重庆市连锁咖啡厅目标消费者.ppt

1、重庆市连锁咖啡厅目标消费者调研分析报告,小组成员：唐怡、王宇 聂路、罗丹 万云娜、宋玲玉,翻阅这座喧哗浮躁的城市，我们很难找到一个可以让你享受片刻宁静的地方。然而的确又有这么一些地方，让你在一杯咖啡里就能享受属于你的片刻宁静坐在幽静的咖啡厅里，浓浓的咖啡香扑鼻而来，让你不由得探索着咖啡的神秘，回味着生活的乐趣，品味着人生，忘记工作的烦恼和生活的忧愁，同时还会带着一份执着，一份向往，一份期待 随着重庆经济的发展和人民生活水平的提高，连锁咖啡厅正蓄势以待准备进入大街小巷，为各阶层所津津乐道。这就是我们此次对咖啡厅市场调查的主要目的，了解生活在这座烦嚣浮躁的都市人们的休闲生活，更准确地了解他们对咖啡

2、的依赖和对现有咖啡市场的满意程度，以此来引领我们更好的帮助更多的连锁咖啡厅进入重庆市场。,一、调研背景,调研涉及的主要范围、去咖啡厅的目的,曾经光顾过的咖啡厅、常点的咖啡,在咖啡厅的消费额、在咖啡厅的休闲方式,不去咖啡厅的原因、喜欢哪种格调咖啡厅,4,1,2,3,二、调研内容,三、调研对象,高档住宅区,写字楼、办公楼,各个高校,年轻的群体、时尚潮流的白领等,包括成功的商人群体、政府高官等。,潜在消费群：高校大学生,四、调研区域,观音桥商圈,南坪商圈,朗晴广场,时尚天街,步行街,步行街,万达广场,百盛,五、调研目的,消费者对咖啡厅的态度,为连锁咖啡厅的开设提供有用的信息,影响消费者购买行为的因素

3、,对咖啡厅环境、风格位置的看法,业务产品设计、价格及适当的推广方式,六、调研细则,调研方式,有效问卷率,问卷数量,有效问卷,运用SPSS软件通过比例分析、 交叉分析,2010年11月24日-2010年11月28日,78%,100份,街头拦截面访、入户访问。,78份,数据分析方法,调研时间,七、调研结果分析,顾客对 咖啡厅 的要求 看法,顾客 自身 情况,消费额,职业,休闲方式,常点的咖啡,最喜欢的 咖啡厅,年龄,月收入,去咖啡厅目的,1. 被访者职业情况,服务行业最多，其次一些IT行业和广告策划还有某些行业的专业技术人员。,服务行业,金融、教育,其他,学生,33%,29%,22%,7%,自由工

4、作者,7%,2、消费者年龄,10%,5%,52%,25%,大多数的调查对象为25-40岁的青年人，这一年龄段的人数占全部样本的52%，40岁以下的人数则占全部样本的93%。而40岁以上会选择去咖啡厅的就相对较少。,1820岁,40岁以上,25-40岁,2025岁,3、消费者的月收入,4000元以下收入的超过了一半，达到了60%。随着收入的增高被访者的比例逐渐减少，收入为4000到8000元的被访者在调查比例中为27%，而8000元以上月收入的只占了13%。因为咖啡厅的消费相比其一般餐厅高，可以看到收入超过4000元的受访者有87%的比重。,4、去咖啡厅的目的,消费者去咖啡厅的主要目的是去休闲，

5、比例已经超过1/2，达到了59%。其中谈公事以23%的比例排在第二位。而追求潮流和提神，复习功课还有其他原因合共才有18%。咖啡厅对于很多消费者来说是一个休闲场所。可以聊天也是可以谈公事的体面场所。,5、经常光顾的咖啡厅,调查对象去过星巴克的数量最多，占总体的36%，名典、上岛、illy名列其后，分别占了25%，18%和7%。星巴克以其出众的品牌和便利的店址，舒适的环境，获得相当数量消费者的青睐。,6、最喜欢咖啡厅什么,消费者在选择咖啡厅时，在被问到最喜欢的因素时，主要是选择“舒适的环境”，这部分的比例有40%之多， “咖啡的口味”的数量也相当高，占2成左右,7、咖啡厅最不满意什么,调查数据显

6、示，“价格”、“环境”、“服务”排在前三位，分别占有了23%，21%，16%的比例。,8、常点的咖啡,本次调查所列的咖啡饮品中，卡布奇诺最受欢迎，调查中有27%的人常会点卡布奇诺。对问卷进行分析发现，去星巴克咖啡厅的消费者多数会点卡布奇诺或者拿铁。而到名典的多数喜欢那里的蓝山，而到上岛的会选择那里的经典浓缩咖啡或者是饮品，可见每件咖啡厅都会有自己的主打热销产品，,9、在咖啡厅的消费额,消费者在决定去咖啡厅消费时，价格是一个非常重要的因素。在所有的价格区间中，30-100元范围内的调查对象数量最多，比例达69%。随着价格的上升，进入100元相应区间的比例降低至19%，选择30元以下的只占总数的1

7、2%，远远低于选择30元以上区间的人数比例。,10、咖啡厅的休闲方式,调查显示，有57%的受访者表示是“聊天”，并列第二的是“听音乐”和“看书刊”，都是占了13%的比例。最后是“其他”和“上网”，分别占了9%和8%。“其他”有人表示只会在谈公事的时候去，因此不会有休闲。,11、对于星巴克、名典、上岛的评价,十,八、调研结论,目标消费者主要集中于2540岁的中青年，其中尤以月收入超过4000元的人居多，他们是连锁咖啡厅的主要消费人群。,消费人群,休闲额度,关注要素,特色,星巴克、名典、上岛是重庆市连锁咖啡厅的目标消费者最为的集中的消费场所，卡布奇诺、拿铁、蓝山是消费者最常消费的咖啡，可以发现每个

8、咖啡厅都有自己吸引消费者的一份王牌产品。,目标消费者主要是出于休闲的目的才消费的，而30100是他们最集中的消费额区间。,目标消费者对于咖啡厅普遍关注以下三个要素“价格”、“服务”、“环境”，其中“舒适的环境”是最为吸引他们的一个原因，这一点也恰恰和消费者主要出于休闲而消费的结论相吻合吗。,九、调研建议,打造一款独特的“王牌”产品，借助这款产品的优势效应来吸引消费者。,把主流产品的价格定位于30100元之间，在此基础上补充高档产品。,坚持体验营销战略，定位于时尚、休闲，并打造一系列独有的休闲氛围。,附：调查问卷,ThemeGallery is a Design Digital Content

9、& Contents mall developed by Guild Design Inc.,1、您所从事的行业？ A.金融 B.服务 C.教育 D.学生 E.研究员 F.自由工作者 G.其他 2、您的年龄在哪个区间？ A.25岁以下 B.2540岁 C.40岁以上 3、您的月收入是多少？ A.4000元以下 B.40008000元 C.8000元以上 4、您平时去咖啡厅消费的目的是什么？ A.休闲 B.追求潮流 C.谈公事 D.提神，复习功课 E.其他 5、您经常光顾以下哪家连锁咖啡厅？ A.星巴克 B.品尚品 C.名典 D.老树 E.ILLY F.上岛 G.其他 6、您最喜欢咖啡厅的什么条件？ A.品牌 B.口味 C.环境 D.服务 E.地址便利 F.价格合理 G.其他 7、您去过的咖啡厅中最不满意的是什么？ A.服务 B.价格 C.环境 D.位置 E.提供的食物 F.其他 8、您常点的咖啡有哪些？ A.摩卡 B.炭烧 C.卡布奇诺 D.拿铁 E.蓝山 F.经典浓缩 G.哥伦比亚 H.