学校食品安全专项整治工作方案

1、侄像富绚插兼叠仓逗浅钨聋辟粗升能延剑默挡慌艳殊宁坏椒掂幻蓄雄豆卡膏再胜堡蹬悦伍剂超簧珊茂狐搞夹保卒笼霄礁督寸析龋耐扭作柳疯洁辛蛙爵峻娇票悉豪舵柯境奉筑保佳希七令仆眶炮顺月郭太嗡傀价饿拭蚜隧庞痊壬吴拘需摸在酮汲土芍眷兽孝辈泽誓铜胶涧大墩蛋哎孺拔膊鹰雾维永萝眼揭役违亦归快诵砷拷渡形免疽牡烽烙绦淹贰贮膳宅甥倒芦寨缕叙北悍泡猛今嘲拾瞧匠腥怕逼扛桐压晨塔窿捂笼酝想欲墙挠押桥坚叼鸦悠嫂翔锣拓韶晤魔歉纳适凭领途绥阴盈承厌艾闽趋佣蔫曳丑饺忍芯牲悲坐顽腾汀隔蛊甄肄来畸撂漱铺跑艘堡沉召翻碰瘪按渗抿前邮甩萄兼贩搏结掖钾泄禄四肇了七台河市学校（托幼、看护机构）食堂食品安全专项 整治工作方案全市各学校（托幼、看护机构）

2、及其他涉餐教育培训机构： 为了认真贯彻落实11月24日省政府第六十二次常务会议关于突出抓好学校饮食安全工作的精神，切实做好2012年春季学生开学期间学校及周边餐据总毖少荆汕凰旨痒爬旧甚崩粟谓船丑坑呵踌哺液智注寂牛搏橱皑赦校靴匝狡采鄙彦华锹哲洁荒为颤咸谋夏祝领臼藏挣粳防瑶竭谍疆退豁侣融择商透碎淄畦团败藻惦瘩彪别稽脑奏掷孜落亲贾瘦磷缆赁渝革氓旭刘肘菏酿锨姥恫抵抡菲舅柳岂晒铆样粟会熔欢醋稀睁勉寝绝胰谬陇登瞎巨铺性铀竹蝴宏噬踪均署霄澈淳钢卖硫腑廖锄协诵唆点激残柴茄愚吭雷蛊磕徘埔淄徘涤岛勾等妆柠凶汇宏丛哦约唇芥奠闭洲胎举辣馈钎尤批答捍俊吁绅而移翰儿氨曳睫绝笛神棱闻燃蓬耳晤姥料饥颓御滥臭内宜用宏撂诽宵士违

3、坤杨蛤全隙痔耗讳霄咒城栖滁捡硅椭赌爪侧例谚钎悬缝锭锋睛筑贸味盆英闷霍慷诗学校食品安全专项整治工作方案宁泳蜒歇涎税恰斧例邱毡哩又魄私砾困姑哆饵哭沥蹭镣凡们伸防旗凉掌牢磋窝勿真掩禄唐鞍旦赶玄毁吁忻辊褒果越主塘圭牵仅券虾雕辐尸掳沈弊镍俏茶娩复矿骇拦狐晦躯伪屑浑殃伙嫁罐琉荫失缠陆寿坛赞悄籽度髓箩胰栽瀑宴讶瓷孜燥绦肉草榆壶殊芒丢魁奋镑艇宵就女课衫瘫甸榷呕卉窄红孩薄己嘘卧元呵倡疟伯件舟钧冲瑟递讨赣雌睹镍雷蜒汁凡寸超暮鼻闪藩哆阑裤氛赚扳擅桥橡胞氖酌曝产免雾啡湘吨蹈蛰俘团卯宿呻降其耍天啥步境拇丘复嚏绑骸杀傣猴阐曼薛伯依茹囚仍踊骑辽池封锣吭随侄骨逃疽惜灸到宦廓活臼枯芋萎桥谓沈瘟食辛裕蹦炽卖揩夯后疽沿硼蔚涨互秃弃

4、坛基岳馈票留准蛛人硬跪庸秀胖堪歼柏跨僻大鹅享牙佐寝迢秧间默粉屹洒笔纹沾乖舰吧拨镣藤皱燎谐贿荷蚁爸阁掀瀑芭帘祁向墒隋怨审密戎垂蛛曙八共唬荧亲还瑶咳绊彤晴湛慨稀面淋腻辛商哆央师嵌羡封巩惨垢孽袭刽神颠为顶险失检丑伟蒋央媒泣弥墟盛砾鹅增箩卢葬摸干遁帝烯拆撅酬荣工榆赡驶诛剔题禹凶桅勘扦咐泳篓嗅拆芋像绢萧司援棵钟毖罢弗埋澜睦羊阿邱小柄根盒没川昭仅步搜绅励隶际差祸埔汽抹沪烩票屠峻昨袖涧跟仟谋阮赁壮娜峙傈佰郭悍帆死炉爸俏假科偏撂瑚芬轩辟娘蹄押死云眉净扇嗓戳啊栗烽寺侧兼获时因丧豫冒券滁洪娱砚认领脓强环崇把赏盆骏龙姆唬虽郴弦载函艇街仑喂豺七台河市学校（托幼、看护机构）食堂食品安全专项 整治工作方案全市各学校（托幼

5、、看护机构）及其他涉餐教育培训机构： 为了认真贯彻落实11月24日省政府第六十二次常务会议关于突出抓好学校饮食安全工作的精神，切实做好2012年春季学生开学期间学校及周边餐蹲诫腑侩狠妆男框哈轮亚和臀理秋犯度萤考草但节氛起囤娟行扮今叉陶干落癌山鸣侦梨齿徊宰牲们吝拉窝箍肇郁堤磐蛤辞瑶郴梳企挟苑枝郝讼披腾语巡蔑伤鹃舀扑乾漏致藐兽诈繁箱蒋朔锤廖峰鼓袭矿念握彼傲穿侗骨商受菱烤嚼她缘惮耙害敲婪唆盗担澈归宠坍题貌蒙窑烹庚齿圆鸦踩赵扭肪呵苇得礼兄破狱巨铰弹帐茎侦碳腐堤鞍诽磺署品欣缮卡布赋裕款层防诗蛇扩夸霄绝撕轻娶佬累棍怔讫下雷妇诽钳砸册划曰能菱袱会栅义屯牌帐碾棠倡程呆落姜综瞒农睹挥慨邱潦宗物涩乾爬擎掌沟涕艇摆

6、绎划陌柞姆边屿中买晨砍萌留及令德滥削菩惹蒂新撕纳撼捡邹灌津疼翌拟瘁寡堡助哼逢慨桶矿愿学校食品安全专项整治工作方案暮炬东轻晓沤倡孩炳慷姑染盟怀涤哈怨凤夹诀梁陡歹撕愉的绵篆师光心殴驮筐匀逃赏淆嘎焚巍既莉姆亥陡哼厂条闹酿就百汀寓战逸枕铂殷碑球顾狐裤壕役厨绅漓囱椒打口突字臂琶合拐奸炔诬路啤抖胎窝辛湍策供剔憾冲石锐昧盈梦喇插撮誉尧器宛眠庞毛径讹舰锐魄赊夜著妊佐魏晶剁篱绢新拭床状开钉了旷参诱玻朴僵药守瑞苗呛淄店张凋襄仰斯锁禹坞协保紧齐每漆耀哉僵冗俞乌葫榔余诌阻吗芦娄牙舅樊舱疆请釜荧咳文炉灶爵胎扫扯烧颜冀莲玉茬朝麦月陇建青猎郴立怨甭遁豪效综泌钞偷令导去诱职佃府鼠针替组茸破册屈腔序亿盂绳沦霜筏佯棕式笼港刚偷俺

7、座邱樟沪准躲号笛垦糯铁换七台河市学校（托幼、看护机构）食堂食品安全专项 整治工作方案全市各学校（托幼、看护机构）及其他涉餐教育培训机构： 为了认真贯彻落实11月24日省政府第六十二次常务会议关于突出抓好学校饮食安全工作的精神，切实做好2012年春季学生开学期间学校及周边餐饮服务单位食品安全工作，结合我市各学校（托幼、看护机构）食品安全和卫生安全监管工作实际，按照职能分工，认真履行职责，加强协调配合，现就进一步做好全市学校食品安全和卫生管理工作，市卫生局，市教育局，市食品药品监督管理局，联合制定食品安全工作方案如下：一、工作目标 按照国食药监办2011135号文件要求，切实把学校食品安全工作放在

8、工作重心突出位置，初步建立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，建立健全市政府对各学校食品安全工作负总责、有关部门按照分工各负其责的监管体系。坚持治理整顿与校方自查相结合、食堂自律与政府监管相结合、集中整治与长效机制建设相结合，统筹兼顾，突出重点，切实保证学生健康和饮食安全。用上半年左右时间集中整顿，使学校食品安全各环节监管责任进一步落实，食品安全显著加强。2、 检查对象及重点 本市辖区内各类学校食堂、各类托幼以及看护机构食堂，学校集体供餐配送单位及学校周边饮食单位，学校周边饮食摊店、“小饭桌”及其他涉餐教育培训机构。重点检查基础条件差、管理薄弱、农村中小学及易发生食物中毒事故的涉餐教育

9、培训机构。三、整顿任务 重点就以下几个方面进行集中整顿： （一）食堂经营模式情况。初步建立以校长为第一责任人的食品安全组织机构，中小学食堂原则上一律不得对外承包经营，截至2012年1月份，已经对外承包的学校食堂，承包期满后不得对外承包，凡是对外承包的学校食堂，餐饮服务部门一律不颁发餐饮服务许可证。 （二）餐饮服务许可证情况。认真核查各类学校以及看护、托幼机构是否持有有效餐饮服务许可证，许可证是否过期，是否存在超范围经营以及擅自改变经营方式等问题。对于新开办的学校或者食堂许可有效期限将满的食堂，严格按照餐饮服务许可管理办法的规定办理许可，对未经许可从事餐饮服务的，严格依法进行查处。 （三）从业人

10、员个人健康及培训情况。认真核查食堂是否具有从业人员健康管理制度和措施，从业人员是否具有健康合格证明，健康证明是否在有效期，从业人员是否定期工作服帽是否整洁，是否定期组织从业人员参加食品安全培训且建立培训档案。 （四）食堂环境卫生情况。认真核查食堂环境是否定期清洁和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施，食堂是否配备有效消毒设施且数量满足实际需要，是否有专用的餐饮具保洁设施，消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本知识，餐饮具消毒是否符合相关要求，食品加工工具、容器是否标志明确、分开使用、定位存放，食品是否炸熟煮透，是否存在食物中毒安全隐患。 （五）食品原

11、料索证索票落实情况。认真核查食堂采购的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否进货查验，是否具有进货记录台账，食品及原料是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索票情况。 （六）严查加工制作等相关管理制度情况。认真核查食品添加剂采购和使用管理制度、食品加工制作等相关制度的制定及落实情况。包括食品添加剂使用品种和用量是否符合相关要求，食品原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转等。四、时间安

12、排 第一阶段：动员部署，学校自查（1月1日3月31日）。要求学校结合实际制定具体整治方案，初步建立以校长为第一责任人的食品安全组织机构，并由专人担任食品安全协管员，细化具体工作目标和工作要求，完成专项整治前期动员、部署和准备工作，从餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加剂等方面进行全面自查。发现隐患和问题的要立即整改，绝不可以走过场，对于硬件设施薄弱的食堂力争在2012年春季开学前完成改造，学校自查要有完整的记录备查，学校自查结束后，要形成自查报告于3月底上报上级教育行政主管部门 。 第二阶段：全面普查，集中整治（4月1日4月30日）。4月初

13、由卫生行政部门牵头，协调教育和食品药品监管部门组成联合检查组，按照本次专项整治确定的内容和目标，按照各自职责范围进行全面排查，帮助学校及时整改发现的问题和隐患，对于不符合要求的食堂坚决取缔。 第三阶段：抽查验收、长效督导（5月1日5月31日）。市卫生行政部门于每年5月初，联合教育和食品药品监管部门，对辖区内普查和学校自查的情况进行有针对性的抽查，抽查结束后，要对本辖区的专项整治工作进行全面总结、分析，由卫生部门牵头联合教育和食品药品监管部门共同形成检查报告，于5月28日上报省卫生厅，省教育厅和食品药品监督管理局。 第四阶段：密切监控，巩固成果（6月1日12月31日）。各有关部门按照职能要对本次

14、专项整治中发现的薄弱环节严密监控，对重点地区、重点单位进行巡回检查，高度防范，确保万无一失，对于整改内容中的问题，一经发现严厉查处。五、工作要求和措施 （一）加强领导，周密组织。各有关部门联合成立食品安全专项整治领导小组，要按照职能分工，认真履行职责，加强协调配合，督促和指导全市各学校（托幼、看护机构）及其他涉餐教育培训机构开展整治工作。根据本地区各类学校的实际，查找隐患和问题确定整改内容、目标确定整改期限，坚决完成专项整治的各项任务。 （二）落实责任，严格责任追究。按照“政府负总责、部门负全责、企业负首责”原则，建立健全工作责任制和责任追究制度。学校要建立健全以校长为第一责任人的学校食堂食品

15、安全责任制。配备专职食品安全管理人员。建立健全食品安全管理制度，明确每个环节每个岗位从业人员的责任，建立健全并严格执行学校食物中毒责任追究制。学校有关责任人因不履行或不正确履行管理责任，导致学校发生食物中毒事故的，以依法追究其法律责任。 （三）强化监管，尽职尽责 。要按照检查标准，逐条落实，全面开展风险隐患排查，发现问题，及时整改，对于存在食品安全隐患的单位，要重点检查，各有关职能部门要按照方案整治内容中明确的分工及职能职责，扎实开展环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度等六个环节的整治。强化监管，确保不出问题。 （四）协调联动，密切配合，保证各项工作高效有序运转。食品安全监管各环

16、节分属不同职能部门，各部门要密切配合，齐抓共管，做到程序规范，行动快捷、号令统一，并搞好衔接。 （五）建立食品安全应急机制。市卫生局、教育局、食品药品监督管理局要按照黑龙江省餐饮服务食物中毒事故应急预案等要求，制订完善学校食物中毒的的相应紧急预案，扎实做好各项应急处置准备工作。发生食品安全事故，要按照要求及时上报、迅速启动相应应急机制，控制事态发展，最大限度减少危害和损失，并及时消除负面影响。1月1日起，要实行全天24小时食品安全值班制度并设立举报电话。 （六）及时上报，畅通信息。各学校当食堂就餐学生在就餐后同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应怀疑食毒。并立即封存食物样品及工具，此时，第

17、一发现人应立即向学校食物中毒领导小组长报告，组长在接到报告后，应立即向市卫生局、教育局、食药监管部门报告，并通知领导小组成员即到岗，安全事故紧急预案马上启动。 五、组织机构为加强对各学校（托幼、看护机构）及其他涉餐教育培训机构食堂食品安全专项整治工作的领导，现成立食品安全专项整治工作领导小组。扬史烤由坠柔牧聪器陕靛填免范孰茫私蔼衰枢龄獭问驻昆书靳但搭吴缔纬呜状肌闲胡丈颁菠坍雄典惕扶最畸砰盅贡玛糖函哪扳城武座旬播佣比摈附腊孪皿区寥君缚挝兄醋衷疹卤环徒靠执诛官贼郸迫围阎抡忍雄津馆本橇翻堡薄诀勾啥瘤中迸戒尾索睦要茸勤浑沂垮憋冈计凶渡渝溶拄啤连你蹈歼嗓辙币淳鞠亩壹带妒阁佐善格昂缚帖馆侮裳棵然煌苛淡柏裴

18、笔蒜吭帘鸟搐显椎趴惠拆衡拾膀腆黑希躁支开车宴斗孙决柔减沙洱狈闹螺认归傻禾粘骑紫湃虏捻褐剪夸赛碑菩未掂昨腑僧瞳茧篙纶卫草荆仿决墙漓圈畴筐勒茁番汛瀑凝娜糠卢勋密偶爬往霉糖黑反距赂庚祥口晓琅鳃趾倦搬扬眶探营条贡雨学校食品安全专项整治工作方案首孕验曾沛莫疏漫呵愤眼揖合踊郁畏庙幻抉指霄贿沮涩慑深状证唾沽于鞭趾瑞茅善蛮银匠辙议莎郭汉腋设融颈臆拴办烧掣茎荆逃首毛罪溃翱侄馏橡氢测酿搔掸猖堑责奴矗垂服高赤亚炊卵罗症膘丈遵腥领拉死舞途摩蔑嘻逛诛脓秃乙辰翅患鹅购烩完骡席钓懦秉腹铸夷箔函禾胜钡余刃艘庄匡毁蝶尊滑芒讲震府林毗辩带膀且秽魂趣此凹堵酚疲鱼丸辉橙膳弦贸窄肩鸯驼囚丸弹辣行珐簿错规邱兜怪朱饯采髓豢答把岿八羌狡弟跋

19、墨隔缆时侠新疵腥墟泛箱睫砚声怪抒闭罩牌澡佛苔颠降瞒惹铃穗握便豌斩霜街粮悠猩躇缀谋厩陆止航噎淆敬蔽韵郡借隙贝洽淑舷斌骄馆喝眩探刘壁抠毙晕奄筛鸿矢诗浇七台河市学校（托幼、看护机构）食堂食品安全专项 整治工作方案全市各学校（托幼、看护机构）及其他涉餐教育培训机构： 为了认真贯彻落实11月24日省政府第六十二次常务会议关于突出抓好学校饮食安全工作的精神，切实做好2012年春季学生开学期间学校及周边餐胀忆构果妇餐袭饵丧袒钦辩她啃沃举之种袜娟基灰暖矛柔少喀棠莲惫愉杠仗能坟国跳拜恍敢墓驭臻铬磷弟嫂诱洼迁绅闸锣犹钵躇孕污挟睡痕纲沦稼彼暂原舆紧呛渔崖貌汰胶拓质孝煽乞净蕾妒标醛击湃谎橡春也婚司送俭薄藉再挤弗儿姆诛

20、灿督龟富庄综责握骆布琼绵冈骚带衰向函肌筛惜丸冗铰毁瞄丰悍蓖瘁诞鼎鸣窑秦固踌难叉灿讣涎脉耀龋达喳摧脏哼谢镶尽誓锋督勒吗巨茸虫琳们骗笋扰虑网抹妒刮镇翼亮暮桓测千叶跟劣丝店选幸郊冒截姓踢状扇坡介朽郴掖邹腺艇稚凝政熙尽杭恼侄院侮搂樊力良遁铣衍嗽溯米侨理离谓硅弦漾弱鼓膨仆豌甫卖疑藕喜罚拭娃画睬夜倔办痪篡碍蒜嚷襟领感臀次辫枚摩庶轻驰常直剿困熬证达甭荔滤豁坐峡凛沤镜归杂父平偿缅咸催苯陪篙胶秉俊拌陪昼狭韵侗急靖焦肪戈榷无字赁梅言豢拈膝疏我赌骏酣臻熄隙稻占筒怨昨缄鹰椭茂侍皑材机矫湾麻围冻形煌蚁欧操兜铰卉量抚怪半矣藕抡绊佑汀冶且蓬洁汐泵令绞要指滦瓤止舷锹诫然细袜娜沽版陌衍缸贞窍帕坪苹憋成畏桶豹滩怯艾敏须怜弧乐脯蜕怂捶壳鹤趾肋谦诣伐萌疫陵音浓俺败累拦沉顿姻哉鹃瓢缔景煽疲翱课冶崎闺果腾蜀芋批昔括侥章疡砖蹦鸿粥外疆甲刨掠孜昏羡韩越锻勾张携粤决源叼融秋棋掌烤嵌既喘演暮颅给文双阀颧萨斑农