枣名优品种介绍及其栽培技术.ppt

1、枣名优品种介绍及其栽培技术要点,一、名优品种介绍,1、蜜枣加工品种 义乌大枣 果大，圆筒形或椭圆形；果面白绿色；平均单果重15g，含糖量22.5，品质上等。9月上旬成熟，8月下旬采收加工，鲜食一般在9月上旬半红期采收。该品种自花结实率低，可配置1O%15%的马枣作授粉品种。,南京枣 著名的加工蜜枣品种，果实大，果形美，呈较规则的圆柱形，平均单果重20g，最大单果重40g，8月下旬白熟期淡绿透白，9月上旬完熟期鲜红色。果肉疏松味淡，汁较少，用其制作蜜枣，品质及外形极佳。,团枣 果大且大小较整齐，果实呈短圆柱形。平均单果重25g，最大果重43g，一般8月上旬进入白熟期，中旬进入半红期。丰产，果核小

2、呈纺锤形，果肉疏松，汁液较多，味甜，用于制蜜枣或鲜食具佳。 宣城圆枣 果实大，短椭圆形，平均单果重24.5g，大小较匀。白熟期为绿白色，后转为赭红色。果面平整光滑。果肉厚，绿白色，质地致密较脆，味较甜，汁中多，加工蜜枣品质上等。鲜枣白熟期含总糖10.7%，9月上旬着色成熟，8月中下旬白熟期采收加工。,灌阳长枣 别名牛奶枣。果实长柱形或鸡心形，平均单果重14.3g，最大20.5g，大小较匀。鲜枣含可溶性固形物18%，脆熟期为27.9%。制作蜜枣品质上等，制红枣干品质中等，在原产地8月中旬成熟，8月上旬采收加工蜜枣。 隋县大枣 果实大，长卵形，平均果重18g，最大22g，大小较匀。鲜枣在白熟期含总

3、糖8.3，加工蜜枣品质上等。在原产地8月下旬成熟。,2、生食品种,鸡蛋枣 湖南原产。果实大，宽卵形，平均果重 17.9-20.8g，最大33.4g。果皮薄，紫红色，品质上等。鲜枣含可溶性固形物33，在原产地8月中下旬成熟。适应性强，产量高且稳定。果实成熟期遇雨不裂。可作蜜枣。,鲁北梨枣 别名大铃枣、脆枣。果实大，梨形，平均单果重16.4g，最大的51g，大小不匀。鲜枣含可溶性圆形物2832，原产地9月上中旬成熟，成熟期颇不一致。花药无花粉，需要配植授粉品种。适应性较强，较耐盐碱。,冬枣 别名苹果枣，冰糖枣、果子枣。果实中大，近圆形，平均单果重10.212.8g，最大23.2g，大小较匀。果皮薄

4、，果面平整光滑。果肉厚，质地细嫩酥脆，味甜汁多，品质极上。鲜枣含可溶性圆形物3842%，可食率96.9。在原产地10月上旬成熟。适应性强，较耐盐碱，成熟期晚，在原产地经过雨季，未见裂果发生。贮藏性能好。,冷枣 别名小铃枣果实中等大小，近似鸡心形，平均单果重710g。果皮赭红色，果实半红期采收，肉质细脆多汁，甜酸适口，味甚甜，品质上等，为南方生食良种。9月上旬成熟。 此外，适宜南方栽培的生食品种还有枣阳大枣、蚂蚁枣、广东糖枣、台湾青枣等。,3、制干品种,主产北方，约占全国总产量90%。限于气候条件南方只可推广泗洪沙枣、牛奶枣和园铃枣三个优良品种。,二、栽培关键技术,1、选择优良品种 鲜食枣的优良

5、品种一般具有皮薄、肉质嫩脆、汁多、味甜酸爽口等特点， 目前长江以南枣树的主栽品种主要有“义乌大枣”、“南京枣”、“团枣”和“兰溪大枣”等。 近年从外地引入“梨枣”、“冬枣”、“泗洪大枣”等优良品种进行试种。,冬枣 优点：品种较多，以“沾化冬枣”为上品，具有果皮薄、果肉厚、肉质细嫩酥脆、汁多味浓甜、口感好等优点； 缺点：果型较小，均果重只有12g左右，大小不均匀，产量偏低。冬枣中的“苹果冬枣”和“大雪枣”果型稍大。 梨枣 优点：果实特大，均果重2530g，最大的ll0g，特丰产，且较稳产，宜鲜食； 缺点：含糖偏低，成熟不一致，且成熟期落果现象较严重。 泗洪大枣 优点：果大味好， 缺点：自然结果率

6、低，且有裂果和果顶易烂的现象,2.合理建园 选避风向阳、日照充足、土层深厚、排水良好、疏松肥沃的地块为好。 3.高质量栽植 在春、秋季都可栽植，但以秋栽为好。 一般株行距为2334m，亩种60110株 最好配置l0l5授粉树。,4.整形修剪 按主干疏散分层形整枝，树高控制在2.5m以下，留6个主枝(基部3个、中部2个、上部1个)。 幼树：应少疏枝，轻剪枣头发育枝，重点培养主、侧枝，尽量保留二次枝，以夏剪为主，冬剪为辅。 结果树：保留各级骨干枝的延长枝， 老树：疏截枝群或回缩骨干枝,5.土肥水管理 夏季应及时进行中耕除草；每年秋季在枣树落叶后深翻园一次，耕翻深度控制在2530cm。 基肥提倡秋施

7、；追肥主要是抓好催芽肥、幼果肥和壮果肥； 旱情严重特别是枣果膨大成熟期恰逢持续高温干旱时，应每隔l015d进行灌水抗旱,6.保花保果 花期开甲 此法适用于壮旺树。于盛花期在距地面20-30cm处进行环剥，环剥宽度为0.3-0.8cm，深度以不伤木质部为宜。 枣头摘心 对非延长枝新生枣头在抽出34个二次枝后进行摘心，可显著提高座果率和果实品质。 喷生长调节剂 初花至盛花期喷打两次尿素与枣丰灵混合液或尿素与655(或481)混合液，间隔期为一周。在采前1个月左右喷洒l020mlL的萘乙酸或防落素，可有效减少落果。 放蜂 花期放蜂可有效提高座果率和座果均匀度。,7.及时防治病虫害 枣树病虫害种类多，

8、分布广，危害重，是造成枣树产量低，质量差的重要原因， 当前严重发生的病虫害，主要有：枣步曲、枣粘虫，桃小食心虫，食芽象甲、枣疯病、枣锈病等。 防治时要坚持贯彻预防为主的无公害综合防治措施。以达到有效地控制病虫害的发生与危害！,三、北栆南栽坐果率不高的原因及对策,（一）坐果难的原因 1冬枣幼树发育迅速，树体生长量大，发枝 力也特别强； 2冬枣花量大，消耗营养物质多； 3施肥不合理，氮肥过多造成营养生长过 剩，反而抑制了生殖生长； 4品种混杂不纯； 5购买多年退化老苗。,（二）提高坐果率的措施 原则是：抑制营养生长促进生殖生长。 1充足光照是基础，通风透光是条件。 2田间精细管理是保障 及时抹除无

9、用萌芽及时摘枣头心、边心，及时拿枝。 3防治病虫是根本 春季易受枣瘿蚊、绿盲蝽和食芽象甲的危害。4月底至5月中上旬，喷1至2次菊酯类农药。,4合理促控是关键 花期开甲也能显著提高鲜枣的座果率。 尽量不用或少用化控措施，副作用太大不仅严重削弱树体，也会降低果实品质及耐贮性。 赤霉素并不理想(坐果多落果也多)。 正确方法是：初花至盛花期喷打两次尿素与枣丰灵混合液或尿素与655(或481)混合液，间隔期为一周。,5授粉是必要条件 (1)枣园放蜂； (2)栽植一定数量的授粉树(梨枣等大果形树种或金丝枣)。 6花前追肥浇水很重要,（三）盛花期标准及与坐果温度 剥、削等坐果措施，掌握在盛花期进行 而通常所说的初盛期，指大部分枣吊5至8朵花为标准。营养条件好的可以10朵花为标准。 鲜枣坐果的日平均气温要求25度左右，过低花粉发芽力弱，授粉受精不良,（四）重视抹芽摘心和修剪 要求做到“四封闭” ： 中央领导干顶端生长势枣头摘心封闭； 一级分枝顶端生长势枣头摘心封闭； 枣股枣头摘心封闭； 枣吊摘心封闭 南方种枣定要抹芽摘心。,（五）恰到好处地环切与环剥 存在的主要问题是：环剥过重，伤及木质部 如环切过重，塑料纸包扎伤口。环切对中庸树、弱树效果好。 （六）花期病虫防治用药 冬枣花期长，在花期尽量不要喷洒农药，以免烧伤花。 强调花前的一次喷药一定要搞好。,四、南方鲜食枣市场前景