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1、第九章 植物的成熟与衰老生理,第一节 种子与果实的成熟生理 一、种子成熟时的生理变化 1、有机物转化 糖类变化 淀粉合成酶类活性升高 如：蔗糖合成酶、UDPG焦磷酸化酶、淀粉合成酶 可溶性糖 大分子（淀粉、纤维素等）,细胞质 造粉体 Suc+UDP Starch SS Fru+UDPG ADPG G-1-P G-1-P G-6-P G-6-P F-6-P F-6-P,图9-1 小麦胚乳细胞中由蔗糖到淀粉的生化途径,蛋白质变化 豆科种子为例： 氨基酸、 酰胺 荚果皮，合成蛋白质暂存 分解 酰胺 运往种子 氨基酸 蛋白质,脂肪变化 不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸 糖 脂肪 甘油 非丁 钙 镁 + 肌醇

2、非丁（Ca,Mg,P的贮存库） 磷,2、生理变化 （1）呼吸速率：先升后降 （2）内源激素: 图9-2所示 3、环境因子对种子成熟的影响 （1）光照 （2）温度 （3）水分 （4）矿质营养,图 9-2 种子成熟过程中内源激素的变化,二、果实生长与成熟是的生理变化 1、果实的生长 S型生长曲线 苹果、梨、香蕉等 双S型生长曲线 桃、李、杏、柿子等,图9-3 果实的生长曲线,2、果实成熟生理 （1）呼吸跃变 概念： 果实成熟前，首先呼吸速率略降，成熟是呼吸速 率急剧升高，然后又下降，此现象叫呼吸跃变。 类型： 跃变型果实：桃、梨、苹果、番茄、西瓜等 非跃变型果实：草莓、柑桔、葡萄等 原因： 乙烯

3、酶活性,图9-4 果实的呼吸跃变,图9-5 乙烯产生与呼吸跃变,2、各种物质转化 甜味增加 酸味减少：有机酸降解 涩味消失：单宁降解 由硬变软：原果胶 果胶酸、半乳糖醛酸 色泽变艳：叶绿素分解，花色苷、类胡萝卜 素显现 3、内源激素变化（如图9-6所示）,图9-6 苹果生活周期各阶段激素变化,第二节 植物的衰老生理 一、植物衰老的概念及类型 1、概念：导致植物自然死亡的一系列恶化过程。 2、类型 （1）整株衰老 （2）地上部分衰老 （3）渐进衰老 （4）器官衰老 3、衰老的生物学意义,二、植物衰老的基础 1、细胞衰老 （1）细胞膜变化 成分变化 磷酯酶 脂氧合酶（LOX) 磷脂 游离脂肪酸 过

4、氧化物 结构破坏，功能丧失,2、器官衰老 （1）叶片衰老 生理变化 细胞变化 形态变化,图9-7 菜豆叶片衰老时生理变化,（2）花器官衰老 A、生理变化 呼吸增强 物质水解 颜色变化或消失 B、细胞结构变化 液泡自我吞噬现象,图9-8 牵牛花瓣皮层细胞衰老过程（液泡自我吞噬）,三、植物衰老的调节 1、环境条件对衰老的影响 A、温度 B、光照 C、水分 D、氧气 E、微量元素 2、植物自身调节 （1）激素调节 （2）活性氧防御体系,第三节 器官脱落生理 一、概念 正常脱落、胁迫脱落、生理脱落 二、器官脱落的机理及其影响因素 1、离层与脱落 2、激素与脱落 （1）IAA:生长素梯度学说 （2）乙烯 （3）ABA,图9-9 双子叶植物叶柄基部离层部分纵

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