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文档简介

1、济南卧龙店销售利润分析方案一、主要盈利点本店主要盈利以肉为主导，占总销售额的85.7%，毛利率15%；禽蛋占总销售额的4.3%，毛利率10%；联营果蔬占总销售额的4.5%，毛利率5%；奶类占总销售额的1.1%，毛利率15%；米面占总销售额的1.5%，毛利率16%；其他占总销售额的2.9%，毛利率20% .二、店内主要费用店内主要费用：房租费10000元/月，配送费：21000元/月，人员工资：35000元/月，水电费：6300元/月。费用共计：72300元/月；三、店内的目前形式分析（1）洗化区占面积较大，但销量很差，为门店创造利润较少，销售面积与创造利润不成正比，下月缩减洗化区牌面，将米面、

2、油类产品牌面扩大，粮油类产品为（2）因前任店长进了过多洗衣化用品，在前两月销售不畅，周边有家乐福和大润发等大型超市，一般顾客都到大型超市购买。11月份降低利润处理，确保产品的流通。（3）蔬菜水果的销售利润和所占面积不成正比，销量一般，原因在于产品的质量没有保证，价格没有优势，产品卖相差，产品新鲜度不够，品种不全，产品缺货，断货现象严重，导致我们店的果蔬产品没有吸引力，没有购买的欲望，店内在主抓降低产品损耗的同时要严把蔬菜水果质量关，确保产品的新鲜，品种的齐全以及产品的断货现象，正在洽谈果蔬联营事宜，在原有的销量基础上争取最大化利润。（4）店内调味品，因前任店长为了提升毛利将价格调整的过高，此店

3、内丢失很多顾客，调味品销量下滑严重，11月份重新调价格，在确保利润的同时做到快进快出。（5）店内生鲜区，因有团购客户销量和利润可以保持，11月份计划主推产品提升销量，主销产品提升利润；主推产品主要有：前排、脊排、带膘前肘、五花自然块。主销产品主要有：一号自然块、二号自然块、肋排、脊骨。（四）门店的问题以及下阶段的改进门店最大问题在于现有费用都基本是固定的，无法减少，人员以最精简配置算的，除此之外还不加办事处的的费用；现在所挣的利润基本与费用平衡。现有毛利率已经比其它竞品门店的毛利率要高出3-5%。再加大提升毛利率不太可能，因要损失大批客户。提升门店利润我认为主要提升销售额为主，销售额的增加可以

4、确定为两点，（一） 团购的开发：开发团购的同时，一定要确保毛利率，能增加利润额的同时加大开发力度。（二）门店零售：（1）以增加客流量为主，现在门店一天来100个顾客，销售额是2000元，如果想使销售额提升一倍，最简单的办法就是让门店的客流量达到200人/每天，那么销售额就是4000元；（2）提升客流量的同时要提升客单价，主要是做好商品单价（即每位顾客单次成交的额度）与客品数（平均每位顾每单次成交品种数量）的提升。提升顾客的平均购买额也可以达到营业额的提升。提取销售小票进行分析，只要分析一个周内/或一天内门店的销售数据，就可以得出客单价的状况，再根据销售数据进行品类优化与淘汰，将现金流产品、高毛利产品、特色产品三种品类做好关联销售，以带动整体销量，拉大客单价的提升。（3）门店促销定期申请特价，拉动人气提升

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