苏教版七年级下册第九章第三节膳食指南与食品安全.ppt

1、第三节 膳食指南与食品安全,一、膳食指南,调查自己的饮食结构和饮食习惯 1.不吃早餐： 2.挑食、偏食： 3.有时会暴饮暴食： 4.饭前饭后经常从事剧烈运动： 5.盲目节食： 6.经常不按时就餐: 7.零食不断,影响正餐: 8.习惯吃过冷或过热的食物: 9.用水果代替蔬菜: 10.每日青菜摄取量很少: 11.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水:,分组讨论：1上面设计食谱是否合理吗？2你认为较合理的饮食结构是什么？,早餐：馒头、稀饭 中餐：米饭、红烧牛肉、 白斩鸡、酒 晚餐：米饭、萝卜、韭菜,专家建议： 食物多样，谷类为主 多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类或其制品 常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少

2、吃肥肉和荤油 食量和体力活动要平衡，保持适宜体重 吃清淡少盐的膳食，饮酒适量 吃清洁卫生、不变质的食物,养成良好的饮食习惯：,一天一般为三餐，两餐的间隔时间为4-6小时。 早餐约占一天热能的30%，午餐约占40%，晚餐约占30%。,为自己(或父母及家人) 设计一份一日三餐营养食谱。,设计,营养专家推荐的早餐食谱 (1)鸡蛋挂面可以配上一个桃子、一杯酸奶，这是一份高蛋白低脂肪的食谱，铁和维生素A、C也不缺乏。 (2)一份瘦肉炒米粉则需要加一杯牛奶和一根香蕉，这份食谱的优点是营养素供应全面。 (3)春卷、豆浆和西瓜搭配也能满足能量和营养的需求。,早餐中的4种营养成分及作用 五谷类：如面包、麦包、麦

3、皮、玉米皮和各种米面制品、粥类等。含丰富的淀粉质、少量维生素B及植物性蛋白质，主要供给热量。 蔬菜瓜果类：如水果、蔬菜等。含纤维质、维生素A、维生素C和矿物质，能增强身体抵抗力，防止便秘。 肉类及蛋类：如火腿、腌肉、香肠、鸡蛋和各式肉类包点等。含蛋白质、铁质、矿物质以及维生素A、维生素D等，能维持体内新陈代谢，提供人体生长及细胞修复所需物质。 奶类及钙类：鲜奶、脱脂奶、酸乳酪、芝士、果仁(杏仁、核桃)等含丰富蛋白质、钙质、磷质和维生素B2，能保持骨骼及牙齿健康。,二、食品安全,购买食品时应注意哪些问题？,小心食品添加剂！,防腐剂 杀菌剂 漂白剂 抗氧化剂 甜味剂 着色剂 ,生产日期,保 质 期

4、,生产厂家,厂家地址,食品安全要求做到： 1.不吃霉变的食物 2.不吃已过保质期的食物 3.不滥用维生素和微量元素强化食品等,十大有益食品,一、绿茶 六、红酒 二、三文鱼 七、西红柿 三、菠菜 八、果仁 四、西兰花 九、燕麦 五、蒜头 十、蓝莓,十大有害食品,一、油炸类食品 六、方便类食品（主要指 方便面和膨化食品） 二、腌制类食品 七、罐头类食品（包括鱼肉 类和水果类） 三、加工类肉食品 八、话梅蜜饯类食品 （肉干、肉松、香肠等） （果脯） 四、饼干类食品 九、冷冻甜品类食品（冰淇、 （不含低温烘烤和全麦饼干） 淋 、冰棒和各种雪糕） 五、汽水可乐类食品 十、烧烤类食品,有色食品,人们都十分

5、熟悉关于合理膳食的一句名言：“一二三四五，红黄绿白黑”。其中“红黄绿白黑”就是有色食品，对人体健康具有显著地促进作用。,红色食品 红色食品色泽鲜艳，营养丰富，美味可口，有利健康。其代表食品有番茄、红辣椒、红枣、山楂、苹果、草莓以及红葡萄酒等。,黄色食品 黄色食品主要是指胡萝卜、红薯、玉米、南瓜、黄豆等，其最大的特点是富含维生素A与D以及丰富的胡萝卜素，可以减少感染，预防肿瘤发生。,绿色食品 绿色食品主要指绿色蔬菜与绿茶等。绿色蔬菜含有大量维生素和叶酸及膳食纤维。,白色食品 主要是指冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋、麦片、豆制品以及“白肉”等。白色食品给人以一种质洁味美的感觉，经常食用可以调节视力，安定情绪，对高血压、心脏病患者益处颇多。,黑色食品 主要是指紫菜