高中生物 第二单元 第一章 第一节 蛋白质的结构与功能学案中图版必修1

1、学案设计第二单元第一章第一节蛋白质的结构与功能课前预习学案一、预习目标1简述氨基酸的基本结构。2阐述氨基酸是如何构成蛋白质的。3尝试解释蛋白质分子结构多样性的原因以及结构多样性与功能复杂性的关系。4概述蛋白质的功能：确立结构与功能相适应的观点。二、预习内容复习点：1在检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验中，哪些生物组织中含有较多的蛋白质？ ，鉴定蛋白质用 试剂，颜色变化是 。2细胞中合成蛋白质的场所是 ，运输通道是 。预习点：1上网查询蛋白质营养与健康的关系，查询食物的营养成分表，确定食物的营养成分，查询健康人一天必需的蛋白质摄入量并了解自己的饮食结构。制定科学的食谱，改进自己的饮食结构。

2、2蛋白质的基本单位（1）分析教材P27表2-1-1可以得出，玉米叶片蛋白质的水解产物是_ _。研究表明组成动植物蛋白质的氨基酸约_种，不同蛋白质所含氨基酸的_ _和_不一样。_是蛋白质的基本组成单位。（2）探究活动：分析教材P28图2-1-1，完成图后分析讨论题并回答下列问题：氨基酸结构的共同特点是_ _。氨基酸的结构通式是_，氨基酸种类的不同，表现在 。3蛋白质的结构（1）氨基酸之间的结合方式：缩合是指一个氨基酸的_和另一个氨基酸的_ _ 脱掉一个_ _形成化合物的反应。（2）蛋白质是由_经盘曲折叠而形成，是具有一定_的有机_化合物。生命现象的多姿多彩就是有蛋白质的_来体现的。（3）蛋白质分

3、子的结构多样性的原因：_，_，_，_。4蛋白质的功能表现在以下几个方面_，_，_ _，_，_ _，_ _。三、自我检测1下列物质中，不是氨基酸的是( )2某氨基酸分子含有2个氨基，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位就是（ ）A和羧基连在同一个碳原子上 B一定连在羧基上C在基上 D与氨基端相连3关于氨基酸形成肽键的叙述中，正确的是（ ）A一个氨基酸分子的羧基与它的氨基缩合成肽键B一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的氨基缩合成肽键C一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基缩合成肽键D一个氨基酸分子的羧基与另一个氨基酸分子的羧基缩合成肽键4两个氨基酸分子缩合形成二肽，脱

4、去一分子水。这个水分子中的氢来自（ ）A羧基（） B氨基 （ ）C连在碳原子上的氢 D氨基和羧基5蛋白质分子结构多样性的原因是组成蛋白质的_ _不同，_ _成百上千， 变化多端，_ _也千差万别。四、提出疑惑同学们，通过你的自主预习，你还有哪些疑惑，请把它填在下面的表格中。疑惑点疑惑内容课内探究学案一、学习目标1简述氨基酸的基本结构，阐述氨基酸是如何形成蛋白质的。2解释蛋白质分子结构多样性的原因以及结构多样性与功能复杂性的关系。3概述蛋白质的功能：确立结构与功能相适应的观点。重点：氨基酸的结构及其形成蛋白质的过程。难点：1氨基酸形成蛋白质的过程。2蛋白质的结构多样性的原因。二、自主学习、合作探

5、究1通过预习分析教材P27表2-1-1可知：氨基酸是蛋白质的基本组成单位，氨基酸的共同点是什么？请同学们观看多媒体，分组讨论P28页分析讨论的4个问题。通过观察我们也可以看出组成蛋白质的基本元素主要有哪些？并尝试写出氨基酸分子的结构通式。2将氨基酸的结构通式比喻成一个人：左手代表氨基、右手代表羧基、两条腿代表氢、躯干代表碳、头代表R基。(1)判断某分子是不是构成天然蛋白质氨基酸的依据是什么？(2)不同氨基酸分子的区别在哪儿？3生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，氨基酸是怎样形成蛋白质的呢？请阅读氨基酸脱水缩合过程的文字、图解，思考回答氨基酸脱水缩合的过程，并通过分组串珠来模拟蛋白质分子结构的

6、多样性。4蛋白质结构的多样性决定了功能的多样性，请同学们阅读P30有关蛋白质的功能，找出体现蛋白质功能的关键词。三、精讲点拨、跟踪训练氨基羧基R基肽键 1相关概念： 肽二肽多肽氨基酸残基 2用结构式表示两个氨基酸缩合的过程： 。3总结：氨基酸的平均相对分子质量氨基酸数目肽键数目脱水分子数多肽相对分子质量游离氨基数目（-NH2）游离羧基数目（-COOH）1条肽链mnn条肽链ab特别关注：根据蛋白质的分子简式中氮原子或氧原子的数目可以推测该蛋白质中所含的氨基酸的数目。跟踪训练：1胰岛素是由2条肽链，共51个氨基酸组成的蛋白质，在该分子中含有的肽键数目以及在其脱水缩合过程中生成的水分子数依次是（ ）

7、A49、51 B51、49 C51、51 D49、492甘氨酸和丙氨酸最多能形成几种二肽？ ( ) A1种 B2种 C4种 D6种3.某蛋白质的分子式为C63H103O65N17S2 ，它最多可含有几个肽键？( )A16 B17 C18 D194右图是某化合物的结构简图，请据图回答：（1）右图化合物的名称是_，的名称是_，R基的代号是_。（2）形成该化合物的生物化学反应叫做_ _，在这个过程中，相对分子质量减少了 。（3）组成这类化合物的基本单位的结构通式是_ _。四、归纳总结、当堂检测本节小结：完成下列有关蛋白质分子的概念图：脱水缩合连接成种类元素组成等功能具有多样性蛋白质基本单位结构通式化

8、学键名称原因 当堂检测：1某种氨基酸分子含有两个羧基，其中一个羧基和氨基连接在同一个碳原子上，则另一个羧基（ ）A与氨基相连 B与主链相连 C在R基团内 D与R基团相连2同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（ ）A同种植物对不同生物的影响不同 B牛和羊的消化功能强弱有差异C牛和羊的蛋白质结构有差异 D牛和羊的亲缘关系比较远H2NCHCH3COOH3.下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（ ）A B. H2NCH2CH2COOHH2N(CH2)4CHCOOHNH2H2NCHCOOHCH2CH2COOHC D. 4下列不属于蛋白质生理功能的是（

9、）A作为生物体的结构物质 B调节和控制细胞的生长、分化等C作为生物体能量的主要来源 D能够催化生物体内的化学反应5血红蛋白分子是由574个氨基酸组成，共有4条肽链，那么，血红蛋白分子中含有_个肽键，形成血红蛋白分子时共脱去了 分子水，每一分子血红蛋白中至少含有_ _个氨基和_ _个羧基。课后延伸拓展1能正确表示蛋白质分子由简到繁结构层次的一组数字是( )氨基酸 C、H、O、N等元素 氨基酸分子相互结合 多肽 形成一定的空间结构A B C D2临床通过检测尿液中一定时间内的含“N”量，可以粗略地估算下列哪一物质在该时间内的氧化分解量 （ ）A蛋白质 B脂肪 C葡萄糖 D淀粉3生物体内的蛋白质千差

10、万别，其原因不可能是( )A组成肽键的化学元素不同 B组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C氨基酸排列顺序不同 D蛋白质的空间结构不同4下列有关肽键写法中，不正确的是（ ）520种氨基酸的平均分子量为128，由100个氨基酸构成的蛋白质（一条肽链），其分子量约为（）A12800 B11000 C11018 D78006一条含有9个肽键的多肽，至少应有游离的氨基和羧基分别是（ ）A9、9 B10、10 C8、8 D1、17有四种足量的氨基酸组成的四肽最多有几种？（）A种 B种 C24种 D256种8蛋白质和多肽的主要区别是 （ ）A蛋白质具有一定的空间结构 B蛋白质的氨基酸比多肽多 C蛋白质的相对分子质量比多肽大 D蛋白质能水解成多种氨基酸9下图是某化合物的结构图解，请据图回答问题：（1）图中有 个氨基，编号是 。（2）图中有 个羧基，编号是 。（3）该化合物有 种氨基酸残基，决定氨基酸种类的编号是 。（4）该化合物共有 个肽键，编号为 ，缩合过程中共失去 个水分子。（5）该化合物叫 ，其分子式可写成 。参考答案：课前预习学案1D 2C 3C 4D5氨基