杨菊云生活中两种常见的有机物(乙醇)）

1、高一年级 化学必修2 第三章 有机化合物,第三节 生活中两种常见的有机物 （第一课时：乙醇）,授课者：杨菊云,乙醇的分子式：C2H6O,乙醇的结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH,一、乙醇的分子结构,羟基,官能团:,决定有机化合物的化学性质的原子或原子团称为官能团。,烃分子中的H原子被其他原子或原子团所取代而生成一系列化合物，称为烃的衍生物。如：,烃的衍生物：,乙醇的官能团：,羟基（-OH）,OH 与OH 有何区别？,不显电性,带一个单位的负电荷,不能独立存在,能独立存在,组成元素相同,几种常见的官能团名称和符号为：,碳碳双键也是官能团,颜 色 ： 气 味 ： 状 态： 挥发性： 密 度：

2、 溶解性：,无色透明,特殊香味,液体,比水小,跟水以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物,易挥发,二、物理性质,工业酒精 约含乙醇96%以上（质量分数）,无水酒精 99.5%以上（质量分数）,医用酒精 75%（体积分数）,饮用酒 视度数而定体积分数。 啤酒的度数指麦芽含量, 如何检验酒精是否含水？,用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏，可得无水酒精。,用无水硫酸铜检验, 如何由工业酒精制取无水酒精？,【问题】,小常识,三、乙醇的化学性质,(1)与活泼金属反应(如Na、K、Mg、Al等),现象：,1、钠沉在试管的底部，后可能浮起来。 2、产生大量气泡。,三、乙醇的化学性质,(1)与活泼金属反应(如N

3、a、K、Mg、Al等),每2mol乙醇与足量的Na反应生成1mol H2,该反应属于 反应。,钠与水、钠与乙醇反应现象比较,浮在水面 熔成球形 发出嘶声 放出气泡 剧烈,先沉后浮 仍为块状 没有声音 放出气泡 缓慢,？,2Na2H2O 2 NaOH H2,想一想:实验现象说明了什么问题?,钠浮在水面上，而沉在乙醇中,水的密度钠的密度乙醇的密度,钠与乙醇的反应速率比钠与水的反应速率慢, 说明羟基中的H原子的活泼性：,乙醇的性质是由它的 决定的,结构,乙醇水,因此：乙醇可用作内燃机的燃料，实验室里也常用它作为燃料。,（2) 氧化反应 燃烧：产生淡蓝色火焰并放出大量热 。,1、在试管里加入2mL无水

4、乙醇 ，先将铜 丝在酒精灯上灼烧，观察铜丝灼烧后 的颜色；,乙醇的催化氧化：,2、迅速将铜丝浸入试管里的乙醇中，观 察铜丝颜色的变化；,3、反复多次，闻一闻试管里“酒精”的气 味。,实验步骤及现象引导：,实验现象: 1、铜丝在酒精灯上灼烧后，铜丝 变黑；,2、趁热伸入乙醇中发现铜丝变红；,3、反复多次，闻到刺激性气味。,乙醇的催化氧化,2 2 2 2 2,现象:加热变黑色的铜丝又变为红色，液体产生刺激性气味（乙醛的气味）,醇氧化机理:,+ O2,连接-OH的碳原子上必须有H, 才发生去氢氧化(催化氧化),H CH3 | | HC CCH3 | | H OH,思考：上面的物质能否催化脱氢？如果能

5、发生，则生成什么？如果不能，原因是什么？,乙醇与强氧化剂酸性高锰酸钾或酸性重铬酸钾反应,酸性高锰酸钾溶液：,褪色,酸性重铬酸钾溶液：,橙红色,绿色,乙醇被上述物质直接氧化为乙酸,世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。,交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法,与水互溶飘清香 燃烧起来放蓝光 钠粒投入产氢气 氧化成醛铜帮忙,乙醇的性质,四.乙醇的工业制法,（2）乙烯水化法:,（1） 发酵法: 含糖类丰富的各种农产品经发酵，分馏可得到95%的乙醇。,五、乙醇的用途,乙 醇,饮 料,化工原料,溶 剂,医 药,燃料,1、写出下列有机物催化氧化的反应方程式:,CH3CH2CH2

6、OH CH3CH(OH)CH3 (CH3)3CCH2OH,练 习,2下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是( ) A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过 分液的方法除去 B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用 乙醇提取中药的有效成分 C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾 兑各种浓度的酒 D.由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒香不怕巷子 深”的说法 3.下列物质中,分别加入金属钠,不能产生氢气的是( ) A. 苯 B、蒸馏水 C、无水酒精 D、75的酒精,A,A,4、比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（ ） A.两个碳原子都以单键相连 B.分子里都含有个相同

7、的氢原子 C. 乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基 取代后的产物 D乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上 的氢原子不如水中的氢原子活泼,B,5、将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中,放置片刻,铜片质量增加的是 （ ） A.硝酸 B.无水乙醇 C.石灰水 D.盐酸,c,6、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是( ) A： CuSO45H2O B： 无水硫酸铜 C： 浓硫酸 D：金属钠,B,7.司机是否酒后驾车,可通过对其呼出的气体进行检验而查出,所利用的化学反应如下: 2CrO3(红色)+3C2H5OH+3H2SO4 Cr2(SO4) 3(绿色)+3CH3CHO+6H2O 被

8、检测的气体的成分是_，上述反应 中的氧化剂是_还原剂是 _。,C2H5OH,CrO3,C2H5OH,高一年级 化学必修2 第三章 有机化合物,第三节 生活中两种常见的有机物 （第二课时：乙酸）,授课者：杨菊云,典故： 古代醋的发现,传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zo) 扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美，便贮藏着作为“调味酱”。,廿,一,日,酉,一、乙酸的物理性质,乙酸是一种有_气味的无色液

9、体。当温度低于16.6时，乙酸就凝结成像冰一样的_，所以无水乙酸又称_。乙酸易溶于_。,强烈刺激性,晶体,冰醋酸,水和乙醇,观察样品，说出其色、态、味。,1.乙酸的分子式: 2.结构式： 3.结构简式 :,C2H4O2,CH3COOH,二、分子组成与结构,羧基,乙酸CH3COOH,三、乙酸的化学性质,H O H CCOH H,从分子结构分析乙酸的化学性质与断键情况：,使石蕊试液变红 与金属反应 与碱性氧化物反应 与碱反应 与某些盐反应,1. 酸性,设计一个实验,比较醋酸和碳酸的酸性强弱.,科学探究,酸性： CH3COOH H2CO3,此实验在生活中的应用：“巧除水垢”,交流与思考 厨师烧鱼时常

10、加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这是为什么呢?,碎瓷片 乙醇 3mL 浓硫酸 2mL 乙酸 2mL 饱和的Na2CO3溶液,2. 酯化反应,（防止爆沸）,现象：溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生,并有香味。,酯化反应：酸跟醇作用,生成酯和水的反应.,乙酸乙酯(果香味）,可逆反应,实验注意事项及有关问题：,1、药品滴加顺序： 乙醇 浓硫酸 冷却后乙酸 另一种：乙醇，乙酸，浓硫酸。,2、蒸馏出来的物质成分： 乙酸乙酯、乙酸、乙醇,3.饱和Na2CO3溶液的作用 4.导气管不能插入Na2CO3溶液中的原因 5.浓H2SO4的作用,催化剂和吸水剂,防止溶液倒吸,中和乙酸。,降

11、低酯的溶解度。,溶解乙醇。增大溶液的密度，利于酯的分层析出,第一种方式,第二种方式,交流与思考 酯化反应可能哪些脱水方式? 如何确定?,6、酯化反应实质：,酸脱羟基 醇脱氢,通过示踪原子测知反应如下:,也属于取代反应,7、导气管有导气和冷凝作用。,8、要小火慢慢加热，并且温度不能过高，尽量减少乙醇、乙酸的挥发，防止副反应的产生。,小结：,酸性,酯化,是一种重要的化工原料 在日常生活中也有广泛的用途,四、乙酸的用途,练 习:,1下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（ ） A金属钠 B溴水 C碳酸钠溶液 D紫色石蕊试液,C D,2除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（ ） A蒸馏 B水洗后分液 C用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液,C,3.下列物质中，不能与乙醇发