳食的角度来看，下列早餐食谱中最为合理的是 （ ） A两个馒头、一杯可乐 B一个鸡蛋、一杯开水 C两个鸡蛋、一杯鲜橙汁 D一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁 4、我们在购买食品时，应当关注食品包装上标明的内容是 （ ） 生产许可证 批号 生产日期 保质期 生产厂家 添加剂成分 A只有B只有C只有D有 5、某校餐厅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。小明认为这一食谱营养不均衡。添加下列哪种食物后这份食谱会变得更为合理？ （） A.素炒豆

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