无意中吃下食物毒素的危害.ppt

1、2020/9/5,编制：剑平,图文：网络,E-mail文化传播网www.52e-,请注意：您无意中吃下食物毒素的危害,2020/9/5,病從口入這句話告訴我們我們東西 不可以亂吃，但很多時候並不是我們 主動去吃那些不衛生、不健康的食品， 而是在不知不覺之中吞下了有害的物質。 下面告訴你哪些突然的情況可能會 讓你吃錯。,2020/9/5,茶垢,2020/9/5,有人認為，茶垢是茶水長期沉積形成的， 對身體無害，平時很少去洗， 其實這是錯誤的。 茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等多種 有害金屬和某些致癌物質， 如亞硝酸鹽等， 可導致腎臟、肝臟、胃腸等器官發生病變。,茶垢,2020/9/5,水果中爛掉的部分

2、,2020/9/5,水果腐爛後，微生物在代謝過程中會產生 各種有害物質，特別是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以從腐爛部分 通過果汁向未腐爛部分擴散。 所以，儘管去除了腐爛部分，剩下的水果 仍然不能吃。,水果中爛掉的部分,2020/9/5,用報紙包的食品,2020/9/5,用報紙包的食品,油墨中含有一種叫做多氯聯苯的 有毒物質， 它的化學結構跟農藥差不多。 如果用報紙包食品，它就會滲到食品上， 然後隨食物進入人體。 人體內多氯聯苯的儲存量達到0.52克時 會引發中毒。,2020/9/5,霉變的大米、花生和玉米,2020/9/5,霉變的大米、花生和玉米,其中含有黃麴黴素，是目前世界上 公

3、認的強致癌物質， 容易引起肝癌和食道癌。 有人以為，多洗幾次或高溫消毒就能 去除有毒物質，其實黃麴黴素一旦污染 食物，是很難徹底清除的。,2020/9/5,鹼性食品中的味精,2020/9/5,鹼性食品中的味精,味精遇鹼性食品會變成谷氨酸二鈉， 使其失去鮮味；當它被加熱到 120 時， 會變成致癌物質焦谷氨酸鈉。 因此，在有蘇打、鹼的食物中不宜放味精；做湯、菜時，應在起鍋前放味精， 避免長時間煎煮。,2020/9/5,燒焦的魚和肉,2020/9/5,燒焦的魚和肉,魚和肉裡的脂肪不完全燃燒，會產生大量的V氨甲基衍生物，這是一種強度超過了 黃麴黴素的致癌物。 因此，烹調魚肉時應注意火候，一旦燒焦，千

4、萬別再吃。,2020/9/5,腐爛的白菜,2020/9/5,腐爛的白菜,腐爛和沒醃透的白菜中，都含有致癌性 亞硝酸鹽。,2020/9/5,燒烤食品,2020/9/5,燒烤食品,所有的燒烤食品中，都容易出現一種致癌 能力相當強的物質苯並芘， 這和油炸食品中的油反覆使用， 所產生的是同一物質。,2020/9/5,用衛生紙或毛巾擦過的水果,2020/9/5,用衛生紙或毛巾擦過的水果,許多衛生紙的消毒不徹底，攜帶大腸桿菌、致病性化膿菌、真菌、乙肝病毒等； 其中的填料和粉屑殘留在餐具、水果上， 也會對健康造成影響。,2020/9/5,塗在筷子上的油漆,2020/9/5,油漆筷子的使用現在仍然很普遍，但很多人都不知道，這些油漆中含有鉛、苯等 化學物質，常常隨著油漆的剝落被我們 吃進體內，造成一定的健康危害。,塗在筷子上的油漆,2020/9/5,桌布上的有毒物質,2020/9/5,桌布上的有毒物質,很多飯店在桌子上鋪的薄薄的塑料桌布是由聚氯乙烯製成的，含有毒的游離基，能通過餐具借食物進入體內，導致慢性中毒。 所以，在外就餐時，不要將筷