《食品包装材料》PPT课件.ppt

1、第三章 食品包装材料,纸 塑料 金属 玻璃 陶瓷,第一节 纸包装 纸类包装材料及容器 （一）纸包装材料的优点： 加工性能好、印刷性能优良、具有一定机械力学性能、便于复合加工、成型性好，卫生安全性好，且原料来源广泛、品种多样、成本低廉、容易形成大批量生产，纸质包装容器重量较轻、缓冲性好、应用广泛，废弃物可回收利用，无白色污染。,（二）纸类包装材料的性能 1 机械力学性能 2 阻隔性能 3 印刷性能 4 加工使用性能 5 卫生安全性能,（三）包装用纸和纸板 1 包装用纸 牛皮纸：用硫酸盐木浆抄制的高级包装用纸，机械强度高，并富有弹性，抗水性、防潮性和印刷性能良好。,羊皮纸：主要原料是化学木浆和破布

2、浆，把原料抄成纸页后再送入72%浓硫酸浴槽内处理几分钟。羊皮纸的特征是结构紧密，防油性强，防水，湿强度大，不透气，弹性较好，该纸经过羊皮化，具有高强度及一定的耐折度。,鸡皮纸：一种单面光包装纸。纸质坚韧，有较高的耐折度、耐破度和耐水度来保证包装商品的质量。,食品包装纸： 型：糖果包装原纸 型：冰棍包装原纸 型：普通食品包装纸,半透明纸：一种防油性包装纸。也称蜡光纸，也是一种薄型包装纸。多为平板纸。纸质坚实光滑、细腻柔软。有光泽。呈半透明状(透明度为70% 80%)，具有良好的防油性和不透气性。,玻璃纸：又称赛璐玢。一种透明度高并有光泽的再生纤维素薄膜 。,茶叶袋滤纸：国外多用马尼拉麻生产。我国

3、用桑皮纤维经高游离状打浆后抄造，再经树脂处理，也可用合成纤维制造。,涂布纸：在纸的表面涂布沥青、LDPE或PVDC乳液，改性蜡。 表面光滑，无臭无味，可用于极易受水蒸气损害，特别需要隔绝氧气的食品包装。,复合纸：将纸和其它包装材料相贴合而制成的一种高性能包装纸。常用的复合材料有塑料及塑料薄膜，金属箔等。,2 包装用纸板 白纸板：一种具有2-3层结构的白色挂面纸板。,标准纸板：一种经压光处理，适用于制作精确特殊模压制品以及重要的包装纸板，颜色为纤维本色。 箱纸板：以化学草浆或废纸浆为主的纸板。,瓦楞原纸：瓦楞原纸经轧制成瓦楞纸后，用粘合剂与箱纸板黏合成瓦楞纸板，可供制造纸盒、纸箱和作衬垫用。,加

4、工纸板：为了改善原有纸板的包装性能，对纸板进行再加工的一类纸板，如在纸板表面涂蜡、聚乙烯或聚乙烯醇等，处理后纸板的防潮、强度等综合包装性能大大提高。,3 瓦楞纸板 瓦楞纸板是由瓦楞原纸加工而成。首先把原纸加工成瓦楞状，然后用黏合剂从两面将表层黏合起来，使纸板中层呈空心结构，这样使瓦楞纸板具有较高的强度。它的挺度、硬度、耐压、耐破、延伸性等性能均比一般纸板要高。由它制成的纸箱也比较坚挺，更有利于保护所包装的产品。,U形、V形、UV形,（1）单面瓦楞纸板 （2) 双面瓦楞纸板 （3）双芯双面瓦楞纸板 （4）三芯双面瓦楞纸板,（四）包装纸盒 1 折叠纸盒,2 粘帖纸盒,（1）摇盖盒 指盖体和盒体结合

5、在一起，盖体的一边固定而另一边摇动开启的折叠纸盒。,（2）开窗式 开窗式纸盒是在盒的可展销面上开窗口，形成透明状态，可以使消费者看见内装物品的一部分或全部。,（3）陈列式 陈列式纸盒又称“POP”包装盒，可供广告性陈列，又能充分显示出包装物的形态。,（4）提携式 提携式包装盒最大的特点是方便携带，也成为可携带性包装盒。这种造型结构都在盒体上装有提手。,（5）封闭式 封闭式纸盒主要采用沿开启线撕拉开启或吸管插入小孔等形式，多用于饮料等一次性包装。,（6）抽屉式 抽屉式又叫抽拉式。由于该形式是双层结构又兼抽拉形式，因而具有牢固厚实、使用方便的特点。,（7）组合式 组合式包装盒是指相关的数种产品搭配

6、在一起的配套包装，或若干相同产品包装在一起的多件组合包装。,（五）包装纸箱 纸箱按结构可分为瓦楞纸箱和硬纸板箱,1 02类摇盖纸箱 由一页纸板裁切而成纸箱坯片，通过钉合、粘合剂或胶带黏合来结合接头。运输时呈平板状，使用时封合上下摇盖。,2 03类套合型纸箱 具有两个以上独立部分组成，即箱体与箱盖分离。,3 04类折叠型纸箱 通常由一页纸板组成，不需要钉合或胶纸带黏合，甚至一部分箱型不需要粘合剂黏合，只要折叠即能成型，还可以设计锁口、提手或展示牌等结构。,4 05类滑盖型纸箱 由数个内装箱或框架及外箱组成，内箱与外箱以相对方向运动套入。,5 06类固定型纸箱 由两个分离的端面及连接这两个端面的箱

7、体组成，使用前通过钉合、粘合剂或胶带纸黏合将端面及箱体连接起来，没有分离的上下盖。,6 07类自动型纸箱 由一片纸板经裁切、压线、弯折、黏合而成，此箱型可展平贮运，经简单结合成型即可使用。,7 09类为内衬件 包括隔垫、隔框、衬垫、隔板、垫板等。,（六）其他包装纸器 1 纸袋 信封式纸袋 自立式纸袋 便携式纸袋 M形折式纸袋 阀门纸袋,2 复合纸罐,3 复合纸杯,4 纸质托盘,5 纸餐盒,6 液体包装用纸容器 以纸为基材，用塑料、铝箔、蜡等复合加工而制成，主要用于牛奶、饮料、酒类等液体食品包装。 无菌包装纸盒：预成型纸盒、预切压痕纸盒、后成型纸盒,7 纸浆模制品 植物原料或废纸经过制浆后，根据

8、不同用途，通过模具来成型的一类产品。,第二节 塑料 塑料是一种以高分子聚合物-树脂为基本成分，再加入一些用来改善其性能的各种添加剂制成的高分子材料。,一 高分子聚合物的基本概念 高分子聚合物是一类分子量通常在104-106以上的大分子物质，其分子所含的原子数通常数几万、几十万，甚至高达几百万个，分子长度达102-104或更长。由于高分子聚合物由巨大的分子组成，且大分子又有特殊的结构，使高分子聚合物具有一系列低分子化合物不具有的特殊性能，如化学惰性、难溶、强韧性好等。,高分子聚合物的分子量虽然很大，但它们的化学组成并不复杂，通常由C、H、O、N等构成，往往是由一种或几种简单的低分子化合物（也称单

9、体）以某种形式重复连接而成。如：聚乙烯 ：CH2-CH2n 高分子聚合物大分子是由一些基本单元结构重复连接而成的，这一单元结构称为链节，如聚乙烯分子的链节是CH2-CH2。大分子中重复链接的数目n为“聚合度”。,塑料的组成和分类 （一）塑料的组成 1 聚合物树脂 聚乙烯、聚丙烯、聚氯烯、聚乙烯醇、聚苯乙烯等,2 常用添加剂 （1）增塑剂 提高树脂可塑性和柔软性的添加剂。 （2）稳定剂 防止或延缓高分子材料的老化变质。 第一类抗氧化剂 第二类稳定剂 第三类热稳定剂,（3）填充剂 弥补树脂的某些不足性能，改善塑料的使用性能，如提高制品的尺寸稳定性、耐热性、硬度、耐气候性，同时可减低塑料成本。 碳酸

10、钙、陶土、滑石粉、石棉、硫酸钙等。 （4）着色剂 用于改变塑料等合成材料固有的颜色 （5）其它添加剂 润滑剂、固化剂、发泡剂、抗静电剂、阻燃剂等,三 食品包装常用的塑料树脂 （一）聚乙烯（PE) （二）聚丙烯（PP） (三）聚苯乙烯（PS） （四）聚氯乙烯（PVC） （五）聚酰胺（PA） （六）聚酯（PE）,塑料包装容器及制品 （一）塑料瓶,（二）塑料周转箱和钙塑瓦楞箱,（三）塑料包装袋,食品用塑料包装材料的选用 （一）食品包装用塑料材料的卫生安全性 1 塑料树脂的卫生安全性 2 塑料添加剂的卫生性 3 着色剂和油墨的卫生性 4 其他塑料添加剂的卫生性 （二）塑料包装材料的阻透性 （三）塑料包

11、装材料的异臭成分,环境可降解塑料的前景 环境可降解塑料为人类展示了一个环境科学、分子生物学、生物化学、高分子化学及化工机械交叉的科学领域，不同类别的生物降解塑料都在该领域承担了不同的角色。如淀粉塑料，其价格便宜易成型，最有希望率先替代聚乙烯材料制成的一次性生活用品和“白色污染”最为严重的农用薄膜。而PHB的工业化将是生物降解塑料的一场革命，使完全降解塑料不仅可用于医学，也可用于农业、食品工业、包装材料，从而从根本上解决“白色污染”的大问题。聚乙醇酸、聚乳酸等将在发酵技术提高的前提下，通过聚合工艺的改进而使其得到推广应用。生物聚合物的研究与开发，酶促合成法和转基因植物在生物降解塑料合成研究为人类

12、开辟了新的生物降解塑料研究方向；生物技术渗透到材料科学，使材料科学增加了新的研究领域-生物聚合材料，并将成为生物降解塑料研究的主要研究的主要方向。,第三节 金属、玻璃、陶瓷,一 金属 （一）金属包装材料的优缺点： 优点： 1 高阻隔性能 2 机械力学性能优良 3 容器成型加工性好且生产效率高 4 具有良好的耐高低温性、良好的导热性、耐热冲击性 5 金属包装制品表面装饰性好 6 金属包装废弃物较易回收处理,缺点： 化学稳定性差、不耐酸碱腐蚀、价格较贵,（二）镀锡薄钢板 是低碳薄钢板表面镀锡而制成的产品，简称镀锡板，俗称马口铁板。 1 镀锡板的制造和结构组成 将低碳钢轧制成2mm厚的钢带，然后经过

13、酸洗、冷轧、电解清洗、退火、平整、剪边加工，再经清洗、电镀、软熔、钝化处理、涂油后剪切成镀锡板板材成品。,镀锡板由五部分组成： 钢基板、锡铁合金层、锡层、氧化膜、油膜,（三）无锡薄钢板 1 镀铬薄钢板 2 镀锌薄钢板 3 低碳钢板薄,（四）铝质包装材料 1 铝的特点： 轻，可降低贮运费用，方便包装商品的流通和消费 良好热性能 优良的阻挡气、汽、水、油的透过性能 具有银白色金属光泽 良好的耐大气腐蚀性,较好的机械力学性能 纯铝易于制成铝箔 铝的原料资源丰富 铝焊接性很差,2 铝质包装材料的种类 铝薄板、铝箔,玻璃 （一）玻璃的化学组成 玻璃是以石英石、纯碱、石灰石等为主要原料，加入澄清剂、着色剂、脱色剂等，经过1400-1600高温熔炼成粘稠玻璃液再经冷凝而成的非晶体材料。,（二）玻璃的包装特性 高阻隔、光亮透明、化学稳定性好、易成型、但玻璃容器重量大而且容易破碎。,（三）玻璃容器 1 玻璃容器的结构 （1） 瓶口 （2) 瓶身 (3) 瓶底,2 玻璃容器的制造 配料 熔炼 容器成型 退火 二次加工 检验 成品,（四）玻璃容器的发展方向 1 轻量瓶 2 强化瓶和强化措施 （1） 物理强化 （2） 化学强化 （3） 表面涂层强化 （4) 高分子树脂表面强化,三 陶瓷 （一）陶瓷包装容器的原料组成 制造陶瓷